■ 鐘小慶麥良彬陳來明藍(lán)宗堅(jiān)王超

（1 廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站 2 清遠(yuǎn)市水產(chǎn)技術(shù)推廣站）

廣東內(nèi)陸山區(qū)如何發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)？
——以清遠(yuǎn)市為例

■ 鐘小慶1麥良彬1陳來明1藍(lán)宗堅(jiān)2王超2

（1 廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站 2 清遠(yuǎn)市水產(chǎn)技術(shù)推廣站）

廣東以地勢(shì)、地形和地貌多樣復(fù)雜著稱，其中以內(nèi)陸山區(qū)為之最，如何充分利用內(nèi)陸山區(qū)優(yōu)越的資源環(huán)境條件發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是政府尤其是漁業(yè)主管部門和水產(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)認(rèn)真思考的大問題，而筆者曾于2017年7月27日至28日到該市陽山縣為該市水產(chǎn)技術(shù)推廣站舉辦的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班講課，之前筆者做了一番案頭功夫，期間，作了一點(diǎn)調(diào)查研究，就以清遠(yuǎn)市為例提出內(nèi)陸山區(qū)如何發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的思路，供大家參考。

清遠(yuǎn)市是廣東省轄下的21個(gè)地級(jí)市之一。它位于中國廣東省中部， 北江中下游，因?yàn)樗牡貓D像一只鳳凰，因此，它被稱為鳳城。它是珠三角的后花園和菜籃子基地。當(dāng)?shù)厝擞绕涫菨O農(nóng)民依托北江漁業(yè)資源以及水域環(huán)境開展了漁業(yè)生產(chǎn)，該歷史非常悠久、博大且影響深遠(yuǎn)。其中以池塘養(yǎng)殖為之最，該市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者尤其是漁農(nóng)民依托當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候、水域、土壤、植被等生產(chǎn)要素和條件，積極發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，漁業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化和區(qū)域化特點(diǎn)突出，已經(jīng)成為全省水產(chǎn)養(yǎng)殖新興的主產(chǎn)區(qū)，像南部的平原區(qū)養(yǎng)殖的桂花魚、中華鱉、四大家魚以及北部少數(shù)民族內(nèi)陸山區(qū)養(yǎng)殖的氹仔魚、禾花魚等，其中不少品種已經(jīng)具有地理標(biāo)識(shí)品牌效應(yīng)，馳名遐邇。

凼仔養(yǎng)魚

收獲稻田養(yǎng)魚

起捕桂花魚

稻田養(yǎng)魚

養(yǎng)殖戶稻田管理

起捕桂花魚

就全省內(nèi)陸山區(qū)而言，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)依然是發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。春華秋實(shí)，春種一粒粟，秋收萬顆籽。過去，內(nèi)陸山區(qū)主要運(yùn)用池塘養(yǎng)殖模式和技術(shù)養(yǎng)殖大宗淡水經(jīng)濟(jì)魚類，例如青草鰱鳙和鯉鯽鳊，其中以傳統(tǒng)的青草鰱鳙這四大家魚為主要養(yǎng)殖品種，混養(yǎng)一些雜食性的鯉、鯽和團(tuán)頭魴和羅非魚，投喂青草、蔬菜和人工配合飼料。該傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式是由當(dāng)?shù)刈匀粭l件和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平?jīng)Q定的，它基本保證了該地區(qū)水產(chǎn)品市場(chǎng)的供應(yīng)。隨著改革開放和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，尤其是人民生活水平的提高，人們對(duì)水產(chǎn)品的要求由過去要解決吃魚難提高到要吃好魚，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種亟待更新?lián)Q代和優(yōu)化升級(jí)，即由過去主養(yǎng)傳統(tǒng)大宗品種向名優(yōu)新品種轉(zhuǎn)型，即由過去草食性、濾食性魚類向肉食性、雜食性魚類升級(jí)，例如鱸鱖、鱧鮰、鰻鱘等。

