摘 要：隨著科技的發(fā)展和社會(huì)的不斷發(fā)展，食品安全是當(dāng)前我國(guó)社會(huì)大眾關(guān)注的焦點(diǎn)問題。眾所周知，我國(guó)處于大數(shù)據(jù)時(shí)代，在新的時(shí)代背景和社會(huì)要求下，食品監(jiān)管也迎來了新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。在食品監(jiān)管上，如果能夠?qū)⑿碌募夹g(shù)應(yīng)用于食品監(jiān)管平臺(tái)的上，能夠組建一個(gè)智能化的食品監(jiān)管機(jī)制，有利于有效的對(duì)食品安全進(jìn)行管理。因此，本文就大數(shù)據(jù)時(shí)代的食品安全智能化監(jiān)管機(jī)制進(jìn)行探究。

關(guān)鍵詞：食品監(jiān)管；大數(shù)據(jù)；企業(yè)定制

俗話說，民以食為天。人的存在離不開食品的支持。近年來，由于各項(xiàng)科學(xué)技術(shù)的出現(xiàn)，我國(guó)的食品安全出現(xiàn)了比較大的問題。舉例來說，之前的三聚氰胺奶粉和地溝油。食品安全與我們的生活息息相關(guān)。如果不能對(duì)食品安全進(jìn)行有效的監(jiān)管，那么，勢(shì)必對(duì)我國(guó)的國(guó)民身體素質(zhì)有一個(gè)比較大的影響。當(dāng)然，食品安全問題也不僅僅出現(xiàn)在我國(guó)，在全世界上，有許多國(guó)家都出現(xiàn)了食品安全問題。在新的社會(huì)背景下，人們的生活水平在不斷的提高，這也對(duì)食品安全的管理提出了更高的要求?，F(xiàn)在，越來越多的人關(guān)注食品安全問題，食品安全需要一個(gè)完整的監(jiān)管體系，切實(shí)的保障人們的生命健康。

1 大數(shù)據(jù)時(shí)代背景

要想建立一個(gè)智能化的監(jiān)管體制，首先要理解我國(guó)的社會(huì)背景，不然，會(huì)影響體制實(shí)施的有效性。目前，我們處于信息爆炸的時(shí)代，也叫做大數(shù)據(jù)時(shí)代。其實(shí)，大數(shù)據(jù)這一概念也是在近年來提出的。隨著科技的發(fā)展，信息技術(shù)的更迭換代更加頻繁。計(jì)算機(jī)提升了人們處理數(shù)據(jù)的能力，人們身邊的信息也越來越多。在這種社會(huì)局面下，大數(shù)據(jù)時(shí)代的概念也應(yīng)勢(shì)而生?，F(xiàn)在我國(guó)對(duì)大數(shù)據(jù)時(shí)代的研究也在逐漸深入，在全球的范圍內(nèi)，許多國(guó)家都認(rèn)識(shí)到了大數(shù)據(jù)時(shí)代的特性，越來越多的專家和學(xué)者研究大數(shù)據(jù)時(shí)代的特點(diǎn)。在對(duì)大數(shù)據(jù)的時(shí)代特點(diǎn)研究過程中，牛津大學(xué)是研究處于一個(gè)領(lǐng)先地位。在牛津大學(xué)的研究過程中，他們將大數(shù)據(jù)的時(shí)代特點(diǎn)與人們的生活進(jìn)行分析，論述了大數(shù)據(jù)時(shí)代給人們的生活帶來的影響?；蛟S有人會(huì)說，都在說我們現(xiàn)在處于大數(shù)據(jù)時(shí)代，大數(shù)據(jù)時(shí)代究竟是什么意思呢？有沒有一個(gè)準(zhǔn)確的概念呢？學(xué)術(shù)界也沒有對(duì)大數(shù)據(jù)時(shí)代進(jìn)行一個(gè)準(zhǔn)確的定義。就目前的研究來說，大部分認(rèn)可的大數(shù)據(jù)的概念就是，以現(xiàn)有的信息技術(shù)作為信息分析的手段，通過運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)和信息分析手段對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，為決策提供有效信息的一種手段。

