飲食之間見商機

在農(nóng)村或者小城鎮(zhèn)，養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)雖是民之根本，但想要真正實現(xiàn)致富，還是需要謀些生意來增加收入。而食物是人們賴以生存的保障，一粥一飯、一茶一飲中只要肯花心思，都可覓見商機，因此可以從飲食上著手致富。下面介紹幾種和“食”與“飲”有關(guān)的小生意，大家抓住機會，酌情考慮一下吧！

開家有機蔬菜蛋糕店

一、店鋪特色。有機蔬菜蛋糕店與普通蛋糕店在運營上相似，但更加突出符合現(xiàn)代人健康飲食的理念。有機蔬菜蛋糕店以有機蔬菜為主要原材料，經(jīng)過調(diào)味更加適合現(xiàn)代人對食物的需求。玉米、芹菜、胡蘿卜、紅薯等有機蔬菜都可作為蛋糕的原材料，其口感清爽不甜膩，不僅健康養(yǎng)生，連怕胖愛美的女性都可大膽享用。

二、市場分析。有機蔬菜蛋糕起源于日本，2008年傳入臺灣。目前上海等地的蛋糕店在做傳統(tǒng)蛋糕的同時也推出了蔬菜蛋糕，很快便得到了消費者的認(rèn)可，大受歡迎。這種健康的飲食理念也是人們消費的發(fā)展趨勢。開家有機蔬菜蛋糕店對于小本創(chuàng)業(yè)的投資者是個不錯的選擇。

三、投資條件?？山梃b普通蛋糕店的經(jīng)營方式，投資約5萬元，其中設(shè)備投資1萬～2萬元，流動資金及其他費用3萬元，店鋪面積15平方米，員工3人。

四、效益估算。與普通蛋糕相比，成本沒有太大變化。每份售價都可高于普通蛋糕售價約50%，毛利潤率在100%以上。

五、經(jīng)營建議。1.目前，有機蔬菜蛋糕尚未被人熟知。為避免短期人流量低，建議投資者同時推出普通材質(zhì)蛋糕，也可推出現(xiàn)在普遍受歡迎的DIY蛋糕。這樣可以在消費者還沒有完全接受有機蔬菜蛋糕的時候也能有不錯的盈利。2.有機蔬菜蛋糕店選址建議在中、高檔生活區(qū)或同行業(yè)較集中的地區(qū)，也可在大型超市內(nèi)。3.建議將蛋糕成分標(biāo)識清楚，甜度、熱量等有多少，用幾顆星標(biāo)識，讓顧客一目了然。

甘蔗富含植物纖維，在反復(fù)咀嚼中能起到潔齒、抗齲、鍛煉口腔肌肉、美容等作用。通常甘蔗在食用時才去根削皮，是因為甘蔗削皮后易發(fā)黃、變質(zhì)，保鮮時間不超過8小時。下面介紹一種削皮甘蔗保鮮技術(shù)，能延長削皮甘蔗的保質(zhì)期，在有效期內(nèi)保證不發(fā)黃、不變質(zhì)，口感依舊，而保鮮成本只要1分錢，是農(nóng)民創(chuàng)富的好點子。

一、原料。甘蔗、抗壞血酸、花楸酸、蔗糖。

二、設(shè)備。甘蔗削皮刀、紫外線輻射燈、封口機。

三、加工方法。將甘蔗去梢去根，洗凈，削皮，切成20厘米長的小段，浸泡在用0.05%抗壞血酸、0.3%花楸酸、5%

甘蔗削皮保鮮賣

蔗糖、94.65%水配制的保鮮液中5分鐘。撈起，瀝干，在紫外線輻射燈下殺菌15分鐘。每10段為1袋包裝封口，浸入83攝氏度熱水中殺菌20分鐘，以清水冷卻。

四、投資條件。人員1～2人，場地2～5平方米，投資200～300元即可加工。

五、效益分析。以日產(chǎn)700袋計算：1根甘蔗長1.4米，切成每段長20厘米，共可加工成7段，每段批發(fā)價0.3元，日消耗甘蔗100根。

日毛利：700×0.3=210元，月毛利：210×30=6300元，日成本=日耗原材料成本+保鮮成本=100×1+700×0.01=107元，月成本：107×30=3210元，月利潤=月毛利-月成本=6300-3210=3090元。

六、經(jīng)營建議。1.可以批發(fā)給學(xué)校、酒樓、茶館、居民小區(qū)便利店、小超市、水果店。2.到車站、碼頭、電影院、公園等地銷售。3.如用真空抽氣封口機包裝，就有望進(jìn)入大型超市和水果批發(fā)市場銷售。

