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        華祥苑:一杯做了十年的茶

        2017-11-08 15:00:35楊巍
        茶道 2017年10期
        關(guān)鍵詞:胡金大紅袍安溪

        楊巍

        9月3日-5日,在金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會(huì)晤(以下簡稱“會(huì)晤”)期間舉辦的一些重要活動(dòng)中,從“國賓禮茶”、會(huì)晤官方用茶到現(xiàn)場茶事接待服務(wù),可以說,華祥苑茶業(yè)團(tuán)隊(duì)的參與度最高,接待的水平也是最高的。

        為期3天的會(huì)晤中,他們?yōu)楦鲊准胺蛉藗儧_泡了原產(chǎn)于福建、也是中國最具代表性茶類之一的烏龍茶,其中又選擇了安溪鐵觀音和武夷大紅袍這兩種韻味獨(dú)具的烏龍茶佼佼者,并根據(jù)其獨(dú)樹一幟的品質(zhì)特征,在傳承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上賦予它們嶄新的文化內(nèi)涵:國蘭香與巖蜜香,從而演繹了一段段精彩的金磚傳奇,讓金磚貴賓們感受到中國茶及中華茶文化的魅力。

        最閃亮的“茗星”

        無疑,安溪鐵觀音和武夷大紅袍這對福建烏龍茶“雙子星”是廈門會(huì)晤期間最閃亮的“茗星”:

        中俄兩國領(lǐng)導(dǎo)人在筼筜書院會(huì)晤時(shí),共品了3次大紅袍,其中有兩次還續(xù)了杯。

        俄羅斯外長拉夫羅夫在筼筜書院儒士館品嘗大紅袍并了解了中俄“萬里茶路”歷史后,欣然提筆留言:“美妙濃郁的茶香正如中俄之間的友誼!”

        會(huì)晤開幕時(shí),各國元首及夫人們現(xiàn)場喝的茶都是鐵觀音。

        中國國家主席夫人彭麗媛在廈門大學(xué)出席“艾滋病防治宣傳校園行”活動(dòng)時(shí),喝的也是鐵觀音。她還親自向各國元首夫人們介紹起了鐵觀音,并盛贊說:“好喝,繼續(xù)泡!”

        安溪鐵觀音和武夷大紅袍還被當(dāng)作“國賓禮”贈(zèng)給普京總統(tǒng),帶回克里姆林宮。

        這些來自現(xiàn)場茶事接待服務(wù)人員的親身經(jīng)歷,無不令人振奮。有人聲稱,這是繼1972年毛澤東將四兩(200克)大紅袍送給美國總統(tǒng)尼克松之后,福建烏龍茶贏得的又一次莫大殊榮。

        或許,有人會(huì)問:福建除了是烏龍茶的發(fā)源地之外,也是紅茶、白茶、茉莉花茶的原產(chǎn)地,而且名優(yōu)茶品種豐富,為何唯獨(dú)只有鐵觀音和大紅袍榮登各國元首及夫人的杯中呢?

        華祥苑茶業(yè)董事長肖文華說,福建產(chǎn)茶歷史悠久,是中國烏龍茶的故鄉(xiāng),產(chǎn)于閩南安溪的鐵觀音和閩北武夷山的大紅袍是最具有代表性的。同時(shí),福建也是海上絲綢之路和中俄“萬里茶路”的起點(diǎn),茶從福建走向了世界。

        而廈門雖不產(chǎn)茶,卻有著天然良港,是中國最早輸出茶葉的口岸之一,也是海上絲綢之路的“明珠”。長期以來,烏龍茶都是由廈門出口的,特別是19世紀(jì)中葉被辟為“五口通商”之一后,廈門的烏龍茶出口迎來了鼎盛時(shí)期。1877年,從廈門出口的烏龍茶創(chuàng)下了5425.68噸的歷史最高紀(jì)錄。此外,飲茶也是廈門人極為普遍的生活習(xí)慣,尤其是愛喝烏龍茶。因此,向金磚貴賓們奉上一杯鐵觀音或大紅袍,是最能體現(xiàn)廈門乃至福建茶文化特色的。

        不同于普通的茶,這對會(huì)晤期間供給元首及夫人們飲用的“茗星”,其品質(zhì)特征獨(dú)具個(gè)『生?!按蠹叶贾溃F觀音具蘭花香,大紅袍具花果香。但是,這次(為會(huì)晤)做的茶,香氣、滋味都非常獨(dú)特,可以說,5年來我從沒喝過這么好的茶了,而且它們所承載的文化內(nèi)涵和意義非凡。所以,我們把它們的香型更具體地描述為‘國蘭香和‘巖蜜香?!碑a(chǎn)品總監(jiān)劉遠(yuǎn)明說。