2 大數(shù)據(jù)時(shí)代下的食品監(jiān)管創(chuàng)新

大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來，給人們的生活提供了更多的信息，方便了人們的生活。從商業(yè)的角度上說，大數(shù)據(jù)時(shí)代也給人們帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。那么，對(duì)食品安全監(jiān)管而言，大數(shù)據(jù)的時(shí)代特點(diǎn)帶來了什么機(jī)遇呢？大數(shù)據(jù)時(shí)代的信息分析手段能夠建立一個(gè)智能化的食品安全的監(jiān)管體制。而且對(duì)于不同的企業(yè)，食品安全監(jiān)管體系能夠區(qū)別分析。有利于細(xì)化監(jiān)管體制，提高食品安全的監(jiān)管效率。

2.1 建立食品企業(yè)數(shù)據(jù)庫

在利用大數(shù)據(jù)時(shí)代的信息技術(shù)建立食品安全監(jiān)管體制過程中，首要建立食品數(shù)據(jù)庫。無論從哪個(gè)角度上說，信息處理技術(shù)都離不開數(shù)據(jù)。在實(shí)際生活中，收集企業(yè)的數(shù)據(jù)是第一步。在收集數(shù)據(jù)過程中，要全面的采集企業(yè)的信息和有關(guān)產(chǎn)品信息。當(dāng)然，保證數(shù)據(jù)的有效性是第一要?jiǎng)?wù)。在數(shù)據(jù)收集的過程中，可以利用現(xiàn)有的技術(shù)，快速便捷的采集數(shù)據(jù)。在收集數(shù)據(jù)之后，要對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分類，然后建立企業(yè)的數(shù)據(jù)庫。一般來說，企業(yè)的數(shù)據(jù)庫一般根據(jù)產(chǎn)品的流程來建立。數(shù)據(jù)庫能夠?yàn)橛嘘P(guān)部門的審查提供一個(gè)良好的基礎(chǔ)，方便食品安全的監(jiān)管。

2.2 企業(yè)實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享平臺(tái)

近年來，由于我國(guó)加大了食品安全監(jiān)管力度，許多企業(yè)為了響應(yīng)監(jiān)管部門的要求，也為了自己的發(fā)展需求，都建立了實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室能夠?qū)ζ髽I(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行測(cè)試，企業(yè)能夠及時(shí)的了解自己產(chǎn)品的狀態(tài)。我們都知道，商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，處于商業(yè)利益的考慮，大部分企業(yè)的實(shí)驗(yàn)室都沒有在監(jiān)管部門備案。許多實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)都只是企業(yè)的內(nèi)部資料。試想一下，目前我國(guó)從事食品的企業(yè)多如牛毛，如果能夠?qū)⑵髽I(yè)的實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)與監(jiān)管部門連通，實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室的數(shù)據(jù)共享。那么，勢(shì)必能夠減少監(jiān)管部門的工作負(fù)擔(dān)，也能為監(jiān)管部門的工作開展提供一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。由于目前企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，所以大部分企業(yè)都不愿意將實(shí)驗(yàn)室的數(shù)據(jù)與監(jiān)管部門共享。為了打消企業(yè)的顧慮，在我們建立食品安全監(jiān)管體制過程中，在對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行保密的前提下，剔除商業(yè)機(jī)密的條件下，對(duì)實(shí)驗(yàn)室的數(shù)據(jù)進(jìn)行共享。能夠減少無用的重復(fù)抽查，減少監(jiān)管部門的工作量。

