陳瑛珺

漳南的秋風(fēng)起兮白云飛，可未見草木搖落雁南飛。一向沉穩(wěn)的吉普車在云霄荷步梁山崎嶇的山路上顛簸著爬行著，經(jīng)過(guò)梁一、梁二水電站，車到半山腰便不能前行，我們只好徒步爬行到蓮花峰山腳下，置身巖石和毛竹間，只見天朗氣清，山明水凈，“齊帝石”展現(xiàn)眼前。

相傳1500多年前，南朝齊武帝蕭賾未登位前，因?yàn)閷m中爭(zhēng)斗，曾帶著三千義兵南下，避屯廣東揭陽(yáng)。有一天，蕭賾登上時(shí)屬揭陽(yáng)縣的梁山主峰蓮花峰游賞風(fēng)景，隨后在山中隱居練兵，后來(lái)舉兵平叛取勝而嗣位，當(dāng)上了南朝齊國(guó)的第二任皇帝?？滴醢妗墩钠挚h志》載：考《南齊書》，武帝初舉兵，避屯揭陽(yáng)山。惟時(shí)漳浦未建，梁山固揭陽(yáng)境，其為武帝所登眺無(wú)疑也。也就是說(shuō)在唐朝陳元光將軍開漳之前，漳州的大片領(lǐng)地還屬?gòu)V東管轄。如今蓮花峰上呈現(xiàn)眼前的這塊巨石，當(dāng)?shù)厝艘恢狈Q之為“齊帝石”，多少可以佐證這段歷史的存在。

梁山，又稱梁岳，《輿地紀(jì)勝》引《古記》稱“梁岳，閩中之望也”。相傳大小梁山翠峰共有三十六座，蓮花峰是梁山的中峰，如今蓮花峰下的幾座山頭，種植了很多的茶樹，梁山好茶的天然茶場(chǎng)就蝸居在此處。每當(dāng)積雨將晴之時(shí)，云靄繚繞，一派蒼茫氤氳。

茶至清至潔，是天涵地育的靈物，是中華民族的舉國(guó)之飲，它發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之，茶的作用由充饑發(fā)展到藥用，從“茶菜”漸漸演變?yōu)椤安栾嫛?。三?guó)以前，飲茶風(fēng)俗初現(xiàn)，到了南北朝后，茶飲進(jìn)一步普及，茶飲在民間的發(fā)展過(guò)程中，也逐漸被賦予了濃濃的文化色彩。左思的《嬌女詩(shī)》，杜育的《熒賦》，張載的《登成都樓詩(shī)》，楊炫之的《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》等都從各個(gè)方面對(duì)茶飲、茶事進(jìn)行了描述。唐代陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世，茶道盛行，倡導(dǎo)的以“和”為核心的茶道精神，指引了無(wú)數(shù)的愛茶主人，受到眾多茶人的追從。

唐代著名詩(shī)人無(wú)不飲茶，詩(shī)人們飲茶吟詩(shī)跟飲酒吟詩(shī)一樣興起，文人吟詩(shī)的內(nèi)容還涉及茶道茶藝、茶性茶德、茶情茶誼、茶俗茶禮、茶事史詩(shī)等，其中盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩(shī)堪稱千古終唱。宋代茶文化盛行，茶已成為“家不可一日無(wú)也”的日常飲品，宋徽宗趙佶親著趙《大觀茶論》一書，茶風(fēng)日盛。元、明、清時(shí)期，茶文化進(jìn)一步發(fā)展，更多的文人置身于茶，茶書、茶畫、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。張?jiān)吹摹恫桎洝贰㈥憳渎暤摹恫桢加洝?，許次紓的《茶疏》，文徵明的《惠山茶會(huì)話》《陸羽烹茶圖》《品茶圖》以及唐寅的《烹茶畫卷》和《事茗圖》等傳世作品誕生。清末民間，城市茶館興起，并發(fā)展成為適合社會(huì)各階層所需的活動(dòng)場(chǎng)所，它把茶與曲藝、詩(shī)會(huì)、戲劇和燈謎等民間文化活動(dòng)融合起來(lái)，形成了—種特殊的“茶館文化”，“客來(lái)敬茶”也已成為尋常百姓的禮儀美德，一直沿襲 至今，有些地方茶葉店比米店還多，所以閩南話“茶葉”也被稱為“茶米”，所以賣茶葉的店鋪也稱為“茶米店”。

