文圖 / 美食家微微

夏日蔬菜涼面

文圖 / 美食家微微

原料：

手搟面、小油菜、黃瓜、胡蘿卜、雞胸肉。

調(diào)料：

鹽、味精、生抽、老抽、糖、魚露、蠔油、辣椒油、黑胡椒粉。

做法：

1.坐鍋燒水，切雞胸肉，洗菜，黃瓜、胡蘿卜切絲備用；

2.小油菜焯2分鐘，撈出擺盤，雞胸肉放微波爐高火2分鐘；

3.直接用煮過(guò)蔬菜的水下面，面熟了用冷水過(guò)兩遍，撈出擺盤；

4.把切好的黃瓜、胡蘿卜擺在面上，最后放上雞胸肉；

5.調(diào)汁，放少量鹽、味精、生抽，老抽、糖、魚露、蠔油和醋適量添加，攪勻，澆在面上，滴幾滴辣椒油，撒黑胡椒粉，即可。