馮孔

月15日，中國酒業(yè)協(xié)會雞尾酒專業(yè)委員會在四川成都宣告成立。經(jīng)過近半年的精心籌備，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、瀘州老窖股份有限公司協(xié)辦的瀘州老窖“百調(diào)杯”中國白酒雞尾酒世界杯賽也在當(dāng)天正式鳴鑼開賽。

作為全球最大烈性酒生產(chǎn)國和消費國，中國白酒在世界烈性酒版圖中占據(jù)著重要地位。然而，長期以來，“中國白酒在國際上影響力偏低”的尷尬、“外國人拒絕中國白酒”的誤解以及“白酒能否贏得年輕一代消費人群”的質(zhì)疑，也長期存在。如何有序推進中國白酒國際化和年輕化，成為亟需白酒行業(yè)共同推動的“未來事業(yè)”。雞尾酒以其在國際烈性酒消費人群和年輕消費者中的好評，成為推動中國白酒破題國際化和年輕化的新寵。

中國酒業(yè)協(xié)會雞尾酒專業(yè)委員會的成立，標志著“雞尾酒熱”迎來了新的發(fā)展階段。

活動現(xiàn)場，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉宣布中國酒業(yè)協(xié)會雞尾酒專業(yè)委員會正式成立，并向技術(shù)委員會專家頒發(fā)聘書。

據(jù)介紹，中國酒業(yè)協(xié)會雞尾酒專業(yè)委員會的專家來自茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒、蘇酒、古井貢等具有前瞻性的名酒企業(yè)，伏特加等國際知名烈性酒以及中國食品工業(yè)發(fā)酵研究院、國際雞尾酒大賽組委會等專業(yè)機構(gòu)。

根據(jù)章程，中國酒業(yè)協(xié)會雞尾酒專業(yè)委員會由中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織，是由從事雞尾酒調(diào)制、雞尾酒研究、雞尾酒文化傳播等相關(guān)的企業(yè)、組織和個人自愿共同組成的全國性、非營利性社會組織，還將借鑒國際成功經(jīng)驗，整合雞尾酒行業(yè)資源，不斷開展中國白酒雞尾酒的探索實踐和具有中國特色的調(diào)酒師培訓(xùn)，創(chuàng)造中國白酒雞尾酒經(jīng)典。

宋書玉在致辭中強調(diào)，雞尾酒專業(yè)委員會要制定、推行好中國雞尾酒調(diào)制基本規(guī)范；組織、開展好國內(nèi)外雞尾酒大賽；搭建、組織好雞尾酒技術(shù)交流和信息服務(wù)交流平臺；交流、研究和探討中國雞尾酒的發(fā)展情況和存在的問題；搭建跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)合作交流平臺，以產(chǎn)業(yè)文明和產(chǎn)業(yè)文化為主題組織產(chǎn)業(yè)代表與其他傳統(tǒng)、文化、藝術(shù)領(lǐng)域進行文化互動、雞尾酒產(chǎn)品研發(fā)等活動；制定好中國雞尾酒調(diào)酒師認證等級制度和相關(guān)培訓(xùn)標準，并積極開展國際交流與合作，推動該標準獲得國際級認可。傳播雞尾酒文化、弘揚雞尾酒技藝、促進中國雞尾酒行業(yè)可持續(xù)發(fā)展、推進中國酒的國際化、年輕化進程，讓中國白酒真正做到對外國際化，對內(nèi)年輕化。

宋書玉表示，白酒行業(yè)面臨著亟需解決的未來命題，而白酒雞尾酒則承擔(dān)著破題的使命，這里面包含了三個維度的思考：

第一，雞尾酒因其色彩繽紛，口感獨特，深受品酒愛好者的喜愛。雞尾酒是世界主要烈性酒的重要飲用方式和推廣手段。中國白酒雞尾酒，就是要用國際化語言，以全新的視覺、味覺沖擊，詮釋中國白酒古老的藝術(shù)魅力。同時，借鑒國際成功經(jīng)驗，向世界講述中國白酒故事，探索一條中國白酒國際化的道路。

第二，作為最能自由表達的酒精類飲品，雞尾酒自其誕生起，一直是最受年輕消費者喜愛的烈性酒飲用方式之一。對于白酒拓展年輕一代消費群體這項“未來事業(yè)”而言，雞尾酒是一種恰當(dāng)?shù)臏贤ǚ绞?。推廣中國白酒雞尾酒，就是要用年輕人能接受的語言，為中國白酒講好新的消費故事，開辟新的消費群體，探索一條中國白酒年輕化的道路。

第三，中國是酒的重要起源地，有著悠久的釀酒歷史。同時，中國白酒也是世界烈性酒的重要組成部分，中國已經(jīng)是世界最大的烈性酒生產(chǎn)國和消費國。中國白酒的香氣和味道，在世界烈酒中是最豐富的。現(xiàn)在，中國白酒嘗試雞尾酒的表達方式，相信一定會有別樣的精彩出來，這也是中國白酒給世界烈酒帶來的新驚喜。

“正是基于這些考慮，中國酒業(yè)協(xié)會專門成立了雞尾酒專業(yè)委員會，就是要團結(jié)所有的具有前瞻性的名酒企業(yè)，借鑒國際成功經(jīng)驗，整合雞尾酒行業(yè)資源，不斷開展中國白酒雞尾酒的探索實踐，創(chuàng)造中國白酒雞尾酒經(jīng)典。并以此為基礎(chǔ)，有計劃、有步驟、有措施、有效果地推進中國白酒面向國際、面向未來事業(yè)的切實落地。”宋書玉說。endprint