食用菌兩種真菌病害的發(fā)生與綜合防治

近年來，隨著食用菌種植品種多樣化和出菇模式調(diào)整，由過去單一的平菇種植發(fā)展成為雙孢蘑菇、雞腿菇、金針菇、草菇等多樣化食用菌生產(chǎn)，出菇方式由過去的菌袋直接出菇改成覆土出菇，從而造成召陵區(qū)核桃肉狀菌和白色石膏霉兩種真菌性病害逐年加重發(fā)生，不同程度地影響著食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，輕者減產(chǎn)歉收，重者絕收。通過對病害的調(diào)查研究，基本摸清了病害的傳播途徑、發(fā)生特點(diǎn)，總結(jié)出多項綜合防治措施?，F(xiàn)將病害的防治技術(shù)介紹如下：

一、病原菌

1.核桃肉狀菌屬于子囊菌亞門。菌絲白色粗壯，有分隔、分枝。分生孢子串生或單生。菌落初為白色，后轉(zhuǎn)為黃白色，有時形成濃密的菌絲束。子囊果由一團(tuán)疏松交錯的菌絲組成，初為奶油色，老熟后為紅褐色，菌體形狀不規(guī)則，表面的網(wǎng)狀皺紋似核桃仁，直徑1～3厘米，群生。子囊排列不規(guī)則，短而寬闊，內(nèi)含8個子囊孢子，子囊孢子無色，近球形，且圓形光滑。

2.白色石膏霉屬于半知菌亞門。菌落初為白色，成熟后變?yōu)樗t色（或粉紅色），手感如面粉狀粉粒，分生孢子卵形至球形，基部平切，孢子堆呈粉紅色，孢子脫落后在梗頂端留有環(huán)痕。

二、病害癥狀

兩種真菌性病害都危害食用菌的培養(yǎng)料和覆土，在高溫、高濕、通風(fēng)不良的情況下，在料內(nèi)、料面、土層中都容易發(fā)生并迅速蔓延。不同點(diǎn)：1.核桃肉狀菌菌絲白色粗壯，侵染初期無法與平菇、蘑菇、雞腿菇等菌絲區(qū)別。多發(fā)生在秋菇前期的覆土前后和春菇后期，致使培養(yǎng)料變成黑色并帶一些黏團(tuán)，同時，散發(fā)出強(qiáng)烈的漂白粉氣味。若大量發(fā)生時，菌絲會逐漸被“吃掉”，不能形成子實體，嚴(yán)重者甚至絕收。2.白色石膏霉先在培養(yǎng)料內(nèi)出現(xiàn)白色棉毛狀菌絲體，隨后擴(kuò)大到覆土層，在培養(yǎng)料或覆土層表面形成圓形菌落，不久變成白色石膏狀的粉狀物，最后變成粉紅色粉狀顆粒。受污染的培養(yǎng)料變黏、發(fā)黑、發(fā)臭，食用菌菌絲不能生長，且大多不出菇，偶爾出菇個頭小，不規(guī)則，品質(zhì)差。其病菌傳播速度快，待其自溶后，臭氣消失，食用菌菌絲仍能恢復(fù)生長。

三、傳播途徑

它們是一種常見的土生霉菌，真菌性病害。其孢子在老菇房中通過土壤、設(shè)備、空氣傳播，菌種和培養(yǎng)料帶菌，污水、空氣中的菌絲碎片，以及菇場操作、搬運(yùn)泥土等造成該病連年傳播流行，且在高溫、高濕條件下極易發(fā)生，并迅速擴(kuò)展蔓延。

四、發(fā)生特點(diǎn)

菇場連用、管理不當(dāng)、土壤帶菌、寄生性強(qiáng)等原因是造成此類病害發(fā)生的主要原因。

五、綜合防治

1.搞好環(huán)境衛(wèi)生，菇棚（房）在使用前進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理。

2.挑選優(yōu)質(zhì)菌種。嚴(yán)格檢查，挑選優(yōu)質(zhì)菌種。

3.推遲播期。發(fā)生過核桃肉狀菌和白色石膏霉的菇棚（房），在秋播時尤其要注意：應(yīng)適當(dāng)推遲播種期，當(dāng)溫度穩(wěn)定在25℃左右時開始播種，在溫度由高向低發(fā)展的季節(jié)里播種出菇是比較安全的。

4.合理配料。發(fā)酵料中增加過磷酸鈣和石灰粉的用量，以降低培養(yǎng)料的pH值，避免偏酸或偏堿，生產(chǎn)中一般將pH值調(diào)為7.5～8，最高不超過8.5。

5.覆土要嚴(yán)格消毒。覆土材料要選用含腐殖質(zhì)少且消毒處理的土壤。

6. 搞好二次發(fā)酵。二次發(fā)酵期間，保持菇棚（房）溫度70℃維持7小時以上，可殺死培養(yǎng)料和菇棚（房）內(nèi)病菌孢子。

7.加強(qiáng)通風(fēng)，降低菇棚（房）空氣濕度。加強(qiáng)通風(fēng)是有效的防治措施。菌絲培養(yǎng)期間，如外界氣溫高，可在早、中、晚通風(fēng)3次，如外界氣溫低，可中午通風(fēng)1次，每次通風(fēng)時間保持在20～30分鐘，保持大棚、日光溫室濕度在60%～65%，不要超過70%以上。

8.盡量采取袋式栽培、墻式出菇，而不用覆土出菇。若用覆土出菇，可將覆土摻入10%石灰粉，將pH值調(diào)為7.5～8，最高不超過8.5，脫袋覆土后當(dāng)天不澆水，2～3天后待表面菌絲恢復(fù)后再澆1次足水。

9.化學(xué)防治。使用化學(xué)農(nóng)藥應(yīng)遵循最低限度原則，交替使用多種殺菌劑。一旦發(fā)病，菇房、菇床表面應(yīng)立即停止噴水，加大通風(fēng)量，待土面干燥后，立即連同其周圍5厘米范圍覆土一起清除，并噴灑50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，2～3天后病斑區(qū)要及時覆土，覆土要嚴(yán)格消毒，使之與原畦面等高，然后在覆土上噴施50%多菌靈可濕性粉劑800倍液。如發(fā)生嚴(yán)重，可適量撒施石灰粉抑制病斑擴(kuò)大。注意：石灰粉不要與其他藥物同時使用。

（朱富春河南省漯河市召陵區(qū)植保植檢站）