劉升國(guó)，曲正祥，蒙國(guó)華，高玉鵬，閔育娜

(西北農(nóng)林科技大學(xué) 動(dòng)物科技學(xué)院，陜西楊凌 712100)

日糧蘇氨酸水平對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、機(jī)體抗氧化性能和免疫機(jī)能的影響

劉升國(guó)，曲正祥，蒙國(guó)華，高玉鵬，閔育娜

(西北農(nóng)林科技大學(xué) 動(dòng)物科技學(xué)院，陜西楊凌 712100)

旨在研究日糧不同蘇氨酸水平對(duì)肉雞生產(chǎn)和免疫的影響，為蘇氨酸在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供依據(jù)。將432只體質(zhì)量相近的1日齡健康A(chǔ)A肉雞隨機(jī)分成4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)18只雞，分別飼喂蘇氨酸水平為NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)推薦量的85%、100%、125% 和150% 的日糧，采樣并測(cè)定肉雞的生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)、機(jī)體抗氧化指標(biāo)和免疫指標(biāo)。結(jié)果表明，日糧不同蘇氨酸水平顯著影響肉雞平均日增量和耗料增量比，但對(duì)平均日采食量的影響不顯著，其中，100% NRC組生產(chǎn)性能最佳；日糧蘇氨酸水平顯著影響血清谷胱甘肽過(guò)氧化物酶及總超氧化物歧化酶的活性，以125% NRC組活性最高；日糧過(guò)量蘇氨酸水平顯著提高血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性，顯著增加血清中尿酸的濃度；日糧中125% NRC蘇氨酸水平能夠顯著增加血清中總蛋白、球蛋白質(zhì)量濃度和肉雞的脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)及胸腺指數(shù)。日糧蘇氨酸水平對(duì)21日齡、35日齡和42日齡肉雞新城疫抗體滴度有顯著影響，且抗體水平以125% NRC組最高。總之，日糧蘇氨酸水平為NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)推薦量的100% 時(shí)，肉雞可獲得最佳的生產(chǎn)性能；日糧中125% NRC蘇氨酸水平能增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力和免疫機(jī)能。

蘇氨酸；肉雞；生長(zhǎng)性能；抗氧化；免疫機(jī)能

作為家禽日糧的第三限制性氨基酸，蘇氨酸在調(diào)控家禽生理功能和機(jī)體免疫力等方面發(fā)揮重要作用[1-2]。隨著理想蛋白質(zhì)和氨基酸平衡理論的發(fā)展和應(yīng)用，蘇氨酸在家禽日糧氨基酸平衡中的重要性日益凸現(xiàn)。但是近年來(lái)有關(guān)蘇氨酸的研究多集中于需要量方面，而關(guān)于日糧不同蘇氨酸水平對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和免疫功能影響的報(bào)道較為少見(jiàn)。本試驗(yàn)通過(guò)飼喂不同蘇氨酸水平的玉米-豆粕-花生粕型日糧來(lái)探究日糧不同蘇氨酸水平對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)、抗氧化性能以及免疫機(jī)能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)采用單因子完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，設(shè)4個(gè)蘇氨酸水平，分別為NRC(1994)肉雞蘇氨酸需要量的85%(基礎(chǔ)日糧組)、100%、125%和150%。試驗(yàn)動(dòng)物為432只健康、體質(zhì)量相近的1日齡AA肉仔雞，隨機(jī)分為4組，每組6個(gè)重復(fù)，每重復(fù)18只雞。試驗(yàn)期分為2個(gè)階段：生長(zhǎng)前期(0～21 d)和生長(zhǎng)后期(22～42 d)。