炒貨本錢小經(jīng)營利潤大

一、市場分析。炒瓜子、炒花生、炒豆子等傳統(tǒng)風(fēng)味零食，歷來頗受人們歡迎。從全國大市場看，已有不少人靠炒貨發(fā)了大財，如洽洽瓜子。開辦炒貨店投資小、風(fēng)險小、資金回籠快，很適合小本投資者創(chuàng)業(yè)。

二、投資參考。開辦炒貨店投資可大可小，傳統(tǒng)的設(shè)備為1口炒鍋，1個火爐，投資200元即可。但這種生產(chǎn)方式勞動強度大，污染多、效率低、成本高。較先進(jìn)的設(shè)備是炒貨機，以天然氣或液化氣做熱源，可自動旋轉(zhuǎn)、翻炒和出鍋，效率較高，但投資較大（400～500元）?？筛鶕?jù)自身情況選擇合適的投資方式。

三、經(jīng)營建議。1.可在商場、超市、居民區(qū)、街道等人口密集區(qū)定點經(jīng)營，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，讓消費者目睹炒制的全過程。2.炒貨品種應(yīng)多一些，如炒花生、炒蠶豆等，以滿足不同消費者，擴大市場。3.購買炒貨機時，可向廠家索要各種炒貨的配方，讓炒貨口感更接近消費者的需求。4.宜在街市定點銷售，也可流動銷售。

投資黃酒小作坊

黃酒，是我國特有的歷史悠久的釀造酒種。它以五谷雜糧為主要原料，用酒曲和酒母為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵、壓榨、陳貯、勾兌、檢驗，精心釀造而成。

一、黃酒功能。黃酒在醫(yī)藥領(lǐng)域用途廣泛。中醫(yī)常用黃酒浸泡、炒煮藥材，以提高藥效。很多產(chǎn)婦坐月子以黃酒為原料配以黃糖、姜催奶，有去濕、避風(fēng)的功效。黃酒具有增進(jìn)食欲、開胃的功能。黃酒含有16種以上的氨基酸，其中有人體不能合成的8種氨基酸，含量居各釀造酒之首。黃酒還富含人體所需的各種維生素。黃酒中的營養(yǎng)元素有18種之多，其中鈣、鉀、鐵、鋅、銅、磷等含量較豐富，這些營養(yǎng)元素都是人體必需的。黃酒在烹飪中有祛腥、去膻、增香、添味的效能。以酒代水燉煮的菜肴，香鮮四溢，風(fēng)味別致。

二、投資條件。1.場地：家庭作坊或個體經(jīng)營投資面積宜為50～60平方米。其中20平方米以上店面用于產(chǎn)品陳列和顧客休閑、品酒的場所。2.設(shè)備：手工釀造作坊基本不需要大的設(shè)備，只需購置瓦缸用于發(fā)酵，幾個蒸米飯用的木制甑和攤米飯用的大簸箕及盛酒用的器具。3.作坊間只需簡單裝修，但要干凈整潔。店面以復(fù)古、懷舊為風(fēng)格，如擺設(shè)八仙桌、長條凳、屏風(fēng)、柜臺、朱漆店面牌匾等，添置一些古、近代酒具和器皿即可。4.資金：購置30口瓦缸1000元，3個木制甑200元，大簸箕和各種塑料桶300元，仿古的店面裝修和購置酒具約6000元，辦理證照2000元，其他費用2500元，流動資金1萬元，共約4萬元（含場地租金）。

三、投資效盆。100千克大米可以生產(chǎn)200千克11～20度的黃酒。100千克大米（每千克2.4元）制作黃酒，成本為：240元大米費用加10元酒曲、水、煤等費用，原料金額共250元。所產(chǎn)200千克黃酒（每千克3.6元），收入為720元，毛利為470元，毛利率達(dá)65%，投入與產(chǎn)出比接近1∶3，有發(fā)展前景。

四、銷售策略。1.釀造黃酒的原料廣泛，五谷和紅薯等雜糧都可利用，可酌情選用廉價原料。2.黃酒的酸、甜、苦、辣、澀等味易調(diào)，可根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖夺勗爝m銷對路的產(chǎn)品，并釀造不同功能的黃酒以供應(yīng)不同人群和行業(yè)的需要。3.集中向中年人群宣傳和推廣，黃酒的價格、營養(yǎng)和保健功能也符合中年人群消費。4.主動與餐廳、酒家、藥店和藥廠聯(lián)系，批量生產(chǎn)和銷售調(diào)味用酒、藥引酒以擴大生產(chǎn)和銷售范圍。5.把DIY釀造作為一種體驗生活的時尚推向市場，讓傳統(tǒng)的手工釀造工藝再現(xiàn)，給都市人提供自己動手、體驗樂趣的空間。