2.3 數(shù)據(jù)挖掘與風(fēng)險(xiǎn)分析

顧明思義數(shù)據(jù)挖掘就是從數(shù)據(jù)中提取潛在的信息，挖掘信息的內(nèi)在含義。在現(xiàn)在的社會(huì)環(huán)境中，云計(jì)算是一個(gè)比較熱門的話題。云計(jì)算能夠快速的在數(shù)據(jù)庫中找到合適的信息，并且分析數(shù)據(jù)之間的關(guān)系。在食品安全監(jiān)管中，數(shù)據(jù)挖掘能夠挖掘出食品安全中存在的潛在隱患，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行重新整合分析。提前進(jìn)行數(shù)據(jù)挖掘能夠起到提前預(yù)防的作用。有助于提前管理食品安全問題。我們都聽過一句話，叫做將問題扼殺在搖籃中，提前做好數(shù)據(jù)挖掘的工作，能夠有效的解決食品安全問題。風(fēng)險(xiǎn)分析就是利用得到的數(shù)據(jù)，對(duì)可能存在的問題進(jìn)行分析，為決策提供一個(gè)良好的基礎(chǔ)。這也是大數(shù)據(jù)時(shí)代的特性給食品安全監(jiān)管帶來的新的發(fā)展空間。

2.4 “企業(yè)定制”監(jiān)管模式

在食品安全監(jiān)管的過程中，準(zhǔn)確度是一個(gè)比較關(guān)鍵的衡量因素。在現(xiàn)有的技術(shù)基礎(chǔ)上，我們能夠?qū)崿F(xiàn)食品安全的精準(zhǔn)化監(jiān)管。就像私人訂制一般，食品安全的監(jiān)管也能企業(yè)定制。那么，在實(shí)際生活中，究竟應(yīng)該如何實(shí)現(xiàn)企業(yè)訂制呢？首先，我們需要對(duì)企業(yè)進(jìn)行分類，然后根據(jù)不同企業(yè)之間的特性，對(duì)企業(yè)進(jìn)行分級(jí)管理，然后再根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況進(jìn)行監(jiān)管。在不同級(jí)別和不同類的企業(yè)監(jiān)管過程中，我們需要提前設(shè)定一個(gè)參考數(shù)據(jù)。這有點(diǎn)像會(huì)計(jì)評(píng)估中的預(yù)算，必須要有參考數(shù)據(jù)，監(jiān)管機(jī)構(gòu)才能評(píng)估食品的安全程度。可以說，通過利用企業(yè)訂制的監(jiān)管模式，能夠提高監(jiān)管的準(zhǔn)確度。

在食品安全智能化監(jiān)管機(jī)智的運(yùn)營(yíng)過程中，企業(yè)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)記錄在企業(yè)的食品數(shù)據(jù)庫中，然后利用大數(shù)據(jù)技術(shù)分析手段對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行挖掘和風(fēng)險(xiǎn)分析，形成圖表和分析報(bào)告。監(jiān)管人員根據(jù)分析報(bào)告對(duì)企業(yè)的實(shí)際情況進(jìn)行針對(duì)性的管理。

3 結(jié)語

總結(jié)來說，大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來給食品安全的監(jiān)管帶來了一個(gè)比較大的發(fā)展空間，許多專家和學(xué)者都在探究大數(shù)據(jù)的時(shí)代特點(diǎn)給生活帶來的影響。在未來的發(fā)展過程中，大數(shù)據(jù)應(yīng)用于生活是一個(gè)整體趨勢(shì)。食品安全已經(jīng)成為當(dāng)前的一個(gè)社會(huì)問題，加大食品監(jiān)管力度和有效的監(jiān)管是實(shí)現(xiàn)食品監(jiān)管的一個(gè)重要途徑。將大數(shù)據(jù)技術(shù)應(yīng)用于食品監(jiān)管中，能夠減少監(jiān)管成本，減少監(jiān)管部門的工作負(fù)擔(dān)，提升了食品安全的監(jiān)管效率。大數(shù)據(jù)平臺(tái)的建立能夠?yàn)槭称钒踩谋O(jiān)督提供保障。

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作者簡(jiǎn)介

楊達(dá)（1975-），大學(xué)學(xué)歷（畢業(yè)院校中共中央黨校函授學(xué)院，法律專業(yè)，中共黨員，營(yíng)口市食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，綜合辦公室主任（正科），工程師（中級(jí)）。endprint