1.2 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)日糧按照NRC(1994)和AA肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制，基礎(chǔ)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1?；A(chǔ)日糧中，除蘇氨酸缺乏外，其他養(yǎng)分均滿足或高于NRC(1994)肉雞營(yíng)養(yǎng)需要。在基礎(chǔ)日糧中添加飼料級(jí)L-蘇氨酸，使試驗(yàn)日糧的蘇氨酸水平分別為NRC(1994)肉雞蘇氨酸需要量的85%、100%、125%和150%。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于西北農(nóng)林科技大學(xué)畜牧生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，飼養(yǎng)參照AA肉雞飼養(yǎng)管理手冊(cè)進(jìn)行。人工控制溫度，第1周雞背上方溫度保持在33 ℃，以后每周下降2 ℃，舍內(nèi)相對(duì)濕度生長(zhǎng)前期保持在60%～70%，生長(zhǎng)后期保持在50%～60%。光照采用自然+人工補(bǔ)光。通風(fēng)采用自然通風(fēng)和橫向負(fù)壓通風(fēng)相結(jié)合。雞舍為半開(kāi)放式，2層籠養(yǎng)，自由采食與飲水。按照常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平Table 1 Ingredients and nutrient composition of the basal diet

注：每千克日糧提供維生素A，45 000 IU；維生素 D3，14 000 IU；維生素E，90 IU；維生素 K3，10 mg；維生素 B1，7.36 mg；維生素B2，25.6 mg；維生素 B6，19.68 mg；維生素 B12，0.1 mg；煙酰胺，158.4 mg；泛酸鈣，46 mg；葉酸，3.325 mg；生物素，0.7 mg；銅，7.25 mg；鐵，72 mg；鋅，74.52 mg；錳，71.232 mg；硒，0.3 mg；碘，0.5 mg；鈷，0.2 mg。

Note: Diet per kg providing 45 000 IU vitamin A, 14 000 IU cholecalciferol, 90 IU vitamin E, 10 mg vitamin K3, 7.36 mg thiamin,25.6 mg riboflavin, 19.68 mg pyridoxine, 0.1 mg vitamin B12, 158.4 mg nicotinamide, 46 mg calcium pantothenate, 3.325 mg folic acid, 0.7 mg biotin, 7.25 mg Cu, 72 mg Fe, 74.52 mg Zn, 71.232 mg Mn, 0.3 mg Se, 0.5 mg I, and 0.2 mg Co.

1.4 樣品采集

分別于肉雞7、14、21、28、35、42日齡進(jìn)行翅靜脈采血，制備血清，分裝數(shù)管，-20 ℃保存，備用。于肉雞21、42日齡進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。屠宰時(shí)，每重復(fù)選取1只接近平均體質(zhì)量的肉雞，測(cè)量體長(zhǎng)，稱(chēng)量，頸部放血宰殺。每只雞取脾臟、胸腺和法氏囊，仔細(xì)剝離其周?chē)闹竞推渌M織，用生理鹽水洗干凈后稱(chēng)量，用于計(jì)算免疫器官指數(shù)。

1.5 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.5.1 生產(chǎn)性能 飼養(yǎng)期間以重復(fù)為單位，記錄每周的耗料量，21、42 日齡禁食12 h后稱(chēng)量，計(jì)算日均采食量(Average daily feed intake, ADFI)、平均日增量(Average daily gain,ADG)以及料質(zhì)量比(F/G)。記錄死亡只數(shù)，計(jì)算死亡率。

1.5.2 血清生化指標(biāo) 自動(dòng)生化分析儀測(cè)定谷草轉(zhuǎn)氨酶(Aspartate aminotransferase, AST)和谷丙轉(zhuǎn)氨酶(Alanine aminotransferase,ALT)的活性，測(cè)定尿酸(Uric acid, UA)、總膽固醇(Total cholesterol, TC)以及甘油三酯(Triglyceride,TG)的濃度。

1.5.3 血清抗氧化指標(biāo) 試劑盒測(cè)定血清中丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的濃度及谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)、總超氧化物歧化酶(Total super oxide dismutase,T-SOD)的活性，試劑盒購(gòu)自南京建成生物科技有限公司。

1.5.4 免疫性能 免疫器官指數(shù)計(jì)算：脾臟指數(shù)=脾臟質(zhì)量/活體質(zhì)量，胸腺指數(shù)=胸腺質(zhì)量/活體質(zhì)量，法氏囊指數(shù)=法氏囊質(zhì)量/活體質(zhì)量。

