文/朱莉

每天早上吃雞蛋到底好不好？99%的人都不知道！

文/朱莉

早餐是一天三餐的重心，搭配1-2個(gè)雞蛋一起吃，飽腹感強(qiáng)，有助于瘦身,除此之外它的好處多到你想不到!

早餐吃雞蛋的好處

幫助減肥

相比饅頭、包子、油條等早餐，雞蛋更耐餓，且飽腹感強(qiáng)，搭配米粥一起吃，油分少，為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、能量的同時(shí)，更有助于減肥。有研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸雞蛋的人相比其他人能減去很多的體重。

蛋白質(zhì)豐富

雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白僅次于母乳，一個(gè)雞蛋中大約含有7克蛋白質(zhì)，其中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)太完美！

性?xún)r(jià)比高

有的朋友為了保證早餐吃的好，會(huì)選擇牛肉、培根等食物，價(jià)格高不說(shuō)，熱量也不少，還不如雞蛋，性?xún)r(jià)比更高。

保護(hù)視力

眼睛要保護(hù)好，富含葉黃素、玉米黃素的食物少不了。雞蛋中這兩種成分都有，能保護(hù)眼睛，降低中老年人患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

提高記憶力

雞蛋蛋黃中的卵磷脂，是人體神經(jīng)系統(tǒng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)大腦發(fā)育，活躍神經(jīng)，預(yù)防老年癡呆。

早餐怎樣吃雞蛋更營(yíng)養(yǎng)？

雞蛋如果烹調(diào)不當(dāng)營(yíng)養(yǎng)會(huì)大打折扣，記住這個(gè)雞蛋健康做法排名，對(duì)身體大有好處！

第一名：蒸煮雞蛋

少油少鹽，對(duì)身體最好。蒸煮帶殼雞蛋時(shí)，如果想要讓蛋白硬、蛋黃軟嫩，用大火煮比較好，能讓蛋白快速凝固；如果想要讓蛋黃硬、蛋白軟嫩，用小火。

煮蛋之前先在雞蛋的大頭用針戳個(gè)小孔，煮雞蛋時(shí)不容易爆裂，或者是在水里撒點(diǎn)鹽，煮好后方便剝殼。

第二名：煮荷包蛋、蛋花湯

煮荷包蛋和蛋花湯能最大程度保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，又不會(huì)含有過(guò)多的油分。水沸后下鍋，再調(diào)小火煮熟就行啦。

第三名：嫩煎荷包蛋

和水煮的相比，雞蛋過(guò)油后，營(yíng)養(yǎng)會(huì)損失不少，熱量也會(huì)增加。煎荷包蛋的時(shí)候，少油，最好用小火，蛋清凝固后，撒點(diǎn)熱水，蓋上鍋蓋后，用小火慢煎2分鐘即可。

第四名：炒雞蛋、雞蛋煎餅

炒碎的雞蛋會(huì)被油分包裹住，雞蛋中的膽固醇會(huì)被充分氧化，威脅心血管健康，所以，炒雞蛋以及用油加工過(guò)的雞蛋最好少吃哦。

每天吃幾個(gè)雞蛋最好？

有很多朋友擔(dān)心吃雞蛋過(guò)多會(huì)導(dǎo)致膽固醇、脂肪偏高，但研究發(fā)現(xiàn)，吃進(jìn)身體的雞蛋的膽固醇和人體血膽固醇高低關(guān)系不大。身體健康的成人每天吃1-3個(gè)雞蛋不會(huì)有什么問(wèn)題。

1、患有高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸的朋友們，每天吃1個(gè)問(wèn)題不大。雞蛋的鈉、糖、嘌呤含量很低，可以放心吃。

2、患有膽囊炎的朋友，最好少吃蛋黃，減少膽固醇的攝入。

3、發(fā)燒的寶寶也是可以吃雞蛋的，只要對(duì)雞蛋不過(guò)敏就好。

吃雞蛋別犯這些錯(cuò)

在灶臺(tái)或碗邊緣敲破蛋

盡可能在灶臺(tái)臺(tái)面敲雞蛋，能防止碎蛋殼、雜質(zhì)落入碗里，污染蛋液。

沸水煮雞蛋

覺(jué)得用沸水煮更省事？其實(shí)這樣做很容易讓蛋殼爆裂，蛋液流出，煮出來(lái)的蛋很難吃。雞蛋最好放在冷水中用小火開(kāi)煮，沸騰后再煮3分鐘即可。

用鐵鍋煎蛋、炒蛋

用鐵鍋煎炒出來(lái)的雞蛋容易糊，很容易變色，最好用不粘鍋來(lái)煎炒。

每天早上吃一個(gè)雞蛋，精神一整天補(bǔ)充能量不說(shuō)，還能讓身體更健康！大家都吃對(duì)了嗎？