付滿+楊濘清+覃靜

自十八大以來，人們對食品安全問題逐漸關(guān)注，但是對于食品安全問題，國家發(fā)展的還不是很完善，國家仍然缺少對食品生產(chǎn)與流通方面的專業(yè)人員，消費者缺少渠道來了解食品的質(zhì)量問題，大多數(shù)的消費者對于食品安全問題存在很多的誤區(qū)是由于對食品安全問題知識的不了解，這種現(xiàn)象在農(nóng)村普遍存在，許多國家已經(jīng)將食品安全列入了國民教育體系，食品安全教育對于國家的長遠發(fā)展有好處，有助于重建我國的食品市場，所以在我國開展食品安全教育勢在必行。

我國的食品安全現(xiàn)狀

一是食品問題，引起食源性疾病的主要是微生物、化學(xué)污染和食品添加劑，這幾年來化學(xué)污染問題引起的疾病經(jīng)常被媒體報道，而微生物引起的疾病反倒被慢慢忽視了，這三種情況都會對人體造成傷害。二是消費者對食品安全方面的錯誤認(rèn)知，比如把質(zhì)量問題與安全問題混淆，夸大危害等，我國的大多數(shù)人拒絕轉(zhuǎn)基因食品，并不了解轉(zhuǎn)基因食品，但是一味地抵制，還有一些消費者對于食品添加劑存有偏見，認(rèn)為不含食品添加劑的食品才是安全的、無害的。三是農(nóng)村的食品安全問題情況存在很大的不足，我國的農(nóng)民占了絕大部分，大量的不安全食品在城市不容易銷售，轉(zhuǎn)而銷售到對安全問題意識不強的農(nóng)村。農(nóng)村的人們普遍文化程度低，對于法律維權(quán)意識不強，所以我國的農(nóng)村存在著很多的食品安全隱患。四是一些媒體的報道不實，在我國一些媒體為了奪人眼球，對一些事情夸大事實、混淆概念。尤其是現(xiàn)在是自媒體時代，很多朋友圈報道就是小道信息多，沒有經(jīng)過調(diào)查，沒有經(jīng)過科學(xué)的分析，這種情況往往能吸引多數(shù)人的目光，結(jié)果掩蓋了真實的客觀事實?？傊称钒踩珕栴}依舊廣泛存在，食品安全教育任重而道遠。

對食品安全教育體系構(gòu)建的幾點建議

構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管體系基于科普教育。要構(gòu)建食品安全教育體系，就要先建立健全的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)動態(tài)的監(jiān)管體系，并且建立食品安全生產(chǎn)檔案，對食品加工鏈全程數(shù)字化監(jiān)管，利用社會團體、組織和公眾力量，對可追溯的生產(chǎn)信息監(jiān)督；要健全網(wǎng)絡(luò)的宣傳工作，以科普提高全民食品安全認(rèn)知，避免網(wǎng)絡(luò)恐慌，同時也要在宣傳工作上要充分發(fā)揮媒體的監(jiān)管工作，對一些假冒偽劣、不安全產(chǎn)品要積極曝光。宣講12331投訴舉報熱線，全民監(jiān)督，打擊對食品安全產(chǎn)生危害的不法份子，尤其是農(nóng)村重點區(qū)域要積極發(fā)揮下鄉(xiāng)送科普的作用，通過各種喜聞樂見的形式，大力宣傳有關(guān)食品安全法律方面的知識。不斷地向社會公布食品安全體系構(gòu)建的正能量方面，尤其是對農(nóng)村的人來說是非常有利的。

構(gòu)建行政監(jiān)督體系依賴職業(yè)素質(zhì)教育。健全的食品安全監(jiān)督體系，除了科學(xué)、系統(tǒng)、有效地管理制度外，還需要相應(yīng)的人員素質(zhì)要求，尤其是職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)來約束監(jiān)督體系的構(gòu)建。近十年來我國食品安全行政監(jiān)督模式在不斷變化以適應(yīng)社會需求。以廣西為例，目前已基本完成食品藥品安全監(jiān)督管理的網(wǎng)格化行政區(qū)域劃分，全廣西食品行政監(jiān)督及直接相關(guān)人員近2萬人，其中大部分為新近入職人員，如此龐大規(guī)模人員的管理及專業(yè)能力都依賴于階段性的職業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)。同時不斷的研究行政監(jiān)督所遇到的問題，加強監(jiān)督體系與食品安全教育體系的切合，對食品安全教育體系提供反饋指導(dǎo)作用。

構(gòu)建安全責(zé)任體系重在專業(yè)能力教育?，F(xiàn)如今，食品安全實行領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制，地方食品安全由地方政府負主體責(zé)任，企業(yè)食品安全由企業(yè)法人或總經(jīng)理負主體責(zé)任，主體負責(zé)層面需要專職的部門或者人員來具體負責(zé)食品安全相關(guān)業(yè)務(wù)。構(gòu)建完善的食品安全教育體系，強化食品安全專業(yè)能力的教育，為政府執(zhí)法部門、企業(yè)輸送崗位適用人才是構(gòu)建安全責(zé)任體系的關(guān)鍵。同時還要嚴(yán)格遵循法律準(zhǔn)則，讓人們認(rèn)清到當(dāng)今食品安全的嚴(yán)峻形勢，增加食品生產(chǎn)監(jiān)管工作人員的責(zé)任感，強化安全責(zé)任措施，綜合專職人員能力需求，規(guī)劃專業(yè)能力教育內(nèi)容，對構(gòu)建食品安全教育體系有非常大的作用。

隨著人們生活水平的逐漸提高，食品安全問題受到了越來越多人的重視，所以構(gòu)建食品安全教育體系對我們來說是非常重要的，我國現(xiàn)在的食品安全體系還不是很完善，還存在著很多不足，食品方面的問題、人們對食品方面認(rèn)知的錯誤、農(nóng)村人對食品安全問題的不足、媒體方面不真實的報道都導(dǎo)致了現(xiàn)在構(gòu)建食品安全教育體系的不完善，針對這些現(xiàn)狀，文章中提出了三點意見，利用網(wǎng)絡(luò)、行政、責(zé)任等，希望可以構(gòu)建完善的食品安全教育體系。

作者簡介：

付滿（1981-），男，河北巨鹿人，漢族，碩士，職稱：講師，研究方向：食品安全。endprint