采用自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血清總蛋白(Total protein,TP)、白蛋白(Albumin,ALB)和球蛋白(Globulin, GLO)質(zhì)量濃度，并計(jì)算白蛋白與球蛋白之比(A/G)。

利用β-微量血凝抑制法檢測(cè)雞新城疫抗體滴度。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)Excel 2010初步處理后，采用SPSS 22.0的單因子方差分析(One-Way ANOVA)進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，Duncan’s進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧蘇氨酸水平對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，日糧蘇氨酸水平對(duì)0～21日齡肉雞的ADG影響不顯著(P>0.05)，但是對(duì)22～42日齡以及生長(zhǎng)全期肉雞的ADG影響極顯著(P<0.01)，100% NRC蘇氨酸水平組的ADG顯著高于85% NRC和150% NRC組(P<0.01)；日糧蘇氨酸水平對(duì)0～21日齡以及生長(zhǎng)全期的肉雞F/G影響顯著(P<0.05)，其中100% NRC組的F/G最低；日糧蘇氨酸水平對(duì)22～42日齡肉雞的F/G影響不顯著(P>0.05)，但是其總體變化趨勢(shì)與0～21日齡肉雞的F/G一致；日糧中蘇氨酸水平對(duì)各生長(zhǎng)階段肉雞的ADFI影響不顯著(P>0.05)，但是隨著日糧蘇氨酸水平的提高，ADFI先增加后減小，100% NRC組的ADFI最高。

表2 日糧不同水平蘇氨酸的肉雞生產(chǎn)性能Table 2 Dietary threonine levels on growth performance in broilers

注: 同行不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)。下表同。

Note：In the same row, values with different lower case letters mean significant difference (P<0.05), with different uppercase letters mean extremely significant difference (P<0.01). The same below.

2.2 日糧蘇氨酸水平對(duì)肉雞機(jī)體抗氧化性能的影響

由表3可知，日糧蘇氨酸水平對(duì)21日齡及42日齡肉雞血清中GSH-Px的活性影響顯著(P<0.05)，其中21日齡時(shí)，100% NRC組最高，且顯著高于85% NRC和150% NRC組(P<0.05)；42日齡時(shí)，125% NRC組最高，并且顯著高于85% NRC組和100% NRC組(P<0.05)；日糧蘇氨酸水平能顯著影響42日齡肉雞血清中T-SOD的活性(P<0.05)，且隨著日糧蘇氨酸水平的升高先升高后降低，125% NRC組顯著高于其他3組(P<0.05)；日糧蘇氨酸水平對(duì)21日齡肉雞血清中T-SOD活性、MDA濃度以及42日齡肉雞血清中MDA濃度的影響不顯著(P>0.05)。

2.3 日糧蘇氨酸水平對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，與85% NRC組相比，日糧蘇氨酸水平升高極顯著地提高21日齡及42日齡肉雞血清中ALT的活性(P<0.01)；日糧不同蘇氨酸水平對(duì)21日齡肉雞血清中AST活性影響不顯著(P>0.05)，但對(duì)42日齡肉雞血清中AST活性的影響顯著(P<0.05)，AST活性隨蘇氨酸水平的提高先升高后降低，125% NRC組的AST活性顯著高于其他3組。日糧不同蘇氨酸水平對(duì)21日齡以及42日齡肉雞血清中UA的濃度有顯著影響(P<0.05)，且均是隨著蘇氨酸水平的提高先減少后增加，100% NRC組的UA濃度明顯低于其他3組。日糧不同蘇氨酸水平對(duì)21日齡以及42日齡肉雞血清中TC、TG的濃度影響不顯著(P>0.05)。

表3 日糧不同蘇氨酸水平的肉雞抗氧化性能Table 3 Dietary threonine levels on antioxidant enzyme activities in broilers

