楊傳芝

阿膠，《本草綱目》將其列為滋補上品，補血圣藥。從前，阿膠產(chǎn)量少、價格高，是皇家貴族才能享用的專屬保健品?，F(xiàn)今，隨著人民生活水平的提升與食品工業(yè)的發(fā)展，阿膠已是普通百姓也能消費得起的保健食品了。俗話說，“秋冬調(diào)補，來年打虎”。冷風(fēng)一至，阿膠的銷量便節(jié)節(jié)攀升了。

中醫(yī)學(xué)認為，以驢皮為主要原料熬制而成的阿膠，具有很好的滋補保健功效，可調(diào)養(yǎng)氣血、提高體力?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證實，阿膠含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和礦物質(zhì)，能充分補充人體所需營養(yǎng)，適用于面色萎黃或蒼白、貧血等血虛人群改善體質(zhì)。但要提醒您的是，阿膠比較滋膩，難于消化，某些體質(zhì)的人群食用不僅無效，反而會加重身體負擔(dān)，不利于病情恢復(fù)。

【不宜食補阿膠的人群】

◆脾虛、消化不良者

比較典型的脾虛癥狀是舌邊有齒痕，食欲特別好，但腸胃消化功能差，大便溏爛或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黃。消化不良者常有噯氣、胃脹等癥狀。阿膠質(zhì)地黏稠，容易阻礙脾胃功能，引起積滯，導(dǎo)致脘腹脹滿。脾虛者食用阿膠時，需要配伍理氣消食的藥物。

◆體內(nèi)有瘀血者

這類人群舌質(zhì)發(fā)暗，舌下兩根靜脈又粗又黑，超過2毫米，嚴重瘀血者靜脈如樹突狀。膚色多有晦暗色素沉著。女性月經(jīng)多有經(jīng)血發(fā)暗、出現(xiàn)血塊的情況。體內(nèi)有瘀血者多氣血運行不暢，血液循環(huán)不良，所以食用阿膠很難起到補血的作用。

◆肝氣郁結(jié)者

肝氣郁結(jié)者平時脾氣急躁、心煩易怒、容易上火、氣機不暢、脈絡(luò)不通，且往往伴有脾胃虛弱的癥狀，食用滋膩的阿膠，更會阻礙氣機，加重氣郁，引起上火。

◆體內(nèi)濕氣重者

體內(nèi)濕氣重者舌苔厚、黏膩，平時大便不通暢，多有身重困乏之感。這類體質(zhì)的人群之所以濕氣重，一方面是因為脾陽不足，另一方面是因為脾胃虛弱。食用阿膠這類滋膩的補品在無形之中給他們的身體增加了負擔(dān)，脾胃無力消化吸收，還會加重體內(nèi)濕氣，令濕氣沉積在關(guān)節(jié)處，易導(dǎo)致關(guān)節(jié)疼痛。

【食補阿膠需適度】

如果是吃加入了核桃、芝麻、紅糖等的阿膠糕產(chǎn)品，每天服用一塊為佳，可早飯后吃。服用從藥店購買的阿膠塊，則需要加黃酒烊化（用熱溶液將其溶化，也可以用白開水）。黃酒可以除異味，同時有溫通的作用。對于一般人而言，阿膠塊的用量為每日3～9克，但因人而異也有差別，最好詢問醫(yī)生后再行補益。

過量食用阿膠，可能會出現(xiàn)以下不良癥狀：1.脘腹脹滿。因人體無法消化滋膩的阿膠，導(dǎo)致胃部或腹部脹悶，沒有食欲。2.上火，如眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等。因肝氣不舒、氣郁不行，導(dǎo)致氣郁化火。3.講話時呼吸不暢。此癥狀多見于飯后，蓋因食用阿膠引起壅滯，阻礙了氣機。4.排便黏滯。因過食阿膠引起機體消化不良，導(dǎo)致大便黏膩難排。5.指關(guān)節(jié)疼痛（小拇指尤甚）。過食阿膠后脾胃無力運化，體內(nèi)濕氣加重易導(dǎo)致關(guān)節(jié)疼。平素體內(nèi)有濕氣的人群，特別容易出現(xiàn)這種癥狀。

【阿膠選對搭檔 滋補效果更好】

◆服用助消化的山楂

阿膠很難消化，所以可以搭配山楂共服。山楂有健脾開胃、消食化滯的作用。服用的山楂可以是鮮品，也可以是干品。鮮品每次3～5枚，與阿膠同吃；干品每次6～10枚，用熱水泡開，煮10分鐘，與阿膠一起服用。

◆服用理氣的陳皮

陳皮具有理氣健脾除濕的功效，可以疏通身體氣機，去除體內(nèi)濕氣，預(yù)防脘腹脹滿。陳皮的用量一般為3～5克，用熱水沖泡，悶5分鐘后，與阿膠同服。endprint