        源自莊園,方威“茗星”

        一只透明的塑料盒,盒蓋是經(jīng)過抽象設(shè)計(jì)的華祥苑茶莊園屋頂。打開盒蓋,是兩只八角形的金色小茶罐,也是茶莊園造型的抽象簡化?!斑@些包裝設(shè)計(jì)都是我們獨(dú)創(chuàng)的,茶莊園是華祥苑最具代表性也是最有說服力的文化元素,把這一元素充分地融入到每一泡莊園茶中?!比A祥苑茶莊園事業(yè)部總經(jīng)理胡金雨說。

        “國蘭香”與“巖蜜香”的芬芳奧秘便是源自茶莊園。

        “從接到任務(wù)到完成任務(wù),我們整整籌備了一年時(shí)間!”胡金雨顯得有些疲憊,但是聽到會(huì)晤期間莊園茶受到多方的好評(píng),他感覺整個(gè)團(tuán)隊(duì)付出的艱辛與努力是非常值得的。

        作為此次會(huì)晤官方用茶及茶配產(chǎn)品開發(fā)的主要負(fù)責(zé)人,在接到會(huì)晤舉辦方指派的任務(wù)后,他就同團(tuán)隊(duì)成員們反復(fù)探討:“‘金磚來廈門了,各國元首及夫人來了,要喝什么茶?不用說,當(dāng)然是好茶!那么,什么樣的茶才算是好茶呢?”

        機(jī)遇,從來都是眷顧那些有準(zhǔn)備的人。

        “這是一杯做了十年的茶?!焙鹩暾f。華祥苑花費(fèi)了10年時(shí)間精心布局,完成茶莊園品牌化的建設(shè)?!安枨f園是一個(gè)嶄新的模式,它是對歐洲葡萄酒莊園模式的借鑒和吸收。正如法國葡萄酒的品質(zhì)打造,一個(gè)莊園就是一個(gè)家族精神的代表?!彼嘈?,“任何一個(gè)國家一個(gè)品牌的誕生,其背后都有一種代表性的工匠精神,代表著一個(gè)民族的做事態(tài)度,世代傳承的價(jià)值堅(jiān)守,而這也正是產(chǎn)業(yè)價(jià)值締造的核心驅(qū)動(dòng)力所在?!?/p>

        莊園茶正是華祥苑精心耕耘了十年的匠心之作,也是得意之作。

        “源頭、鮮葉、工藝,環(huán)環(huán)相扣,是構(gòu)建好茶誕生的三大標(biāo)準(zhǔn)?!焙鹩杲榻B說,在十年時(shí)間里,華祥苑先后在安溪、武夷山、古田(寧德)、福鼎、河南信陽、云南動(dòng)海等中國主要茶品類原產(chǎn)地建立了8座茶莊園,產(chǎn)品涵蓋了烏龍茶、紅茶、白茶、綠茶和普洱茶等五大茶類。

        “每一個(gè)茶莊園的建設(shè)不僅是原產(chǎn)地,更是根植于森林生態(tài)共生系統(tǒng)。就拿第一座莊園安溪龍涓珠塔茶莊園來說吧,它的建設(shè)還要追溯到更早,僅僅是選址就用了3年時(shí)間。經(jīng)過十年時(shí)間的建設(shè),不僅培養(yǎng)出了強(qiáng)壯的根系,也構(gòu)建起了相對完整的生態(tài)鏈,保持了茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣性,而且茶園里的茶樹與各種樹木和諧共生,吸收了周圍花木果樹的香氣,從而孕育出肥厚優(yōu)質(zhì)的鮮葉。好的原料,遵循傳統(tǒng),運(yùn)用傳統(tǒng)工藝匠心制作,一杯好茶便是這樣煉成的?!?/p>

        “國蘭香”鐵觀音與“巖蜜香”大紅袍則更是莊園茶的優(yōu)中選優(yōu)、精益求精之作。胡金雨說,為了打造這對“茗星”,將安溪和武夷山的4座茶莊園,以畝為單位分成若干塊,每塊茶園的鮮葉原料,均精心采制,并以不同的工藝試制,總共制作了近100多個(gè)樣。然后,再將這些茶樣反復(fù)比對審評(píng),從中選拔出品質(zhì)最優(yōu)者。