表4 日糧不同蘇氨酸水平肉雞的血清生化指標(biāo)Table 4 Dietary threonine levels on serum biochemical indices in broilers

2.4 日糧蘇氨酸水平對(duì)肉雞免疫機(jī)能的影響

2.4.1 免疫器官指數(shù) 由表5可知：日糧中不同水平的蘇氨酸對(duì)21日齡肉雞的脾臟指數(shù)及法氏囊指數(shù)影響極顯著(P<0.01)，85% NRC組脾臟指數(shù)顯著低于其他3組，125% NRC組的脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)最高(P<0.01)；但是日糧蘇氨酸水平對(duì)胸腺指數(shù)影響不顯著(P>0.05)。對(duì)于42日齡的肉雞，日糧蘇氨酸水平對(duì)胸腺指數(shù)以及法氏囊指數(shù)影響極顯著(P<0.01)，85% NRC組的胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)顯著低于其他3組(P<0.01)；日糧蘇氨酸水平對(duì)脾臟指數(shù)影響不顯著(P>0.05)。

2.4.2 血清免疫指標(biāo) 由表6可知，日糧蘇氨酸水平會(huì)顯著影響21日齡肉雞血清中GLO的質(zhì)量濃度(P<0.05)，其中125% NRC組血清中GLO質(zhì)量濃度最高；但是日糧蘇氨酸水平對(duì)21日齡肉雞血清中TP、ALB的質(zhì)量濃度及A/G影響不顯著(P>0.05)。日糧蘇氨酸水平對(duì)42日齡肉雞血清中TP和GLO的質(zhì)量濃度影響顯著，85% NRC組最低，125% NRC組最高(P<0.05)。日糧蘇氨酸水平對(duì)42日齡肉雞血清中ALB的質(zhì)量濃度及A/G沒(méi)有顯著影響(P>0.05)。

表5 日糧不同蘇氨酸水平肉雞的免疫器官指數(shù)Table 5 Dietary threonine levels on immune organ index in broilers

表6 日糧不同蘇氨酸水平肉雞的血清免疫指標(biāo)Table 6 Dietary threonine levels on serum immune indices in broilers

2.4.3 新城疫抗體滴度 由表7可知，免疫新城疫后，肉雞新城疫抗體水平隨時(shí)間的增加先升高后降低，28日齡達(dá)到峰值；日糧不同水平的蘇氨酸對(duì)21、35日齡肉雞的新城疫抗體滴度影響顯著(P<0.05)，其中，85% NRC組最低，125% NRC組最高且顯著高于85% NRC組(P<0.05)；在42日齡，日糧中不同水平蘇氨酸對(duì)肉雞血清中新城疫抗體滴度影響極顯著(P<0.01)，同樣也是以125% NRC組最高。日糧不同水平的蘇氨酸對(duì)14、28日齡肉雞的新城疫抗體滴度影響不顯著(P>0.05)。

表7 日糧不同蘇氨酸水平肉雞的新城疫抗體滴度(log2)Table 7 Effects of dietary threonine levels on the antibody to Newcastle disease virus of broilers (log2)

