蔣良德

吃油過多會導致多種慢性病。很多人都不知道為什么自己就患上了動脈硬化、心梗、冠心病了，其實主要是因為吃太多油。因此，無論是居家做飯，還是外出就餐，有一些菜品應當少吃。

燒茄子 燒茄子很香，也最下飯，但茄子疏松多孔，十分“吃油”，因此還是應該適量食用。

干煸豆角 干煸豆角多半是油炸過的，油炸的豆角不僅熱量超標，還有可能帶來安全風險，因為在油炸時，豆角可能外焦里生，會引起中毒。

炸藕盒 藕是養(yǎng)生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經(jīng)過油炸會產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。同時藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對健康有害。

水煮肉（魚） 水煮肉（或水煮魚）是油煮菜，雖然水煮肉湯里面，上面是油下面是水，但當夾起肉時，上面的油會吸附在肉和菜上，常吃有損健康。

毛血旺 毛血旺是一道非?！俺杂汀钡牟?，所有菜幾乎都是用油來煮，可以說每吃一口都是在喝油。

鍋包肉 這道菜的做法是把豬里脊肉切片腌入味，裹上漿下鍋炸，等到金黃色再撈起，再下鍋拌炒勾芡。它屬于一道高油菜，食之不利健康。endprint