阮光鋒

有傳言稱，泡茶后會產(chǎn)生茶垢，茶垢會腐蝕保溫杯，進(jìn)而析出重金屬，最終導(dǎo)致人慢性中毒。

真相：由茶水淤積而成的一層垢物，不含腐蝕性成分。保溫杯內(nèi)壁使用的不銹鋼屬于惰性材料，很難被腐蝕。所以“保溫杯泡茶會析出重金屬”是不成立的。

保溫杯泡的茶，茶湯色濃、顏色發(fā)暗、味道苦澀是因?yàn)殚L時(shí)間高溫沖泡加快茶葉中芳香物質(zhì)的揮發(fā)，影響了口感，與“重金屬”“有毒物質(zhì)”沒什么關(guān)系。

使用保溫杯時(shí)，需嚴(yán)防細(xì)菌滋生。由于保溫杯內(nèi)膽比較厚，大量細(xì)菌會藏匿在衛(wèi)生死角中，使用一天后應(yīng)徹底清洗，清洗完后要將杯中的水漬充分晾干再蓋上杯蓋。

網(wǎng)傳，豆?jié){裝在不銹鋼保溫杯（壺）里，會使豆?jié){里的“皂毒素”溶解出來，喝了會危害人體健康。

真相：已經(jīng)煮沸的豆?jié){中并不存在皂苷，因此即便將其倒入保溫杯（壺）也根本不可能發(fā)生“豆?jié){中毒素溶出”的現(xiàn)象。

此外，和直接將豆?jié){放置于空氣中相比，豆?jié){存放于保溫杯（壺）中更加安全。這是因?yàn)閷⒍節(jié){放入保溫杯（壺）擰緊蓋子后，形成一個(gè)“密閉空間”，保溫容器中存在的空氣和微生物都有限，短時(shí)間內(nèi)更加衛(wèi)生和安全。

對于豆?jié){、牛奶這類高蛋白飲品，最好在3個(gè)小時(shí)內(nèi)飲用完。若想讓其保存更長時(shí)間，得先用沸水將保溫杯浸泡燙洗一遍，殺死里面可能存在的細(xì)菌，然后再倒入豆?jié){、牛奶等。但是，不建議用保溫杯長時(shí)間保存豆?jié){。

許多人認(rèn)為飲用保溫杯泡的枸杞水或盛放的碳酸飲料對身體有害，因?yàn)殍坭胶吞妓犸嬃现械乃?、堿、鹽會腐蝕杯子，并導(dǎo)致合金元素溶出。

真相：不能拋開劑量說毒性，枸杞、碳酸飲料等雖然本身具有酸堿性，但非常微弱，即使連續(xù)泡幾天，對于符合標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼杯，完全不用擔(dān)心會有合金元素溶出。即使有微量的合金元素腐蝕溶出，食具所用不銹鋼中的鉻、鎳、錳、鉬等合金元素也都是我們?nèi)梭w必需的微量元素，不會影響我們的健康。

如果長時(shí)間把枸杞泡在高溫（超過80℃）的水中，枸杞中的維生素等營養(yǎng)成分很多都會流失。而且用枸杞泡水，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來。

如果保溫杯的內(nèi)膽是高錳低鎳鋼材質(zhì)，請勿長時(shí)間存放碳酸飲料。

面對市場上品類、材質(zhì)眾多的保溫杯，不少消費(fèi)者會通過是否有磁性來區(qū)分材質(zhì)好壞，認(rèn)為能用磁鐵吸住的保溫杯才是好保溫杯。

真相：根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB9684的規(guī)定，食具用不銹鋼材料包括奧氏體不銹鋼、奧氏體—鐵素體型雙相不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等，其中奧氏體不銹鋼沒有磁性。日常較常見的304和316不銹鋼即屬于沒有磁性的奧氏體不銹鋼，其主要合金元素是鐵、鉻、鎳，價(jià)格相對高昂。低鎳（節(jié)鎳）含錳奧氏體不銹鋼也是沒有磁性的，其使用錳和氮代替部分鎳，價(jià)格相對便宜，不過性能和安全性并不差。因此磁性并非評判保溫杯好壞的標(biāo)準(zhǔn)。

選擇保溫杯注意“三看”：

一看標(biāo)簽標(biāo)識，是否詳盡科學(xué)。二看材質(zhì)。內(nèi)膽材質(zhì)首選304和316不銹鋼，但其他材質(zhì)只要有明確標(biāo)識且符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)，也可安心選擇。杯蓋內(nèi)部以及吸管的材質(zhì)，看是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。三看外觀。關(guān)注杯體外表面、焊接處、印刷文字和圖案是否有異常，查看杯蓋開關(guān)按鈕是否正常，旋合性能和密封性是否有保障，各部件是否容易拆洗重裝。