世界衛(wèi)生組織將營養(yǎng)素攝入不足或營養(yǎng)失衡稱為“隱性饑餓”，常見形式包括缺鐵、碘、鋅以及維生素和礦物質(zhì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員劉銳指出，在中國，“隱性饑餓”問題十分突出，長期可能導(dǎo)致慢性疾病和免疫功能下降等健康隱患。為應(yīng)對這一問題，保健食品作為“第四餐”用于補充營養(yǎng)已成為趨勢，人口老齡化也是“第四餐”崛起背后的主要驅(qū)動力之一。

人口老齡化推動“第四餐”崛起

據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國保健食品行業(yè)調(diào)查及發(fā)展前景分析報告》顯示，2022年中國保健食品銷售額達(dá)680億元，同比增長8.45%；2023年約為720億元；預(yù)計2024年將進(jìn)一步增長至778億元。

民政部8月底發(fā)布的《2023年民政事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計公報》顯示，截至2023年底，全國60周歲及以上老年人口為29697萬人，占總?cè)丝诘?1.1%。按照國際標(biāo)準(zhǔn)，中國已邁入中度老齡化社會。劉銳表示，人口老齡化是“第四餐”崛起背后的主要驅(qū)動力之一，隨著老年人口比例的增加，保健食品的市場需求不斷上升，新型抗衰成分和技術(shù)的應(yīng)用也為市場注入了新的活力。

“現(xiàn)在國內(nèi)很多城市形成了‘9073’養(yǎng)老格局，即90%的老人居家養(yǎng)老，7%在社區(qū)養(yǎng)老，3%在養(yǎng)老院養(yǎng)老。在這樣的背景下，老年群體的健康問題就不能僅靠醫(yī)療醫(yī)藥手段來解決，通過保健食品和保健服務(wù)為老年群體進(jìn)行‘預(yù)防式’健康管理將會是確定的發(fā)展方向?！逼奉惡隈R戰(zhàn)略營銷咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人、中國副食流通協(xié)會高質(zhì)量發(fā)展研究院副院長呂昊軒在接受記者采訪時表示。

阿里消費洞察數(shù)據(jù)佐證了這一觀點。數(shù)據(jù)顯示，越來越多的中老年人會自發(fā)購買保健營養(yǎng)品。2023年，天貓國際50+自購銀發(fā)保健營養(yǎng)品的人數(shù)增長迅猛，并且購買單價、件數(shù)逐步提升。

保健食品企業(yè)應(yīng)從三方面創(chuàng)新

除了老年人，其他各年齡層的消費者對保健食品也有特定需求，“顏值管理”“免疫管理”“情緒管理”等概念下蘊含著大量的市場機會。根據(jù)魔鏡洞察發(fā)布的《2024年第二季度消費潛力白皮書》，2024年第二季度，口服美容領(lǐng)域穩(wěn)占鰲頭，市場份額高達(dá)62億元；體重管理市場銷售額達(dá)到33.7億元，同比增長16.2%。

業(yè)內(nèi)人士表示，保健食品市場雖然規(guī)模龐大，但已然是一個紅海市場，很多賽道都已經(jīng)滿了。呂昊軒也認(rèn)為，行業(yè)內(nèi)企業(yè)不必過分關(guān)注“市場規(guī)?！保瑧?yīng)該更多關(guān)注消費者圈層和需求的結(jié)構(gòu)變化，從中找到更多細(xì)分市場里的機會，先把自己能吃到的“蛋糕”做大?！爸袊M者普遍認(rèn)為保健食品里面‘貓膩’很多，容易交‘智商稅’，這也是長期以來他們更信任進(jìn)口品牌的原因。國產(chǎn)品牌要想獲得消費者的信任，合法合規(guī)和品質(zhì)保證是基礎(chǔ)，還需要科學(xué)的營銷手段和品牌建設(shè)?！?呂昊軒補充道。

中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院苗藝源博士建議，為滿足消費者愈發(fā)個性化、多樣化的需求，保健食品企業(yè)可從以下幾個方面進(jìn)行創(chuàng)新：在產(chǎn)品研發(fā)方面，針對不同人群和特定需求開發(fā)新產(chǎn)品，減少市場上的同質(zhì)化現(xiàn)象；在營銷策略上，利用互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等新技術(shù)手段進(jìn)行精準(zhǔn)營銷和個性化推薦，以提高營銷效率和消費者滿意度；還要加強品牌建設(shè)，提升知名度和美譽度，通過品牌故事和文化深化與消費者的情感紐帶。

消除認(rèn)知誤區(qū)，打造理想的“第四餐”

在保健食品市場蓬勃發(fā)展的同時，消費者認(rèn)知誤區(qū)可能帶來的健康風(fēng)險不容小覷。苗藝源表示：“許多消費者在進(jìn)行營養(yǎng)補充時盲目追求熱門產(chǎn)品或聽信他人推薦，不考慮自身實際需求。更有甚者，認(rèn)為保健食品可以代替藥物治療疾病。此外，還存在‘多多益善’的錯誤觀念，導(dǎo)致營養(yǎng)素攝入過量，反而不利于健康?！?/p>

呂昊軒也強調(diào)，保健食品不是藥品。很多消費者在健康出現(xiàn)問題后才想到服用保健食品，希望立竿見影，但保健食品的作用在于長期維護(hù)健康，有明顯健康問題時則應(yīng)及時就醫(yī)。

對于理想的“第四餐”，苗藝源認(rèn)為應(yīng)是集科學(xué)配方、安全有效、易于吸收及個性化設(shè)計于一體的營養(yǎng)補充品?！霸谄胶獗＝∈称放c日常飲食的關(guān)系上，我們需秉持合理搭配的原則，將保健食品視為日常膳食的有益補充而非替代；適量攝入，遵循產(chǎn)品指引與個人需求，避免營養(yǎng)過剩；更要依據(jù)自身健康狀況與需求明智挑選，遠(yuǎn)離盲目跟風(fēng)?！泵缢囋幢硎?。

呂昊軒則指出，除了產(chǎn)品種類、功能、形態(tài)的推陳出新，“第四餐”市場最大的創(chuàng)新機會還是在產(chǎn)品與服務(wù)的結(jié)合上?！袄硐氲摹谒牟汀a(chǎn)品應(yīng)該是通過個性化的‘健康管家’來提供針對性的健康管理方案，把消費者的日常飲食和‘第四餐’統(tǒng)籌管理。在技術(shù)層面上，可以利用AI技術(shù)和可穿戴智能設(shè)備對每個人的健康數(shù)據(jù)進(jìn)行采集和分析，從而更好地提供個性化方案?！眳侮卉幷f道。