該過程是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程。例如清遠(yuǎn)市過去一直養(yǎng)殖的是四大家魚，主導(dǎo)模式是池塘養(yǎng)殖，該市發(fā)展名優(yōu)新品種養(yǎng)殖是從該市清城區(qū)、清新縣等該市平原地區(qū)起步，剛開始是在養(yǎng)殖四大家魚的池塘里混養(yǎng)一點(diǎn)名優(yōu)魚類，例如鱖魚等，該舉措具有雙重試水作用，一是將該類魚適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，在當(dāng)?shù)厣娣毖芟聛?，二是上市試一試市?chǎng)反應(yīng)，逐步增加混養(yǎng)比例，到現(xiàn)在，鱖魚已經(jīng)成為這兩個(gè)縣區(qū)的主導(dǎo)養(yǎng)殖品種，而傳統(tǒng)的四大家魚逐步成為調(diào)節(jié)水質(zhì)、改良底質(zhì)以及節(jié)能減排的工具了。因?yàn)閾碛袀鹘y(tǒng)的四大家魚養(yǎng)殖這一物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)，該地區(qū)的名優(yōu)新品種就逐步構(gòu)建起原種保有、良種選育、苗種繁育和商品魚養(yǎng)殖生產(chǎn)體系，例如某農(nóng)牧漁業(yè)有限公司就是一家省級(jí)鱖魚良種場(chǎng)，該公司主攻一條魚，在鱖魚原種保有、良種選育和苗種繁育生產(chǎn)上占據(jù)了制高點(diǎn)，成為全省鱖魚養(yǎng)殖的龍頭企業(yè)。近年來，在珠三角興起的龜鱉尤其是高檔名龜養(yǎng)殖熱也波及到這里，因?yàn)槠洫?dú)具的復(fù)利能力是個(gè)人就業(yè)、家庭創(chuàng)業(yè)和行業(yè)轉(zhuǎn)業(yè)的首選，成為水產(chǎn)養(yǎng)殖新的增長點(diǎn)和社會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)，在這兩個(gè)縣區(qū)發(fā)展迅速，許多從事種植、畜牧和水產(chǎn)養(yǎng)殖的龍頭企業(yè)和大戶轉(zhuǎn)型發(fā)展起龜鱉類養(yǎng)殖來。這是一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，人們?cè)诮鉀Q吃飽、吃好基礎(chǔ)上就想吃的健康，就想養(yǎng)生保健，而龜鱉類是加工制作食療藥膳的最佳原材料。

清遠(yuǎn)漁業(yè)是一個(gè)標(biāo)本，按照其發(fā)展邏輯，這就是內(nèi)陸山區(qū)漁業(yè)發(fā)展之路。首先是繼續(xù)下大力氣發(fā)展傳統(tǒng)的四大家魚養(yǎng)殖 ，固本強(qiáng)基，打下一個(gè)堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)，例如營造魚塘、山塘、水庫等場(chǎng)地設(shè)施以及制定標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的水產(chǎn)養(yǎng)殖操作規(guī)程，在該過程中，突顯種草養(yǎng)魚這一模式的優(yōu)勢(shì)，實(shí)施品牌發(fā)展戰(zhàn)略，養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)草魚。例如，過去清遠(yuǎn)市內(nèi)陸山區(qū)主要通過種植象草、黑麥草等草種養(yǎng)殖草魚，現(xiàn)在他們優(yōu)選草種，發(fā)現(xiàn)皇竹草了，改種皇竹草養(yǎng)殖草魚。和其它牧草相比，皇竹草的比較優(yōu)勢(shì)更為突出，鞏固和強(qiáng)化了養(yǎng)殖技術(shù)，大幅度提高了草魚的品質(zhì)、品味以及知名度、美譽(yù)度和影響力。因?yàn)樗a(chǎn)養(yǎng)殖無論是主產(chǎn)區(qū)還是面上地區(qū)，草魚都是最大宗品種，在大宗淡水魚類品種中執(zhí)牛耳。一草強(qiáng)一魚，一漁強(qiáng)中華，該舉措就會(huì)讓內(nèi)陸山區(qū)漁業(yè)發(fā)展獲得顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。其次是開展名優(yōu)新品種的引進(jìn)、試養(yǎng)，像鱸鱖、鮰鱧、鰻鱘等以及龜鱉、蛙、蝦類，讓其逐步適應(yīng)內(nèi)陸山區(qū)的氣候、水土和植被環(huán)境和條件，完成本土化過程，在該過程中，最初依然是少量混養(yǎng)，逐步提高名優(yōu)新品種的構(gòu)成比例，突出一點(diǎn)，帶動(dòng)一片，實(shí)現(xiàn)該地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種及其技術(shù)轉(zhuǎn)型升級(jí)。目前，在內(nèi)陸山區(qū)最具推廣價(jià)值的模式是稻魚綜合種養(yǎng)，即稻田養(yǎng)魚，連作和輪作，該項(xiàng)目不但是一個(gè)精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目同時(shí)還是一個(gè)生態(tài)環(huán)保項(xiàng)目，該模式的推廣將大幅度節(jié)約了化肥、農(nóng)藥的施用，保護(hù)資源環(huán)境，生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的稻米和魚蝦。

廣東擁有廣闊的內(nèi)陸山區(qū)，如果發(fā)展內(nèi)陸山區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是一個(gè)大課題，以清遠(yuǎn)市為例，它有兩大選擇，之一就是走珠三角走過的發(fā)展道路，之二就是根據(jù)內(nèi)陸山區(qū)具有的氣候、水土、植被以及獨(dú)特的社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件，就像清遠(yuǎn)市一樣，走出一條具有山區(qū)特色的漁業(yè)發(fā)展道路，其實(shí)，最佳模式是將兩者融合在一起，以珠三角的成功經(jīng)驗(yàn)加上內(nèi)陸山區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境和條件，構(gòu)建出既有歷史底蘊(yùn)和可持續(xù)發(fā)展后勁的模式，最終達(dá)到綠色發(fā)展和富裕漁農(nóng)民的目的。