劉 馨，許 帆，田興武，祁娟霞，張亞萍，張雪艷*

(1.寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院寧夏設(shè)施園藝工程技術(shù)研究中心 寧夏設(shè)施園藝(寧夏大學(xué))技術(shù)創(chuàng)新中心，寧夏 銀川 750021；2.吳忠國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)管理委員會(huì)，寧夏 吳忠 751200)

寧夏溫室彩椒品種篩選

劉 馨1，許 帆1，田興武2，祁娟霞1，張亞萍1，張雪艷1*

(1.寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院寧夏設(shè)施園藝工程技術(shù)研究中心 寧夏設(shè)施園藝(寧夏大學(xué))技術(shù)創(chuàng)新中心，寧夏 銀川 750021；2.吳忠國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)管理委員會(huì)，寧夏 吳忠 751200)

為篩選適宜寧夏種植的彩椒品種，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外13個(gè)常規(guī)彩椒品種，調(diào)查其植物學(xué)性狀、果實(shí)商品性狀和果實(shí)品質(zhì)。結(jié)果表明，紫色品種中紫美果實(shí)VC含量高，可溶性糖和可溶性固形物含量較高；橙色品種中桔麗葉單果重和果肉厚度均最大，果實(shí)品質(zhì)及口感較好；乳白色品種中61392硝酸鹽含量低，VC、可溶性固形物含量居中，其口感較好；綠色品種中63223植株結(jié)果數(shù)量多，其VC與可溶性糖含量高，口感好。因此，紫美適宜作為紫色彩椒種植推廣，桔麗葉可作為橙色品種推廣，61392可作為乳黃色品種推廣種植，63223可作為綠色品種在寧夏地區(qū)大面積推廣。

溫室； 彩椒； 可溶性糖； 可溶性固形物； 品種篩選

彩椒又稱(chēng)為彩色甜椒，因其果實(shí)呈現(xiàn)紅、黃、橙、綠、紫等不同顏色而得名[1-3]。其果實(shí)含有豐富的VA、VB、VC，糖類(lèi)、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是在成熟期，果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分除VC含量增加外，其他營(yíng)養(yǎng)成分均會(huì)增加5倍，具有預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)新陳代謝、抗老化等作用。彩椒以鮮食為主，是制作快餐食品的理想原料，是近年風(fēng)靡國(guó)際市場(chǎng)的特色蔬菜品種之一，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高于普通椒[4-7]。因此，通過(guò)引進(jìn)世界最新最優(yōu)的彩椒品種，評(píng)價(jià)其植物學(xué)性狀、果實(shí)商品性狀、果實(shí)品質(zhì)，以期篩選出適宜寧夏種植的豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗的彩椒品種，為寧夏彩椒高效種植提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1供試品種

共引進(jìn)13個(gè)彩椒品種，包括源于荷蘭的紫美、桔麗葉、白雪、翠美；山東壽光的738；美國(guó)的60672、62202、63223、63222、60776、60671、63203、61392。

1.2方法

彩椒采用嫁接苗管理，3月29號(hào)播種砧木，4月9號(hào)播種各彩椒品種，5月20號(hào)嫁接，6月14號(hào)定植。試驗(yàn)在寧夏賀蘭產(chǎn)業(yè)園科研開(kāi)發(fā)區(qū)A5號(hào)玻璃溫室進(jìn)行，全生育期采用膜下暗溝軟管滴灌方式灌溉，所有處理統(tǒng)一水肥管理。試驗(yàn)采用完全隨機(jī)排列，高畦栽培，畦高40 cm，采用雙行定植，株行距為40 cm×75 cm，每667 m2定植1 900株。

1.3測(cè)定

1.3.1 植株植物學(xué)性狀

播種2周后記錄各品種的出苗率；定植緩苗后每個(gè)品種取5株代表性植株，進(jìn)行定期觀察，記錄植株的株高、莖粗、枝葉展幅、分枝數(shù)、始花節(jié)位、葉綠素含量。株高的測(cè)定以從子葉到根基部的高度為基準(zhǔn)，莖粗用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)定[8]；枝葉展幅以及始花節(jié)位采用米尺測(cè)量，分枝數(shù)采用人工計(jì)數(shù)法測(cè)定，葉綠素含量用便攜式葉綠素儀測(cè)定[9]。