漳州種茶制茶歷史頗為久遠(yuǎn)，早在1300多年前，陳政陳元光父子率領(lǐng)來(lái)自中原的士兵（攜眷屬）入閩南平定動(dòng)亂，他們開發(fā)墾屯、發(fā)展農(nóng)業(yè)的同時(shí)，也帶來(lái)了中原的茶葉品種和種植技術(shù)，現(xiàn)在漳州產(chǎn)茶葉品種繁多，有鐵觀音、水仙、本山、黃旦、毛蟹、肉桂、八仙、梅占、奇蘭等十幾個(gè)品種。他們?cè)}南并創(chuàng)建漳州，由此也帶來(lái)了中原的文化習(xí)俗和飲茶之風(fēng)，陳元光將軍曾寫下《觀雪篇》——不敢希釀泉，忻然睹香雪。圭壁充庭輝，山林變瑤闕。農(nóng)郊卜歲豐，師閫和民悅。觸檐鳴璃珩，拂衙凜鐵鉞。藻臺(tái)凈冰鑒，茶壺團(tuán)素月。圣恩宏海陬，邊臣效芹說(shuō)。也留下詩(shī)篇《候夜行師七唱？其三》——

戍樓西北望皇閽，日暖桃緋京國(guó)春。公子踏青陪御輦，官民結(jié)彩慶姻門。上林花木胭脂媚，邊境桑麻戟?jiǎng)ν?。乳燕東風(fēng)相對(duì)語(yǔ)，老親上冢孰溫存。采茶喜鉆新榆火，修禊爭(zhēng)驅(qū)舊虜氛。盡醉韶華三月暮，誰(shuí)聞更鼓二更巡。

這兩首詩(shī)提到的“茶壺團(tuán)素月”“采茶喜鉆新榆火”表明了他們帶來(lái)了當(dāng)時(shí)中原的飲茶風(fēng)氣以及中原規(guī)范的制茶煮茶方法。用新一年長(zhǎng)成的榆木柴薪作為焙茶煮茶的燃料，才能制出上等的茶餅和煮出有品位的茶湯。

漳州因種茶較早，在茶葉生產(chǎn)實(shí)踐中，漳州茶農(nóng)也較早掌握了制茶技術(shù)。明朝初年，漳州制茶業(yè)已頗具規(guī)模，當(dāng)時(shí)在漳茶產(chǎn)品中，“漳芽”“漳片”已蜚聲，海內(nèi)外，社會(huì)上已飲茶成風(fēng)。明萬(wàn)歷《漳州府志》載，明正德、嘉靖年間，“漳芽”“漳片”就被列為貢品?！洞竺鞲尽酚涊d，漳州舊有天寶山茶、梁山茶，今南山茶、龍山茶?？梢娒鞒瘯r(shí)漳州出產(chǎn)的梁山茶已有盛名。

滄海桑田，時(shí)代變更，大明府志中久負(fù)盛名的梁山茶已淹沒在滾滾歷史的車輪中，如今梁山主山脈上已經(jīng)難覓古茶樹的蹤跡，就連農(nóng)業(yè)學(xué)大寨時(shí)的茶場(chǎng)也沒留下印跡?？上驳氖茄矍靶路N的茶樹正在蓮花峰下氤氳的云氣中舒展開它們的鵝黃嫩綠，漳江入?？诖祦?lái)的亞熱帶海洋季風(fēng)正溫潤(rùn)著梁山好茶。惟愿梁山好茶的制茶人能重鑄大明府志中所記載的梁山茶的盛名，烘焙出“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的好茶來(lái)。endprint