3 討 論

3.1 日糧蘇氨酸水平對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)的影響

蘇氨酸是肉雞的必需氨基酸之一，對(duì)肉雞的生產(chǎn)性能、飼料轉(zhuǎn)化率等都具有重要的影響。在一定條件下，隨著日糧中蘇氨酸水平的提高肉雞的生產(chǎn)性能也相應(yīng)提高。王紅梅等[3-4]研究認(rèn)為，日糧蘇氨酸水平為0.60%時(shí)，肉仔雞的生產(chǎn)性能最佳。Rama Rao等[5]發(fā)現(xiàn)，日糧蘇氨酸水平為0.70%時(shí)，肉雞的ADG、采食量以及飼料利用率最高，生產(chǎn)性能最佳。席鵬彬等[6]在研究22～42日齡黃羽肉雞蘇氨酸需要量時(shí)發(fā)現(xiàn)，與含0.55%蘇氨酸的基礎(chǔ)日糧組相比，蘇氨酸添加組(含0.62%～0.83%蘇氨酸)的ADFI和ADG顯著提高；其結(jié)果還表明，肉雞ADG和ADFI隨日糧蘇氨酸水平增加呈二次曲線變化。田亞?wèn)|等[7]研究也表明，按氨基酸模型的100%預(yù)測(cè)值配置日糧，肉雞的飼養(yǎng)效果最好，按模型預(yù)測(cè)值的90%配置的日糧降低肉雞的F/G，按模型預(yù)測(cè)值的110%配置的日糧對(duì)肉雞的生長(zhǎng)性能沒(méi)有提高作用。這與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。日糧蘇氨酸水平顯著影響肉雞的ADG和F/G，日糧蘇氨酸水平為NRC標(biāo)準(zhǔn)推薦量時(shí)，肉雞的ADG最高、F/G最低，而蘇氨酸水平為NRC標(biāo)準(zhǔn)推薦量的85%和150%的處理降低肉雞ADG，增加F/G。原因可能是蘇氨酸缺乏與過(guò)量造成體內(nèi)氨基酸的不平衡，脫氨基作用使得額外能量的消耗增大；也可能是由于日糧蘇氨酸的缺乏或過(guò)量干擾體內(nèi)其他氨基酸的吸收和利用。

血清生化指標(biāo)的測(cè)定可以用來(lái)判定動(dòng)物機(jī)體的代謝水平及生理健康狀況。血清中ALT和AST活性是判斷心臟以及肝臟功能的2個(gè)重要指標(biāo)。本研究結(jié)果表明，日糧蘇氨酸水平能顯著影響肉雞21日齡和42日齡血清ALT的活性和42日齡AST的活性，且125% NRC組和150% NRC組這兩種酶的活性顯著高于85% NRC組以及100% NRC組。Habte-Tsion等[8]和Gao等[9]研究發(fā)現(xiàn)日糧蘇氨酸不平衡顯著影響血清ALT和AST活性，并且過(guò)量蘇氨酸的ALT和AST活性較高，這與本研究得出的結(jié)果一致。相反的，Valizade等[10]研究表明蘇氨酸水平對(duì)肉雞血清AST活性沒(méi)有影響。

血清中UA可以直觀地反映出機(jī)體的氨基酸代謝水平。當(dāng)日糧氨基酸不平衡時(shí)，特別是當(dāng)某種限制性氨基酸缺乏時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致氨基酸分解加速，血清中UA濃度升高。當(dāng)各種限制性氨基酸得到滿足后，氮的利用率就會(huì)相應(yīng)提高，UA濃度降低。王勇生等[11]研究發(fā)現(xiàn)日糧中蘇氨酸水平能夠顯著影響15～21日齡北京鴨的UA濃度，0.90%日糧蘇氨酸水平組的UA濃度顯著高于0.70%和0.80%組。同樣的，Gong等[12]研究發(fā)現(xiàn)血清UA水平會(huì)隨著1種或幾種氨基酸的缺乏或過(guò)量而增加。本研究結(jié)果表明，日糧中不同水平蘇氨酸對(duì)21日齡和42日齡肉雞血清UA濃度影響極顯著，日糧中蘇氨酸水平過(guò)低或者過(guò)高，都會(huì)導(dǎo)致血清中UA濃度的升高，當(dāng)蘇氨酸水平為NRC(1994)推薦量時(shí)，血清中UA濃度最低。由此可知，日糧蘇氨酸水平為NRC標(biāo)準(zhǔn)推薦量時(shí)，氨基酸平衡較好，適合肉雞生長(zhǎng)需要，這與日糧蘇氨酸水平為NRC標(biāo)準(zhǔn)推薦量時(shí)，肉雞的生產(chǎn)性能最佳結(jié)果相吻合。

