洗碗布細(xì)菌總數(shù)最高達(dá)5000億，洗碗也是個(gè)技術(shù)活兒！

單塊洗碗布細(xì)菌總數(shù)最高竟達(dá)約5000億個(gè)！雖然很多細(xì)菌不會(huì)造成什么問(wèn)題，但中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)曾發(fā)布的《中國(guó)家庭廚房衛(wèi)生調(diào)查白皮書(shū)》顯示，其中不乏大腸桿菌，金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門(mén)氏菌等19種條件致病菌！

洗碗布上面的微生物可能再次污染餐具，再通過(guò)餐具進(jìn)入人體，引發(fā)相關(guān)疾病。而且用得越久，細(xì)菌就越多。臺(tái)灣食品工業(yè)發(fā)展研究所的數(shù)據(jù)也曾顯示，一條全新的抹布在家中使用一周后，細(xì)菌數(shù)量高達(dá)22億。

對(duì)待洗碗布的正確方式

1.細(xì)菌喜歡濕潤(rùn)的環(huán)境，所以不要隨手把洗碗布放在水池邊或灶臺(tái)上，要徹底清洗之后曬干。

2.用洗潔精洗抹布是人們常用的方法，但洗潔精清洗只是一種很淺表的消毒，不能殺死抹布上的細(xì)菌。洗抹布還要用以下方法：⑴微波消毒：浸濕后用微波爐加熱3分鐘。⑵煮沸消毒：將抹布投入開(kāi)水中，煮3～4分鐘。⑶消毒液消毒：在250毫升清水中加入1毫升84消毒液，將抹布放入調(diào)好的水中浸泡兩小時(shí)以上。⑷曝曬消毒：將抹布放在陽(yáng)光下曝曬。

3.洗碗布要勤換，最好每周換一塊新的。

4.廚房的抹布也應(yīng)該像案板一樣分開(kāi)使用，專布專用，以免造成細(xì)菌交叉感染。擦水池和臺(tái)面用一塊，擦刀具和鍋鏟用一塊，擦碗碟和筷子用一塊。

洗碗也是個(gè)技術(shù)活兒

不只是洗碗布，洗碗有些小細(xì)節(jié)真要留意下：

1.洗臉洗脖梗，掃地掃墻根，洗碗則要洗碗底。在洗碗時(shí)，有些人只注意洗碗的內(nèi)部，不注意洗碗底，結(jié)果碗疊碗時(shí)，這個(gè)碗的底放在另一個(gè)碗上，碗底的細(xì)菌正好帶到另一個(gè)碗內(nèi)。

2.碗筷最好在水龍頭下用流動(dòng)水清洗。因?yàn)橛行┘?xì)菌很容易附著，而洗潔精只能將油污清洗掉，還是要再用流動(dòng)水將碗筷里外上下徹底沖洗干凈。

3.如果碗碟里有動(dòng)物油脂，建議先用吸油紙或者廚房紙擦掉一部分，然后再開(kāi)始清洗。因?yàn)閯?dòng)物油脂比較黏稠，如果直接倒入下水道中，容易導(dǎo)致下水道堵塞。

4.剛吃完飯，不少人就想著歇一會(huì)兒再洗碗，其實(shí)這不是一個(gè)好習(xí)慣。特別是盛粥的碗，如果不立即清洗，風(fēng)干以后就變得難以清洗。

5.用清潔劑洗碗很方便，也可以洗得很干凈，不過(guò)有時(shí)候需要沖洗好幾次才能沖干凈，其實(shí)可以用淀粉來(lái)代替清潔劑刷碗。淀粉可以和油脂結(jié)合，非常容易被水沖洗掉。

6.在存放碗碟的時(shí)候要注意控干水分。這樣可以減少細(xì)菌增生，也可以選擇用干凈的吸水紙徹底把碗擦洗干凈。

（部分內(nèi)容整理自人民衛(wèi)生出版社出版《實(shí)用營(yíng)養(yǎng)師手冊(cè)》、人衛(wèi)健康《悄悄隱藏在廚房里的危險(xiǎn)》）