        好馬配好鞍。好茶,自然也需要好器泡。為了更好地呈現(xiàn)“金磚茶”的優(yōu)異品質(zhì),華祥苑還邀來知名陶瓷藝術(shù)家和資深設(shè)計(jì)師,跨界組建團(tuán)隊(duì),開發(fā)了《海上明珠》、《方圓之間》和《石榴佳媛》三組茶器,供元首及夫人們使用。“這三組茶器有機(jī)結(jié)合了茶品鑒、茶美學(xué)與茶禮儀,且藝術(shù)性與觀賞性兼?zhèn)??!焙鹩暾f。endprint

        值得一提的是,元首夫人們在儒士館茶敘時(shí),墨西哥總統(tǒng)夫人的姐姐十分垂青《石榴佳媛》這套茶器,并且還有意將在墨西哥推廣莊園茶。為此,肖文華感到既激動(dòng)又自豪。

        讓莊園茶走向世界

        會(huì)晤已經(jīng)圓滿落幕,肖文華的新計(jì)劃才剛剛開始。

        做莊園好茶是他的“出發(fā)點(diǎn)”,也是他的“目的地”。“茶是中國文化的瑰寶,是東方價(jià)值的代言?!鸫u來到廈門這一茶葉與世界貿(mào)易的重要港口,是展現(xiàn)中國茶風(fēng)采與魅力的重大歷史機(jī)遇”他說。在過去的15年中,華祥苑用匠心打造一杯莊園正韻茶,重新定義詮釋了中國茶的文化與精神內(nèi)涵。

        從2003年開始,華祥苑就與釣魚臺(tái)品牌合作,其正韻茶贏得了釣魚臺(tái)的信賴,并在茶莊園里建立了基地。2006年,正韻茶禮獻(xiàn)聯(lián)合國絲綢之路活動(dòng)。2008年,正韻茶禮獻(xiàn)北京奧運(yùn)會(huì),為世界健兒奉杯中國茶。同年,正韻茶“英倫風(fēng)尚”禮贈(zèng)英國皇室。2011年,正韻中國茶開啟東方茶文化全球巡回展。2015年,華祥苑與香港設(shè)計(jì)大師陳幼堅(jiān)共創(chuàng)了生態(tài)茶莊園品牌。

        正是這十五載孜孜不倦的“茶路”,使莊園茶一步步從莊園走向了“金磚”的國際大舞臺(tái)。此次會(huì)晤期間,從“國賓禮”、元首及夫人喝的茶及用的茶器的研發(fā)到會(huì)晤現(xiàn)場茶藝師們的突出表現(xiàn),都向來自各國的金磚賓朋們展示了中國茶及中華茶文化之美。

        然而,在欣喜之余,肖文華依然沒有停下腳步?!斑@是對莊園茶的充分肯定,也對莊園茶提出了更高的要求。”

        9月18日正式開業(yè)的華祥苑莊園茶國際店是華祥苑莊園茶向全球邁進(jìn)的第一步。與傳統(tǒng)的茶店或華祥苑現(xiàn)有的連鎖門店不同,國際店充滿了簡約、時(shí)尚的氣息,從店內(nèi)裝潢到產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì),隨處可見茶莊園的標(biāo)志性元素——莊園建筑屋頂。貨架上的茶品,均產(chǎn)自華祥苑旗下原產(chǎn)地茶莊園,并通過茶園土壤實(shí)物樣品及專業(yè)詳盡的產(chǎn)品信息來綜合呈現(xiàn)莊園茶的優(yōu)異品質(zhì)。

        我們注意到,店中的8款莊園茶,都是4克裝的八角金屬方盒。沖泡時(shí),只要輕輕打開塑料盒蓋,就能把茶倒出,既方便便捷,又不失文化品味。

        其它茶類用4克沖泡尚可理解,而烏龍茶通常是8克,為何量少了一半?肖文華解釋說:“莊園茶店要開到全世界,除了產(chǎn)品要標(biāo)準(zhǔn)化,外觀設(shè)計(jì)要簡約化、年輕化、國際化,才能為更多的人所接受。”

        “盒子做成方的,方,象征著規(guī)矩,是莊園茶十年如一日嚴(yán)格遵循的標(biāo)準(zhǔn)。它有八個(gè)角,意味著它要走向四面八方,走向世界?!眅ndprint

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