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        河魚和海魚

        2017-11-13 21:11:49阿子
        特別文摘 2017年12期
        關(guān)鍵詞:河魚海魚承受能力

        阿子

        一直很好奇,人們對腥味的感受能力是不是跟自小接受到的味道有關(guān)。迎來家里的小朋友以后,這個想法慢慢得到證實。

        雖然我們離海也有一定距離,但是在各種先進(jìn)營養(yǎng)學(xué)新成果影響下,一開始給她吃的就是海魚,據(jù)說比吃河魚能更聰明那么一點點。是否真的聰明一點點,我們也不太確定,至少目前沒看出來她有什么特別過人的智力。

        如今,小朋友對淡水魚沒有太大興致,但是總是很熱愛吃三文魚。她的爸爸對此非常遺憾,他自己對淡水魚感情很深,對海魚基本只有“腥”這一個食用感受。即使是在沿海吃新鮮海鮮,他也經(jīng)常一臉嫌棄,說海魚太腥。小朋友經(jīng)常吃的“益智”三文魚,他完全難以忍受,表示連味道都不想聞到,對小朋友甘之如飴的吃相經(jīng)常表示不可思議。

        我也經(jīng)常思考為什么同樣作為一個西南內(nèi)陸出生的人,我對海魚就沒有那么嫌棄。大概小時候父母單位發(fā)的帶魚、馬面魚居功至偉,在物資匱乏的年代,那些不知從哪里的冷庫輾轉(zhuǎn)出發(fā)到達(dá)西南內(nèi)陸的凍得硬邦邦、在冬天快過年的時候來到的海魚,總是被我們小心地用鹽腌過晾干再炸得干干的,春節(jié)缺了它們就不完整。另外大概也與幾次內(nèi)遷來的江南移民們的影響有關(guān)?我們那邊的飲食已經(jīng)吸收了大量遷來的上海人民的紅燒黃魚和熏魚之類食物,而童年在重慶江邊小鎮(zhèn)生活的那位先生,從小習(xí)慣的則是泡椒泡姜芹菜燒各種河魚。雖然我也不討厭河魚,但我還是很理解小朋友對河魚的嫌棄,尤其北方的河魚,大概因為水土問題,口感確實不太好,土腥味很大。

        不過要跟真正海邊出生的人比,我對海魚的承受能力又非常廢柴了。曾經(jīng)有一位浙江朋友送我們一條咸魚鲞,我自以為可以輕松消滅,結(jié)果一口就被擊倒,腥味實在超出了我的承受能力。還好當(dāng)時正好有一位上海土生土長的朋友在家里做客,他當(dāng)仁不讓地解決了這個難題,還邊吃邊夸。這種時候,我們兩個西南內(nèi)陸人士就只能在旁邊滿心敬佩地看看熱鬧,再一次深刻感受到人生最初的舌頭環(huán)境對人的影響真是很長遠(yuǎn)。

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