1.3.2 果實(shí)形態(tài)和品質(zhì)

測(cè)定記錄盛果期不同彩椒的果實(shí)顏色、果形、果實(shí)大小(縱徑、橫徑)、果肉厚、單果重、果實(shí)含水量、心室數(shù)；測(cè)定果實(shí)含水量、VC、硝酸鹽、可溶性固形物含量及果實(shí)含糖量。果實(shí)含水量采用烘干法測(cè)定，VC含量采用鉬藍(lán)比色法測(cè)定，硝酸鹽含量采用水楊酸法測(cè)定[10]；可溶性固形物含量采用便攜式糖度計(jì)測(cè)定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法測(cè)定[11-13]。

2 結(jié)果與分析

2.1生長(zhǎng)性狀

由圖1可知，在常規(guī)彩椒品種當(dāng)中，白雪、翠美和60671出苗率較低，桔麗葉次之，其余出苗率均高于80%，為62202>63222>63203>60672>90%>60776>61392>63223>紫美>738；紫美、翠美和白雪植株分枝數(shù)均顯著小于其他品種，其次為60776、62202、61392與63223，其余品種分枝數(shù)較多，且品種間差異不顯著；桔麗葉與63203始花節(jié)位較高，分別為32.67和30.8 cm，60672與61392最低，均為25 cm，其余品種始花節(jié)位居中。

圖1 不同彩椒品種的出苗率、分枝數(shù)、始花節(jié)位

由圖2可知，8月19號(hào)各品種株高、莖粗間均無(wú)顯著差異；63203與738枝葉展幅較大，紫美展幅最小，其他品種無(wú)明顯差異，均在60 cm左右；各品種間葉綠素含量差異顯著，各品種葉綠素含量隨栽培時(shí)間延長(zhǎng)呈上升趨勢(shì)，但60672與63203在7月8日開(kāi)始有所下降，60776、60671、62202、738在7月23日以后有明顯降低，除61392以外，其余品種在8月6日以后葉綠素含量均提高，最終紫美、60671、61392葉綠素含量最低，60776與63223含量最高達(dá)60 SPAD以上，其次為62202，其他品種葉綠素含量為52～59 SPAD。

圖2 不同彩椒品種植株株高、莖粗、枝葉展幅、葉綠素含量變化

2.2果實(shí)性狀

彩椒品種果實(shí)顏色分為紫、橙、黃、綠4大類(lèi)，其果形指數(shù)1.07～1.62，果形分為圓錐形與圓筒形2大類(lèi)，紫色彩椒均為圓錐形，橙色與黃色品種的62202與738為圓筒形，綠色與乳白色彩椒既有圓筒形又有圓錐形；紫黑色彩椒果肉最薄，其次為乳綠色與乳白色，黃色品種果肉厚度相對(duì)較大，而橙色各品種間果肉厚度差異顯著，其中桔麗葉果肉厚度最大達(dá)到5.65 mm，其次為乳黃色的61392，60776、63203、62202、翠美果肉厚度也達(dá)到4.5 mm以上，其余厚度為3.15～3.93 mm；翠美與黃色彩椒品種的心室數(shù)為4，其余為3心室；紫色與乳白色品種單果重較均一，分別為91～95與110～117 g，而黃色各品種間單果重差異顯著，62202單果重最小為80.70 g，738單果重最大為162.75 g，橙色單果重均在100 g以上，其中桔麗葉較大為147.61 g，翠美與63223差異明顯(表1)。

2.3果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)及口感評(píng)價(jià)

