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飼料中添加果膠可以促進仔豬腸道健康

腹瀉問題會在仔豬階段反反復(fù)復(fù)地出現(xiàn)，即使是在環(huán)境設(shè)施和飼養(yǎng)管理都比較好的豬場也難以避免仔豬因腹瀉而死亡。含有高纖維含量的植物源飼料成分在畜牧業(yè)中有很好的應(yīng)用前景，因為它們具有預(yù)防腹瀉的潛力。飼料工業(yè)的重點是更多地利用它們的潛力，在不額外使用藥物治療仔豬腹瀉的情況下來穩(wěn)定仔豬腸道。

這些植物來源的纖維成分主要是非淀粉多糖（NSP），通常被認為可以有效消化飼料，有些NSP值得深入探究，例如果膠。果膠被稱為食品工業(yè)中的膠凝劑，工業(yè)上提取并純化果膠穩(wěn)定仔豬胃腸道提供了植物性工具，本文涉及了關(guān)于果膠的簡要概述和它們對消化系統(tǒng)穩(wěn)定性的影響及其在腹瀉情況下對仔豬的益處。

我們?yōu)槭裁匆務(wù)撎崛」z？

果膠是一種非淀粉多糖，主要從蘋果渣、柑橘皮和甜菜中提取，原果膠是不溶于水的膠體物質(zhì) ，但可以在酸、堿、鹽等化學(xué)試劑及酶的作用下，加水分解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。果膠的提取就是不溶性果膠轉(zhuǎn)化為可溶性果膠和可溶性果膠向液相轉(zhuǎn)移的過程。

果膠也是NSP的一種，它的原生形式通常被稱為原果膠，同時含有豐富的纖維素和半纖維素，結(jié)構(gòu)非常地穩(wěn)定，不容易被降解，但可以通過細菌等微生物發(fā)酵過程來降解，其利用度取決于腸道有益菌的組成和濃度。

為什么提取的果膠對仔豬有好處？

在斷奶期間仔豬發(fā)生腹瀉的頻率會大大增加，在自然條件下仔豬的斷奶周齡為13～17周，在斷奶期間需要從母乳過渡到液態(tài)料再到顆粒飼料。在規(guī)模化飼養(yǎng)條件下，仔豬平均斷奶日齡為28 d，隨著攝食行為的突然變化，我們試圖通過精心的飼養(yǎng)管理系統(tǒng)來減輕因飼喂策略的改變而對腸道造成的損傷。例如，胃腸道提前接觸含有植物固體飼料衍生的纖維可能有助于適應(yīng)斷奶期間的新飼料。

腹瀉的主要風(fēng)險是會造成水和電解質(zhì)的大量損失，果膠作為一種膠體物質(zhì)，在仔豬腹瀉時飼喂含有果膠的飼料，會使得飼料在腸道里停留的時間長。但不同植物提取的纖維素和果膠在應(yīng)用上往往存在爭議，有的學(xué)者認為植物纖維具有較高的與水結(jié)合的能力，僅是掩蓋豬只腹瀉的事實，只是從主觀上看著糞便是成型的，但這觀點并不能否定研究果膠學(xué)者對果膠的關(guān)注，因為果膠在腸道中的發(fā)酵率可高達92%，在發(fā)酵過程中，果膠被降解，與水結(jié)合后在腸道中逐漸釋放，然后可以再次被豬只吸收，如果沒有這種再吸收，糞便依然會稀薄如水，在推薦的劑量中，飼料中果膠的添加量控制在2.5%，對仔豬腹瀉和腸道的管理有一個比較好的效果。

（ 編 譯 自 ：http：//www.wattagnet.com/articles/31652-piglet-gut-health-promoted-bypectin）

蛋白質(zhì)在豬只疾病營養(yǎng)干預(yù)上的作用

密集飼養(yǎng)的豬只不斷接觸到致病微生物，導(dǎo)致它們的免疫系統(tǒng)不斷被激活，好的方面是這種連續(xù)刺激會使它們的免疫系統(tǒng)增強，當(dāng)然也可能是相反的結(jié)果。在后一種情況下，激活誘導(dǎo)無論是臨床或亞臨床形式的疾病狀態(tài)，都會降低豬只對飼料中蛋白質(zhì)的吸收率和日增重的減少。同時如果蛋白質(zhì)的吸收率降低了，排泄物中的N就會增加，而N現(xiàn)在被認為是一種環(huán)境污染物。

免疫系統(tǒng)的正常運作對豬只的生存和健康至關(guān)重要，同時，免疫系統(tǒng)的激活也是減少胴體蛋白質(zhì)沉積的主要原因，這一點可在病豬中清楚地觀察到。

為免疫系統(tǒng)提供正確的營養(yǎng)素，特別是氨基酸可以增強其在應(yīng)激期間的功能，同時最大限度地減少對組織生長的不利影響。

一般而言，有充分的證據(jù)表明營養(yǎng)在疾病預(yù)防或減輕癥狀方面可以發(fā)揮重要作用，用于預(yù)防疾病的營養(yǎng)補充劑長期以來一直應(yīng)用于商業(yè)實踐。最近的營養(yǎng)策略指導(dǎo)他們最大限度地增加或補充宿主免疫系統(tǒng)的整體反應(yīng)。此外，面對疾病膳食營養(yǎng)操作被認為是必不可少的，因為現(xiàn)在人們認識到患病豬只與健康豬只的營養(yǎng)需求不相同，在這種情況下氨基酸是最重要的。

疾病影響機體新陳代謝和對蛋白質(zhì)的需求

暴露于致病性抗原會觸發(fā)宿主免疫系統(tǒng)，并導(dǎo)致促炎細胞因子（調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)和總代謝的蛋白質(zhì)）的釋放。最重要的細胞因子是白介素-1（IL-1），白介素-6（IL-6）和腫瘤壞死因子α（TNF-α）。這些細胞因子激活免疫系統(tǒng)不僅抑制食欲，還可以減少肌肉蛋白質(zhì)的合成并促進肌肉蛋白質(zhì)的降解（降低蛋白質(zhì)的積累速率）。同時，刺激肝臟中急性期蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致完全不同的氨基酸需求模式。因此，正常代謝狀態(tài)從合成代謝（蛋白質(zhì)沉積）和健康豬只中的生長轉(zhuǎn)變?yōu)榛疾〖倚蟮姆纸獯x和肌肉損失。所以，氮排泄以損失肌肉蛋白為代價明顯增加，這種新陳代謝的改變被認為是免疫系統(tǒng)反應(yīng)成功的關(guān)鍵，因為營養(yǎng)物質(zhì)被從促生長路徑中分離出來，以支持免疫系統(tǒng)的功能，以控制病原微生物的入侵。

不幸的是，今天的知識純粹是基于定性實驗。由營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)現(xiàn)場評估豬場條件和應(yīng)用營養(yǎng)干預(yù)疾病和量化健康狀況，是在商業(yè)條件下建立豬只營養(yǎng)指標(biāo)是最為關(guān)鍵的一步。

（ 編 譯 自 ：《Pig International》September 2017，P22-23）