血清中的TG主要參與脂肪組織的發(fā)育及成長(zhǎng)，它可以發(fā)映出機(jī)體脂肪合成的強(qiáng)度，血清中的TC濃度可以用來(lái)判斷機(jī)體脂肪沉積的情況；本試驗(yàn)中，日糧蘇氨酸水平對(duì)這兩者的濃度都不具有顯著影響。Westermeier等[13]發(fā)現(xiàn)在動(dòng)物日糧中蘇氨酸水平能夠影響其機(jī)體的脂肪代謝，導(dǎo)致血清中TG及低密度脂蛋白的濃度下降。蘇氨酸對(duì)機(jī)體脂肪代謝的影響及作用機(jī)制需要進(jìn)一步研究。

3.2 日糧蘇氨酸水平對(duì)肉雞機(jī)體抗氧化以及免疫機(jī)能的影響

在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)最為有效的兩種具有抗氧化功能的酶為T(mén)-SOD和GSH-Px，機(jī)體內(nèi)這兩種酶活性的升高能夠有效抑制動(dòng)物組織細(xì)胞脂質(zhì)的過(guò)氧化和機(jī)體自由基的生成，是機(jī)體自我防御和免疫系統(tǒng)的重要酶的組成成分；脂質(zhì)發(fā)生過(guò)氧化反應(yīng)最終會(huì)形成MDA，通過(guò)測(cè)定它的含量可以有效判斷機(jī)體內(nèi)組織細(xì)胞脂質(zhì)過(guò)氧化程度，當(dāng)體內(nèi)T-SOD和GSH-Px活性增強(qiáng)時(shí)，MDA 濃度就會(huì)隨之降低[14]。本研究結(jié)果表明，日糧中125% NRC蘇氨酸水平組能顯著提高21日齡和42日齡肉雞血清中GSH-Px的活性，能顯著提高42日齡肉雞血清中T-SOD的活性。Azzam等[15]研究發(fā)現(xiàn)日糧添加蘇氨酸對(duì)MDA、谷胱甘肽和GSH-Px均沒(méi)有顯著影響，但對(duì)SOD的活性有顯著影響，與日糧中添加0.1%和0.3%蘇氨酸組相比，日糧中添加0.2%蘇氨酸的SOD活性最高，但是對(duì)于SOD的影響機(jī)制目前尚沒(méi)有明確的研究結(jié)果。相反的，Chen等[16]發(fā)現(xiàn)日糧中添加3 g/kg的蘇氨酸與添加1 g/kg的蘇氨酸相比能顯著降低血清MDA含量，而對(duì)血清SOD沒(méi)有影響。蘇氨酸對(duì)機(jī)體抗氧化能力的影響及作用機(jī)制需要進(jìn)一步研究。

脾臟、胸腺和法氏囊是家禽重要的免疫器官。本研究結(jié)果表明，日糧蘇氨酸水平極顯著影響肉雞的脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)，且以125% NRC蘇氨酸水平組的免疫器官指數(shù)最高。王紅梅等[3-4]研究表明，日糧中添加蘇氨酸顯著提高肉仔雞法氏囊指數(shù)和脾臟指數(shù)，日糧蘇氨酸水平為0.70%或6.7 g/kg時(shí)，免疫器官指數(shù)達(dá)到最高；Chen 等[16]研究顯示日糧添加1 g/kg蘇氨酸能顯著增加肉雞脾臟的相對(duì)質(zhì)量，而添加3 g/kg蘇氨酸能顯著增加胸腺的相對(duì)質(zhì)量；這與本研究結(jié)果相符。其原因可能與蘇氨酸能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和免疫器官細(xì)胞的增殖有關(guān)，但其作用機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

