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        新奇水果代替巧克力

        2017-11-10 23:45:40
        科學(xué)家 2017年20期
        關(guān)鍵詞:慕斯環(huán)球網(wǎng)布丁

        愛(ài)吃巧克力,卻時(shí)刻擔(dān)心卡路里太高?法國(guó)時(shí)尚雜志《費(fèi)加羅》為廣大巧克力愛(ài)好者介紹了一種味道近似巧克力的神奇水果——黑人心果。

        黑人心果原產(chǎn)拉丁美洲,含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),飽和脂肪含量低,熱量遠(yuǎn)低于巧克力。這種水果富含維生素A,維生素C含量是橙子的4倍,此外還含有大量纖維、礦物質(zhì)和微量元素,能預(yù)防心血管疾病,幫助紅細(xì)胞合成,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

        在墨西哥和加勒比地區(qū),人們?cè)谑秤煤谌诵墓麜r(shí)會(huì)加入幾滴檸檬汁來(lái)調(diào)味。它的果肉氣味濃郁,口感近似于巧克力布丁,在制作甜點(diǎn)時(shí),可以用作巧克力的天然替代品。無(wú)論是慕斯、蛋糕還是冰激凌,黑人心果都能為甜點(diǎn)增添一絲別樣的風(fēng)味。

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