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        氤氳梁山茶

        2017-11-09 11:20:25陳瑛珺
        閩南風(fēng) 2017年10期
        關(guān)鍵詞:梁山漳州飲茶

        陳瑛珺

        漳南的秋風(fēng)起兮白云飛,可未見草木搖落雁南飛。一向沉穩(wěn)的吉普車在云霄荷步梁山崎嶇的山路上顛簸著爬行著,經(jīng)過梁一、梁二水電站,車到半山腰便不能前行,我們只好徒步爬行到蓮花峰山腳下,置身巖石和毛竹間,只見天朗氣清,山明水凈,“齊帝石”展現(xiàn)眼前。

        相傳1500多年前,南朝齊武帝蕭賾未登位前,因為宮中爭斗,曾帶著三千義兵南下,避屯廣東揭陽。有一天,蕭賾登上時屬揭陽縣的梁山主峰蓮花峰游賞風(fēng)景,隨后在山中隱居練兵,后來舉兵平叛取勝而嗣位,當(dāng)上了南朝齊國的第二任皇帝??滴醢妗墩钠挚h志》載:考《南齊書》,武帝初舉兵,避屯揭陽山。惟時漳浦未建,梁山固揭陽境,其為武帝所登眺無疑也。也就是說在唐朝陳元光將軍開漳之前,漳州的大片領(lǐng)地還屬廣東管轄。如今蓮花峰上呈現(xiàn)眼前的這塊巨石,當(dāng)?shù)厝艘恢狈Q之為“齊帝石”,多少可以佐證這段歷史的存在。

        梁山,又稱梁岳,《輿地紀(jì)勝》引《古記》稱“梁岳,閩中之望也”。相傳大小梁山翠峰共有三十六座,蓮花峰是梁山的中峰,如今蓮花峰下的幾座山頭,種植了很多的茶樹,梁山好茶的天然茶場就蝸居在此處。每當(dāng)積雨將晴之時,云靄繚繞,一派蒼茫氤氳。

        茶至清至潔,是天涵地育的靈物,是中華民族的舉國之飲,它發(fā)于神農(nóng),聞于魯周公,興于唐朝,盛于宋代。中國是茶的故鄉(xiāng),茶文化源遠(yuǎn)流長。神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之,茶的作用由充饑發(fā)展到藥用,從“茶菜”漸漸演變?yōu)椤安栾嫛薄H龂郧?,飲茶風(fēng)俗初現(xiàn),到了南北朝后,茶飲進(jìn)一步普及,茶飲在民間的發(fā)展過程中,也逐漸被賦予了濃濃的文化色彩。左思的《嬌女詩》,杜育的《熒賦》,張載的《登成都樓詩》,楊炫之的《洛陽伽藍(lán)記》等都從各個方面對茶飲、茶事進(jìn)行了描述。唐代陸羽的《茶經(jīng)》問世,茶道盛行,倡導(dǎo)的以“和”為核心的茶道精神,指引了無數(shù)的愛茶主人,受到眾多茶人的追從。

        唐代著名詩人無不飲茶,詩人們飲茶吟詩跟飲酒吟詩一樣興起,文人吟詩的內(nèi)容還涉及茶道茶藝、茶性茶德、茶情茶誼、茶俗茶禮、茶事史詩等,其中盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩堪稱千古終唱。宋代茶文化盛行,茶已成為“家不可一日無也”的日常飲品,宋徽宗趙佶親著趙《大觀茶論》一書,茶風(fēng)日盛。元、明、清時期,茶文化進(jìn)一步發(fā)展,更多的文人置身于茶,茶書、茶畫、茶詩不計其數(shù)。張源的《茶錄》、陸樹聲的《茶寮記》,許次紓的《茶疏》,文徵明的《惠山茶會話》《陸羽烹茶圖》《品茶圖》以及唐寅的《烹茶畫卷》和《事茗圖》等傳世作品誕生。清末民間,城市茶館興起,并發(fā)展成為適合社會各階層所需的活動場所,它把茶與曲藝、詩會、戲劇和燈謎等民間文化活動融合起來,形成了—種特殊的“茶館文化”,“客來敬茶”也已成為尋常百姓的禮儀美德,一直沿襲 至今,有些地方茶葉店比米店還多,所以閩南話“茶葉”也被稱為“茶米”,所以賣茶葉的店鋪也稱為“茶米店”。

        漳州種茶制茶歷史頗為久遠(yuǎn),早在1300多年前,陳政陳元光父子率領(lǐng)來自中原的士兵(攜眷屬)入閩南平定動亂,他們開發(fā)墾屯、發(fā)展農(nóng)業(yè)的同時,也帶來了中原的茶葉品種和種植技術(shù),現(xiàn)在漳州產(chǎn)茶葉品種繁多,有鐵觀音、水仙、本山、黃旦、毛蟹、肉桂、八仙、梅占、奇蘭等十幾個品種。他們扎根閩南并創(chuàng)建漳州,由此也帶來了中原的文化習(xí)俗和飲茶之風(fēng),陳元光將軍曾寫下《觀雪篇》——不敢希釀泉,忻然睹香雪。圭壁充庭輝,山林變瑤闕。農(nóng)郊卜歲豐,師閫和民悅。觸檐鳴璃珩,拂衙凜鐵鉞。藻臺凈冰鑒,茶壺團(tuán)素月。圣恩宏海陬,邊臣效芹說。也留下詩篇《候夜行師七唱?其三》——

        戍樓西北望皇閽,日暖桃緋京國春。公子踏青陪御輦,官民結(jié)彩慶姻門。上林花木胭脂媚,邊境桑麻戟劍屯。乳燕東風(fēng)相對語,老親上冢孰溫存。采茶喜鉆新榆火,修禊爭驅(qū)舊虜氛。盡醉韶華三月暮,誰聞更鼓二更巡。

        這兩首詩提到的“茶壺團(tuán)素月”“采茶喜鉆新榆火”表明了他們帶來了當(dāng)時中原的飲茶風(fēng)氣以及中原規(guī)范的制茶煮茶方法。用新一年長成的榆木柴薪作為焙茶煮茶的燃料,才能制出上等的茶餅和煮出有品位的茶湯。

        漳州因種茶較早,在茶葉生產(chǎn)實踐中,漳州茶農(nóng)也較早掌握了制茶技術(shù)。明朝初年,漳州制茶業(yè)已頗具規(guī)模,當(dāng)時在漳茶產(chǎn)品中,“漳芽”“漳片”已蜚聲,海內(nèi)外,社會上已飲茶成風(fēng)。明萬歷《漳州府志》載,明正德、嘉靖年間,“漳芽”“漳片”就被列為貢品?!洞竺鞲尽酚涊d,漳州舊有天寶山茶、梁山茶,今南山茶、龍山茶。可見明朝時漳州出產(chǎn)的梁山茶已有盛名。

        滄海桑田,時代變更,大明府志中久負(fù)盛名的梁山茶已淹沒在滾滾歷史的車輪中,如今梁山主山脈上已經(jīng)難覓古茶樹的蹤跡,就連農(nóng)業(yè)學(xué)大寨時的茶場也沒留下印跡??上驳氖茄矍靶路N的茶樹正在蓮花峰下氤氳的云氣中舒展開它們的鵝黃嫩綠,漳江入??诖祦淼膩啛釒ШQ蠹撅L(fēng)正溫潤著梁山好茶。惟愿梁山好茶的制茶人能重鑄大明府志中所記載的梁山茶的盛名,烘焙出“一碗喉吻潤,兩碗破孤悶。三碗搜枯腸,唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙靈。七碗吃不得也,唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的好茶來。endprint

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