劉鑫鋒，劉洪瑜,2，張運海,2，林 燕，劉善齋

(1.安徽農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，安徽 合肥 230036；2.安徽地方畜禽遺傳資源保護與生物育種省級實驗室，安徽 合肥 230036；3.金寨縣安農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司，安徽 金寨 237361；4.肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系亳州綜合試驗站，安徽 亳州 236822)

大別山牛母牛生長發(fā)育規(guī)律研究

劉鑫鋒1，劉洪瑜1,2，張運海1,2，林 燕3，劉善齋4*

(1.安徽農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，安徽 合肥 230036；2.安徽地方畜禽遺傳資源保護與生物育種省級實驗室，安徽 合肥 230036；3.金寨縣安農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司，安徽 金寨 237361；4.肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系亳州綜合試驗站，安徽 亳州 236822)

[目的]研究大別山牛母牛體重與體尺性狀之間的關系，探明大別山牛母牛的生長發(fā)育規(guī)律。[方法]分別測定3月齡、6月齡、12月齡、24月齡、36月齡和48月齡共291頭大別山母牛的體重和體尺性狀，利用Duncan’s 法對各階段母牛體重和體尺性狀進行多重比較，檢驗差異顯著性。利用Biraviate相關檢驗測成年母牛體尺體重的相關性。選用非線性Logistic模型擬合大別山牛體重的累積生長過程。[結果]表明大別山牛母牛在36月齡前體重處于快速增長階段。成年大別山母牛體重與體斜長呈極顯著相關(P<0.05)，與體高等8項指標呈及顯著相關(P<0.01)，其中與胸圍相關程度最高。大別山母牛生長的非線性Logistic方程為y =309.466/(1+4.556e-0.115t)，拐點體重為154.73 kg，拐點月齡為13.2月齡。

大別山牛；體尺性狀；生長規(guī)律

大別山牛因分布于大別山而得名，屬役肉兼用型黃牛地方品種。原產(chǎn)地為大別山區(qū)，主產(chǎn)于大別山南麓，包括安徽省的金寨、岳西和湖北省的黃陂、英山等縣。大別山牛體格較小，骨骼粗壯，發(fā)育勻稱，被毛為深淺不等的黃褐色。行動敏捷、四肢強健，蹄質(zhì)結實，適于山地耕作，具有役力、肉用性能較好和比較早熟等優(yōu)良特點[1]。近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，即使在大別山腹地，牛作為耕作的也越來越少。而我國的肉牛產(chǎn)業(yè)取得了長足的發(fā)展，已成為國民經(jīng)濟又一新的朝陽產(chǎn)業(yè)，2016年中國牛肉產(chǎn)量690萬t，消費量767.3萬t[2]。從整體產(chǎn)業(yè)布局上來看，我國牛肉生產(chǎn)主要集中于中原、東北、西南和西北這四個肉牛產(chǎn)業(yè)帶。這四個肉牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的牛肉產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的85%。各個地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)都在充分利用區(qū)域優(yōu)勢走特色發(fā)展道路，其中中原地區(qū)大力發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖，著重品種改良，提高了農(nóng)作物秸稈利用率[3-4]。安徽地處江淮之間，皖北地區(qū)屬于中原肉牛產(chǎn)區(qū)，主要以利用農(nóng)副秸稈為主進行肉牛育肥。安徽西南部和南部地區(qū)屬于南方草山草坡，目前開發(fā)利用的程度不到30%，發(fā)展草地畜牧業(yè)具有巨大的潛力[5]。安徽南部地區(qū)積極利用南方的草山草坡資源，利用安徽省地方黃牛品種大別山牛、皖南牛等，采用雜交和育肥等方式開發(fā)肉牛產(chǎn)業(yè)[6-7]。目前，做好地方牛種的遺傳資源保護和開發(fā)利用，首要是明確動物的生長發(fā)育規(guī)律[8]。本研究旨在研究大別山牛的生長發(fā)育規(guī)律，為合理的保護和開發(fā)利用大別山牛提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