本試驗(yàn)結(jié)果還表明，日糧不同水平的蘇氨酸對(duì)肉雞21日齡和42日齡的血清GLO有顯著影響，并且對(duì)42日齡的血清TP有顯著影響，且都以NRC標(biāo)準(zhǔn)推薦量的125% 處理組的含量最高。TP 可維持血漿滲透壓、組織蛋白動(dòng)態(tài)平衡和血液pH 的穩(wěn)定, 其水平反應(yīng)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)和免疫狀況。GLO主要為免疫球蛋白, 其血清中濃度的增加表明家禽免疫力增強(qiáng)。事實(shí)上, 蘇氨酸是禽類(lèi)免疫球蛋白生成時(shí)的主要限制性氨基酸[17]。這些結(jié)果表明, 添加蘇氨酸促進(jìn)抗體的產(chǎn)生，提高機(jī)體的免疫功能。王紅梅等[3-4]研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加蘇氨酸能夠顯著促進(jìn)肉雞 BSA 抗體的產(chǎn)生，肉仔雞血清中TP、ALB以及GLO的質(zhì)量濃度也相應(yīng)提高。張艷蕾[18]在研究日糧蘇氨酸水平(0.49%、0.59%、0.69%、0.79%和 0.89%)對(duì)2～3月齡的生長(zhǎng)肉兔免疫性能時(shí)發(fā)現(xiàn)，蘇氨酸添加水平對(duì)血清免疫球蛋白IgG的質(zhì)量濃度影響顯著，并且隨著添加水平的升高，血清免疫球蛋白IgG的質(zhì)量濃度不斷升高，血清TP和ALB隨著蘇氨酸水平的增加均有先升高后降低的趨勢(shì)。另外，Azzam等[15]發(fā)現(xiàn)，與蘇氨酸水平為0.47%的基礎(chǔ)日糧相比，添加0.77%的蘇氨酸水平能夠線性增加巴布科克蛋雞體內(nèi)免疫球蛋白IgG水平。Mao等[19]研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬日糧中分別添加可消化蘇氨酸水平為0.74%、0.89%、1.11%的蘇氨酸，能夠顯著升高21日齡斷奶仔豬血漿中IgG和IFN-γ的水平。Heshmat等[20]做了關(guān)于不同蘇氨酸水平對(duì)羅氏雞細(xì)胞免疫及體液免疫的影響研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼喂高于NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)0.07%的蘇氨酸可以提高羅氏雞免疫球蛋白的質(zhì)量濃度，而飼喂高于NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)0.14%、0.31%蘇氨酸的結(jié)果卻恰恰相反，添加高于NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)0.07%蘇氨酸的IgG、IgM和IgA的質(zhì)量濃度最高，這與本研究的試驗(yàn)結(jié)果基本相符。

新城疫抗體滴度反映機(jī)體防御新城疫病毒的能力，抗體滴度高，則機(jī)體對(duì)抗外源病原菌的能力就強(qiáng)，抗體滴度低，則機(jī)體就容易受到外源病毒的侵染。Bhargava 等[21]研究認(rèn)為，蘇氨酸在肉仔雞的免疫應(yīng)答反應(yīng)中起著至關(guān)重要的作用，研究指出，日糧中添加0.50%的蘇氨酸水平，肉雞的新城疫抗體滴度沒(méi)有顯著的變化，但把日糧蘇氨酸水平提高至0.70%時(shí)，肉雞新城疫抗體滴度顯著增加，且繼續(xù)增加蘇氨酸水平可能會(huì)得到更高的新城疫抗體滴度，并且隨著蘇氨酸水平的增高，新城疫抗體滴度的高水平能夠維持更長(zhǎng)時(shí)間。Maroufyan等[22]研究日糧中添加蘇氨酸和賴(lài)氨酸對(duì)感染法氏囊疾病的科布肉雞免疫反應(yīng)的影響，結(jié)果表明日糧中添加高于NRC(1994)推薦量標(biāo)準(zhǔn)3倍的蘇氨酸和賴(lài)氨酸能顯著提高新城疫抗體滴度。這與本研究結(jié)果基本相符。本研究結(jié)果表明，125% NRC蘇氨酸水平組的新城疫抗體水平最高，說(shuō)明適量蘇氨酸水平可提高新城疫抗體滴度的水平，并且能夠減緩新城疫抗體滴度的降低趨勢(shì)，從而說(shuō)明適當(dāng)增加日糧蘇氨酸水平可提高肉雞的免疫性能。