由表2可知，綠色彩椒品種VC含量最高，63223和翠美果實(shí)VC含量分別為1 403.8、1 382.0 mg·kg-1，均顯著高于其他品種；紫色品種VC含量較低，60776僅為883.9 mg·kg-1；各品種間可溶性糖含量與含水量差異不顯著，含糖量?jī)H61392較低,為8.55%；各品種間可溶性固形物含量具有顯著性差異，綠色與乳白色品種可溶性固形物含量最低，其次為紫色，橙色品種含量相對(duì)較高，桔麗葉與60671均達(dá)到7%以上，翠美最低為4.27%；各品種間硝酸鹽含量為311.07～358.53 mg·kg-1。綜合口感評(píng)價(jià)可知，紫色與乳白色品種口感較差，橙色與黃色彩椒口感較好，其中桔麗葉、60671、738和61392口感評(píng)價(jià)最好(表2)。

表1 不同彩椒品種的植物學(xué)性狀比較

表2 不同常規(guī)彩椒果實(shí)品質(zhì)比較

注：同列無(wú)相同小寫(xiě)字母表示品種間差異顯著。

3 小結(jié)與討論

桔麗葉、60671與63203作為橙色品種，植株長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)。桔麗葉單果重和果肉厚度均最大，分別為147.61g和5.65mm，果實(shí)品質(zhì)及口感均較佳；60671出苗率低，果實(shí)含水量與VC含量均較大，口感好；63203果實(shí)品質(zhì)及口感均較差。相對(duì)于其他品種，紫色彩椒品種單果重較小，為91～95g。60776的VC含量較低，硝酸鹽含量較高，達(dá)351.00mg·kg-1，但果肉較厚4.96mm；紫美與60672果肉較薄，紫美可溶性糖含量最高，VC含量較高；60672硝酸鹽含量最低僅為311.07mg·kg-1，VC含量居中，可溶性固形物含量較低。白雪與63222果實(shí)顏色均為乳白色，在田間試驗(yàn)可知，白雪出苗率低，抗病性較弱，果實(shí)品質(zhì)及口感評(píng)價(jià)也不及其他品種，而63222抗病性強(qiáng)，果實(shí)商品性狀好，果實(shí)品質(zhì)均優(yōu)于白雪。61392果實(shí)為乳黃色，其商品性狀與品質(zhì)指標(biāo)居中，口感好。62202和738果實(shí)為黃色，738單果重最大達(dá)162.75 g，但其VC含量最低，從田間單株結(jié)果量來(lái)看，其數(shù)量最少。62202單果重最小，含水量最低，硝酸鹽含量最高，其余品質(zhì)指標(biāo)居中。翠美出苗率最低，僅為53.5%，品質(zhì)指標(biāo)除VC與硝酸鹽含量高，其余均較低，口感較差。63223植株長(zhǎng)勢(shì)較好，單果重較低，但單株結(jié)果數(shù)多，其VC含量最高，可溶性糖含量較高(9.64%)，可溶性固形物含量較低。

綜合分析得出，橙色品種中，桔麗葉適合大面積種植推廣，61392可作為黃色品種種植推廣，63223可作為綠色品種種植推廣，紫美由于果實(shí)品質(zhì)和口感好，適宜作為特色彩椒品種在寧夏地區(qū)種植推廣。

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收入日期：2017-06-11

自治區(qū)科技園區(qū)專(zhuān)項(xiàng)(2015BN04)；自治區(qū)國(guó)內(nèi)引才312計(jì)劃項(xiàng)目

劉 馨(1990—)，女，遼寧鞍山人，碩士研究生，主要從事設(shè)施蔬菜高產(chǎn)栽培生理生態(tài)研究工作，E-mail: 1162398187@qq.com。

張雪艷(1981—)，女，河北保定人，副教授，博士，主要從事設(shè)施蔬菜栽培與生理研究工作，E-mail：zhangxueyan123@sina.com。

文獻(xiàn)著錄格式：劉馨，許帆，田興武，等. 寧夏溫室彩椒品種篩選[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，58(10)：1763-1765，1769.

10.16178/j.issn.0528-9017.20171029

S641.3

B

0528-9017(2017)10-1763-03

(責(zé)任編輯侯春曉)