于2016年1月至2017年4月，在安徽省金寨縣安農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司、太湖縣久鴻牧業(yè)科技有限公司測定3月齡、6月齡、12月齡、24月齡、36月齡和48月齡共291頭大別山母牛的體斜長、體高、背高、胸深、胸寬、腹圍、尻長、尻高、腰角寬等體尺數(shù)據(jù)。

利用磅秤測定3月齡大別山母牛體重，利用體重(kg)=胸圍cm2×體斜長(cm)÷11420公式計算剩余階段母牛體重[9]。

1.2 試驗方法

利用SPSS18.0軟件進行單因素方差分析，采用Duncan’s 法對平均值進行多重比較，比較各階段母牛體尺體重的差異顯著性。利用Biraviate相關性檢驗檢測成年母牛體尺體重的相關性。

選用非線性Logistic模型擬合大別山牛體重的累積生長過程，采用SPSS18.0軟件的回歸分析程序中的非線性回歸分析子程序，得到相應各個參數(shù)(A,B,K)的估計值和擬合度(R2值)[10]。

表1 非線性Logistic模型指標計算公式

2 結果與分析

2.1 大別山牛母牛不同月齡體重和體尺的比較

大別山母牛不同月齡體重和體尺的比較結果見表2，由表2可以看出，在體重方面，從6月齡到36月齡之間，體重增長速度快；其中6月齡與12月齡之間差異顯著(P<0.05),12月齡與24月齡之間差異極顯著(P<0.01),24月齡與36月齡之間差異極顯著(P<0.01),但36月齡與48月齡之間差異不顯著(P>0.05)。

在體尺指標中，反映牛只體型大小的體斜長、體高、背高等指標的變化具有相同的趨勢，在3月齡到36月齡之間均能快速增長，差異均達到極顯著(P<0.01)水平，36月后在體尺的生長方面減緩，這三項指標在36月齡與48月齡之間均差異不顯著(P>0.05)。

在反映牛只胸部發(fā)育體況的指標中，胸深方面，3月齡與6月齡差異顯著(P<0.05)，與12、24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；6月齡與12月齡差異顯著(P<0.05)，與24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；12月齡與24、36、48月齡間差異極顯著(P<0.01)；24、36、48月齡間差異不顯著(P>0.05)。胸寬方面，3月齡與6、12、24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；6月齡與12月齡差異顯著(P<0.05)，與24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；12月齡與24、36、48月齡間差異極顯著(P<0.01)；24、36、48月齡間差異不顯著(P>0.05)。胸圍方面，變化較為明顯，在3月齡到36月齡之間均能快速增加，差異均達到極顯著(P<0.01)水平，36月齡與48月齡間差異不顯著(P>0.05)。

在反映牛只后軀發(fā)育的指標中，尻長方面，3月齡與6月齡差異顯著(P<0.05)，與12、24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；6月齡與12月齡差異顯著(P<0.05)，與24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；12月齡與24、36、48月齡間差異極顯著(P<0.01)；24、36、48月齡間差異不顯著(P>0.05)。尻高方面，3到24月齡間均差異極顯著(P<0.01)，24、36、48月齡間差異不顯著(P>0.05)。在腰角寬方面，3月齡與6月齡間差異顯著(P<0.05)，與12、24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；6月齡與12月齡間差異顯著(P<0.05)，與24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；12月齡與24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；24月齡與36和48月齡間差異極顯著(P<0.01)；36和48月齡間差異不顯著(P>0.05)。

表2 大別山母牛不同月齡體重和體尺的比較表

注：同行數(shù)據(jù)肩標字母不同表示差異顯著(P<0.05)，字母相同表示差異不顯著(P>0.05)。

2.2 大別山成年母牛體重與體尺性狀的相關分析

由表2可知，大別山母牛在36月齡之后各項體尺性狀之間差異不顯著，48月齡體重和體尺性狀可代表其成年的體尺值。以48月齡母牛的體重和體尺性狀進行相關分析，結果如表3所示。由表3可以看出，成年大別山母牛體重與體斜長呈顯著相關(P<0.05)，與體高等8項指標呈及顯著相關(P<0.01)，其中與胸圍的相關系數(shù)最高，為0.921。在各體尺指標中，體斜長與體高呈顯著相關(P<0.05)，與尻高與腰角寬呈及顯著相關(P<0.01)，與其他性狀不相關。胸寬與體高和胸深之間無顯著相關關系(P>0.05)，其余體尺指標均成顯著或極顯著相關關系。