4 結(jié) 論

日糧不同蘇氨酸水平顯著影響肉雞日增量及耗料增量比。日糧蘇氨酸水平為NRC(1994)推薦的標(biāo)準(zhǔn)量時(shí)，肉雞的生產(chǎn)性能最佳。

綜合日糧蘇氨酸水平對(duì)肉雞抗氧化能力和免疫指標(biāo)的影響，日糧蘇氨酸水平為NRC(1994)的125%時(shí)，肉雞的抗氧化和免疫機(jī)能最佳。

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EffectsofDietaryThreonineLevelsonGrowthPerformance,AntioxidantCapacitiesandImmuneFunctionofBroilerChickens

LIU Shengguo, QU Zhengxiang, MENG Guohua, GAO Yupeng and MIN Yuna

(College of Animal Science and Technology, Northwest A&F University, Yangling Shaanxi 712100, China)

The study was conducted to investigate the impacts of dietary threonine levels on growth performance and immune function in broilers chicken. Four hundred and thirty-two 1-day-old AA broilers were randomly allocated to four dietary treatments with six replicates of 18 broilers each. Dietary threonine levels were 85%, 100%, 125%, and 150% of NRC recommendation for broilers, respectively. Growth performance, serum biochemical indexes, antioxidant and immune indexes were determined. The results showed that dietary threonine levels had significant effect on average daily gain and feed conversion ratio, whereas average daily feed intake was not influenced by dietary threonine level, and threonine level in the NRC recommendations (1994)that was optimum for growth performance. The threonine levels had significant effect on serum glutathione peroxidase and totalserum super oxide dismutase, and the highest activities of total super oxide dismutase and glutathione peroxidase were obtained at 125% threonine level. Excess dietary threonine level triggered plasma aspartate aminotransferase and alanine aminotransferase activities, increased content of uric acid. Excess dietary threonine level (about 125%) could increase excretion of globulin and total protein in serum, and improved spleen index, thymus index and bursal index. On 21d, 35 d and 42 d, the antibody concentrations of newcastle disease virus showed significant response to different graded concentrations of threonine, and the highest serum antibody concentrations of newcastle disease virus were obtained at 125% dietary threonine level. In conclusion, threonine level in the NRCrecommendations (1994) was optimum for growth performance, and 125% of threonine level in the NRC recommendations (1994) had better effects on antioxidant function, and immune function of broilers.

Threonine; Broilers; Growth performance; Antioxidant; Immune function

2016-10-11

2016-12-12

China Postdoctoral Science Foundation Funded (No.2014M562464); Innovation Project of Coordinating Science and Technology of Shaanxi Province(No.2016KTCL02-18).

LIU Shengguo, male, master student. Research area: animal nutrition and feed science.E-mail:liushengg91@163.com

S831.5

A

1004-1389(2017)10-1429-09

日期：2017-10-18

網(wǎng)絡(luò)出版地址：http://kns.cnki.net/kcms/detail/61.1220.S.20171018.1733.006.html

2016-10-11

2016-12-12

中國(guó)博士后基金面上項(xiàng)目(2014M562464)；陜西省科技統(tǒng)籌創(chuàng)新工程計(jì)劃(2016KTCL02-18)。

劉升國(guó)，男，碩士研究生，從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。E-mail:liushengg91@163.com

高玉鵬，男，教授，博士生導(dǎo)師，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與免疫、現(xiàn)代家禽生產(chǎn)技術(shù)研究。E-mail:gaoyupeng112@sina.com

閔育娜，女，副教授，碩士生導(dǎo)師，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與免疫調(diào)控研究。E-mail：minyuna2003@163.com

CorrespondingauthorGAO Yupeng, male, professor, doctoral supervisor. Research area: animal nutrition and immunity, modern poultry production technology. Email:gaoyupeng112@sina.com

MIN Yuna, female, associate professor, master supervisor. Research area: animal nutrition and immunity. E-mail: minyuna2003@163.com

(責(zé)任編輯：顧玉蘭Responsibleeditor:GUYulan)