本刊記者/許方霄

“學標簽·看標準·懂食品·促健康”食品標簽讀懂行動成功舉辦

2017 年7 月4 日，北京市衛(wèi)生和計劃生育委員會食品安全宣傳周“學標簽·看標準·懂食品·促健康”食品標簽讀懂行動專題活動在朝陽區(qū)愛琴海購物公園舉辦。食品標簽讀懂行動作為宣傳周的一項重要內(nèi)容，旨在指導(dǎo)公眾正確解讀食品標簽，科學識別，理智選擇，樂享健康。此次活動由北京市衛(wèi)生和計劃生育委員會與北京市食品藥品監(jiān)督管理局共同主辦。

標簽是食品產(chǎn)品信息的重要載體

為貫徹落實《國務(wù)院食品安全辦等19 部門關(guān)于開展2017 年全國食品安全宣傳周活動的通知》和《國家衛(wèi)生計生委食品司關(guān)于做好2017 年食品安全標準與監(jiān)測評估宣傳工作的通知》的有關(guān)要求和部署，北京市衛(wèi)生計生系統(tǒng)將2017 年食品安全宣傳周活動主題定為“尚德守法 共享共治食品安全”，并將重點聚焦于《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則(GB7718)》和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則(GB28050)》。

預(yù)包裝食品標簽和預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽是食品生產(chǎn)企業(yè)向消費者傳遞食品產(chǎn)品信息的重要載體，是食品企業(yè)遇到投訴較多的環(huán)節(jié)，也是與廣大消費者聯(lián)系最緊密、最迫切了解的食品知識。北京市衛(wèi)計委委員劉澤軍說：“強制要求在預(yù)包裝食品標簽上標示食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者、經(jīng)銷者名稱地址及聯(lián)系方式、儲存條件、產(chǎn)品標準號等內(nèi)容，在預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽上標示能量、核心營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比等內(nèi)容，可以有效規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，科學指引消費者選購適用自身的食品?！?/p>

▲現(xiàn)場觀眾積極參與活動

讀懂營養(yǎng)標簽很重要

北京市疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所所長趙耀指出，食品營養(yǎng)標簽是向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，也是消費者直觀了解食品營養(yǎng)組分、特征的有效方式，不僅可以引導(dǎo)消費者合理選擇預(yù)包裝食品，更能促進公眾膳食營養(yǎng)平衡和身體健康，保護消費者的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

趙耀說，食品營養(yǎng)標簽是預(yù)包裝食品標簽的一部分，主要包括表格形式的“營養(yǎng)成分表”以及在此基礎(chǔ)上用來解釋營養(yǎng)成分水平高低和健康作用的“營養(yǎng)聲稱”、“營養(yǎng)成分功能聲稱”。她說：“營養(yǎng)成分表是由三個內(nèi)容組成的表格，分別為營養(yǎng)成分名稱、含量值、占營養(yǎng)參考值百分比（簡稱NRV%）?！贝送?，趙耀還強調(diào)，在閱讀時一定要注意，營養(yǎng)成分含量值是按照每100 克/毫升食物給出的，還是按每份食物給出的，這樣有助于更準確地了解食物營養(yǎng)信息。

從營養(yǎng)標簽識別過敏物質(zhì)

“除了了解營養(yǎng)成分外，消費者還需要注意食物營養(yǎng)成分對身體健康的影響。如：對食物成分是否過敏，看標稱低碳水化合物也就是低糖、高蛋白、低脂、低鹽的食物，是否達到國家的相關(guān)標準。”北京市食品安全監(jiān)控和風險評估中心業(yè)務(wù)部主任尹華濤說，《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則GB 7718-2011》推薦標示的八類致敏物質(zhì)分別為：含有麩質(zhì)的谷物及其制品（如：小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系）；甲殼綱類動物及其制品（如：蝦、龍蝦、蟹等）；魚類及其制品；蛋類及其制品；花生及其制品；大豆及其制品；乳及乳制品（包括乳糖）；堅果及其果仁類制品。