表3 48月齡母牛體尺指標與體重的相關分析

*表示顯著(P<0.05)，**表示差異極顯著(P<0.01)。

2.3 Logistic生長曲線模型

經(jīng)統(tǒng)計分析，當?shù)嬎愕降?1步時計算就達到了收斂所要求的標準，根據(jù)此標準給出Logistic生長曲線模型參數(shù)估計值，見表4。本曲線擬合的相關指數(shù)(即擬合度) R2=0.991，說明本模型給出的參數(shù)值能夠較好的擬合大別山牛母牛的生長發(fā)育情況。

表4 Logistic生長曲線模型參數(shù)估計值

將表4中得到的擬合算得的模型參數(shù)代入到Logistic模型中，得到Logistic方程為y =309.466/(1+4.556e-0.115t)，根據(jù)表1，計算出拐點體重為A/2=154.73kg，拐點月齡為(lnB)/k=13.2月齡。

3 討論

體重、體尺是衡量肉牛生長發(fā)育的重要指標，也是判定黃牛肉用性能的重要指標[11]。從牛的相對生長量來看，大別山母牛從6月齡到36月齡之間體重增長速度快，符合地方黃牛的特點，和三江牛[12]等地方黃牛的體重增加較為相似，與安格斯、夏洛萊等國外優(yōu)良肉牛品種相比較，生長周期更長[13]。從體尺性狀來看，胸深和胸寬這兩項表明牛只胸部發(fā)育的指標，在24月齡與36月齡間已差異不顯著(P>0.05)，表明大別山牛在胸部發(fā)育方面，24月齡后增加緩慢。胸深而寬是判定肉牛的一個重要標準，在大別山母牛發(fā)育方面，還需要加強胸部發(fā)育的選育。此外，表明牛只后軀發(fā)育的尻長、尻高兩項指標，，在24月齡與36月齡間已差異不顯著(P>0.05)，這一點是我國大多數(shù)黃牛品種普遍存在的問題，中國地方牛種大多都存在尖斜尻的問題[14]，將嚴重影響肉牛的產(chǎn)肉性能。因此在大別山牛的選育中，提升后軀發(fā)育能力，是選育的重點。

同時，體重、體尺性狀也是反映肉牛屠宰率、胴體重等胴體性狀的重要指標。大家畜的屠宰性狀測定工作難度較大，而且測定屠宰性狀時就會將肉牛屠宰，如果宰前肥度不夠，將會給養(yǎng)殖戶帶來潛在的經(jīng)濟損失。利用體尺性狀判定體重，預測屠宰性狀將會帶來很多好處[15]。本研究發(fā)現(xiàn)大別山牛成年母牛的體重與胸圍的相關系數(shù)高達0.921。因此可在大別山牛育肥、屠宰時，均能以胸圍作為一個評判的指標。

本文研究表明大別山母牛在成年之前體重隨著年齡的增加不斷增加，尤其在24月齡之前體重隨著年齡的增加增長幅度較大，從3月齡的57.70kg增加到了24月齡的236.89kg，增加了179.19kg。在體尺指標中，各體尺在48月齡之前均在增長，除了體斜長和胸深在48月齡之后稍有增長，其余體尺在48月齡后均下降。各體尺增長的幅度不同，體斜長、體高、背高、尻高和胸圍在24月齡之前的增長幅度較大，胸深、胸寬、尻長、腰角寬在48月齡之前的各個階段的增加的幅度變化不大。這與一般家畜的體重增長規(guī)律相符，因為在青年時期，母牛的新城代謝較旺盛，生長強度大，而到快成年時，生長強度趨于穩(wěn)定，成年以后，由于運動能力、采食能力等的降低，母牛的生長強度也就隨著年齡的增加趨于降低。

通過分析大別山母牛體尺指標與體重之間的關系，結果表明：大別山母牛體6月齡和36月齡體重只與胸圍存在極顯著的相關性，與其他各體尺沒有相關性。3月齡、12月齡、24月齡、48月齡和成年母牛體重與各體尺總體上存在一定的相關性?？偟膩碚f大別山母牛體重在整個生長過程中，體重與體尺存在明顯的相關性，因此在大別山母牛的養(yǎng)殖過程中需要對犢牛，青年母牛，成年母牛在一年四季都需要進行人工補飼來維持體重，尤其是成年母牛。

4 結論

通過對3月齡到48月齡大別山牛母牛發(fā)育規(guī)律研究，發(fā)現(xiàn)大別山牛母牛在36月齡前體重處于快速增長階段。體尺指標方面，反映牛只體型大小的體斜長、體高、背高等指標在36月齡之前均能快速增長；反映牛只胸部發(fā)育的的胸深和胸寬在24月齡之前能快速增長，在胸圍上，36月齡之前能快速增長；反映牛后軀發(fā)育方面，尻長和尻寬24月齡后就增長緩慢，腰角寬在36月齡后增長緩慢。

體重與體尺性狀相關分析方面，成年大別山母牛體重與體斜長呈顯著相關(P<0.05)，與體高等8項指標呈及顯著相關(P<0.01)，其中與胸圍相關程度最高。大別山母牛生長的非線性Logistic方程為y =309.466/(1+4.556e-0.115t)，拐點體重為154.73 kg，拐點月齡為13.2月齡。

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GrowthandDevelopmentPatternofDabieshanCows

LIU Xin-feng1, LIU Hong-yu1,2, ZHANG Yun-hai1,2, LIN Yan3, LIU Shanzhai4*

1.CollegeofAnimalScience,AnhuiAgriculturalUniversity,Hefei230036,China; 2.AnimalGeneticResourcesConservationandProvincialKeyLaboratoryofBiobreeding,Hefei230036,China;3.JinzhaiCountyAgriculturalScienceandTechnologyCo.,Ltd.,Jinzhai237361,China; 4.BozhouComprehensiveExperimentalStation,NationalBeefCattleIndustrialTechnologysystem,Bozhou236800,China

[Objective] The aim of this study was to study the relationship between body weight and body measurements traits as well as to explore the growth and development pattern in Dabieshan cow.[Method] A total of 291 Dabieshan cows were selected, including 3-month old, 6-month old, 12-month old, 24-month old, 36-month old and 48-month old cows, respectively. Body weight and body size traits of selected cows were measured. Duncan’s method was used to compare the body weight and body size traits of cows at various stages, as well as to test whether the significant differences were found in different groups. Moreover, Biraviate correlation was used to analyze the correlation between body size and body weight, and the nonlinear Logistic model was used to fit the cumulative growth process of body weight.[Results]The results showed that the body weight of Dabieshan cows was increasing rapidly before 36-month old. Importantly, the body weight was significantly correlated with body length (P<0.05) as well as the body high and other traits (P<0.01), especially in the chest circumference. The nonlinear Logistic model of Dabieshan cows was y =309.466/(1+4.556e-0.115t), and the body weight inflexion was 154.73 kg as well as the age was 13.2 months.

Dabieshan cow; body measurements traits; growth and development pattern

2017-02-10接收日期2017-05-20

安徽省科技攻關計劃(1604a0702020)，國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系(CARS-38)和安徽省牛羊產(chǎn)業(yè)技術體系。

劉鑫鋒(1992-)，男，甘肅慶陽人，本科生，主要從事牛遺傳育種研究。

*通訊作者：劉善齋(1969-)，男，安徽亳州人，研究員，主要從事肉牛生產(chǎn)研究。

S823

A

1001-9111(2017)04-0012-04