■ 馮依才 （無(wú)錫漁狀元科技有限公司）

淺談南美白對(duì)蝦冬棚養(yǎng)殖管理（一）

■ 馮依才 （無(wú)錫漁狀元科技有限公司）

1 冬棚的環(huán)境（及蝦）有哪些變化？

1.1 光照

冬天太陽(yáng)輻射弱，光照弱，影響“太陽(yáng)輻射能量輸入及光合作用的強(qiáng)度”。

1.2 微生物

積溫偏低，微生物的活性變?nèi)?，氮循環(huán)的周期變長(zhǎng)、效率減緩，有機(jī)物容易積累，如遇回溫或變溫時(shí)，水質(zhì)容易敗壞，恢復(fù)較難。

1.3 藻類

冬天光照弱，光合作用隨之減弱、效率也放緩、藻類生長(zhǎng)繁殖變緩變慢、產(chǎn)氧效率降低、藻類作為氮循環(huán)的主要出路之一受抑制，氨氮、亞硝酸鹽容易積聚。搭棚早期易倒藻水落清，連續(xù)陰雨天水溫易過(guò)低，表層水散熱快，易返底加劇耗氧。

1.4 溶氧

水溫總體偏低，通常穩(wěn)定天氣時(shí)不易缺氧，但由于蓋棚等原因，棚內(nèi)氣壓偏低、易產(chǎn)生水霧、棚內(nèi)外空氣交換差、影響光照，光合作用減弱易出現(xiàn)溶氧過(guò)低或低下。

1.5 頻繁升/降溫

因寒流侵襲、陰雨、轉(zhuǎn)晴等天氣原因，氣溫水溫不定、變化較快時(shí)，蝦根據(jù)自身的能量供應(yīng)充足與否，而采取的非條件反射反應(yīng)，減少攝食，會(huì)造成投喂管理不當(dāng)或過(guò)多，易產(chǎn)生有機(jī)廢物積累。降溫過(guò)快，可能會(huì)出現(xiàn)導(dǎo)致凍傷、凍死，冬棚的陡然回溫，會(huì)激發(fā)釋放微生物的活性，陡然降溫，易返底等，導(dǎo)致水質(zhì)快速惡化、缺氧等，恢復(fù)較難。

敞開(kāi)通氣的珠三角大棚

1.6 水質(zhì)如氨氮、亞硝酸鹽、溶氧變化

水質(zhì)易變，恢復(fù)難，氨氮、亞硝酸鹽易積累，溶氧容易偏低。

1.7 蝦抵抗力

水溫偏低，非最合適的水平（適合溫度區(qū)間23～35℃，最佳溫度區(qū)間28～32℃），蝦抵抗力弱，易發(fā)生病毒性疾病或水環(huán)境惡化之害。

1.8 脫殼障礙

甲殼動(dòng)物的蛻皮（殼）的行為和過(guò)程受“內(nèi)源性因子”（神經(jīng)內(nèi)分泌、發(fā)育階段）和“外源因子”（營(yíng)養(yǎng)、溫度、鹽度等）的共同調(diào)控和影響。一般的脫殼行為多發(fā)生在夜間，通常也是一天中溶氧最低的時(shí)候，脫殼是復(fù)雜的生理學(xué)過(guò)程，血液系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、離子調(diào)節(jié)、新陳代謝、生殖（脫殼）等都參與其中，脫殼（皮）雖然經(jīng)歷時(shí)間短暫，脫殼行為不但需要大量的能量，而且有很大的風(fēng)險(xiǎn)，此時(shí)也最容易導(dǎo)致大批死亡，而能量、溶氧、環(huán)境的優(yōu)劣、敵害安全等，直接導(dǎo)致脫殼成敗。過(guò)程上來(lái)說(shuō)有3個(gè)方面的因素決定蛻皮（脫殼后）的成活率，即機(jī)械、生理、生物。首先要面臨的是新機(jī)體特別是表面積巨大的地方從舊殼中脫出來(lái)的機(jī)械困難，緊接著是體表滲透壓的改變，這是會(huì)造成體液的離子比例和總濃度發(fā)生明顯的變化，從而存在生理上的潛在危險(xiǎn)。剛剛蛻皮（脫殼）之后，必須及時(shí)能逃避敵害掠食和可能的同類相殘，直到新皮鈣化為止。

對(duì)蝦的蛻皮（脫殼）主要受主體蛻皮激素的調(diào)控，溫度、鹽度、光照、餌料等可以也僅加速或延緩?fù)懫み^(guò)程，只有當(dāng)外界環(huán)境因子均處于理想狀態(tài)，對(duì)蝦才能快速生長(zhǎng)，從而引起蛻皮（脫殼），否則，對(duì)蝦即使蛻皮（脫殼）也不會(huì)正常生長(zhǎng)，甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，不正常的蛻皮往往也是造成對(duì)蝦死亡的重要因素。

冬棚存在如上所說(shuō)的環(huán)境變化，水溫偏低或水溫不定時(shí)，對(duì)蝦體內(nèi)酶活性和代謝降低，能量供應(yīng)出現(xiàn)障礙，水環(huán)境易出現(xiàn)惡化，氨氮、亞硝酸鹽、pH值、溶氧等有毒物易積聚或環(huán)境指標(biāo)變化，低氧或缺氧，易導(dǎo)致脫殼出現(xiàn)問(wèn)題（偷死、老殼雙層殼、長(zhǎng)不大、長(zhǎng)速慢等）。

2 我們要怎么做比較好？

總體原則是：維護(hù)和優(yōu)化水環(huán)境、強(qiáng)化階段性的營(yíng)養(yǎng)。

2.1 保證底環(huán)境的優(yōu)良

保證底環(huán)境的優(yōu)良（減少、極大控制有機(jī)廢物的過(guò)度積累、合理投喂、必要控料），我們說(shuō)底環(huán)境的處理和保持優(yōu)良，分為兩個(gè)階段，一個(gè)是在投苗前，也就是預(yù)先處理，減少氧債，具體措施是：通過(guò)排干水、清除過(guò)多的淤泥（酸式硫酸鹽土壤要另行處理）、堿化、暴曬、翻耕、挖溝、納水保持土壤一定的濕度后再暴曬、翻耕、填埋整平槽溝等。另一個(gè)是養(yǎng)成階段中，底環(huán)境的保持主要體現(xiàn)在合理投喂、保持合適透明度、合理開(kāi)機(jī)、保持底部溶氧供給足夠，這樣底部的環(huán)境才不至于出現(xiàn)低氧、厭氧下的惡化或發(fā)酵。當(dāng)然，有針對(duì)性的問(wèn)題還需要針對(duì)性處理。

2.2 持續(xù)保證底氧的充足

持續(xù)保證底氧的充足（合理開(kāi)啟增氧機(jī)、適時(shí)使用化學(xué)增氧劑、保藻、適時(shí)搭棚、合理通風(fēng)、保持光合作用、少用或不無(wú)序使用消毒、殺藻產(chǎn)品），開(kāi)放性露天環(huán)境下養(yǎng)殖的池塘，溶氧的來(lái)源主體上都是光合作用的副產(chǎn)品——溶解氧。因此，要保證底部溶氧的足夠，需要保持好藻體的鮮活，不老，不濃濁，冬棚階段的光照弱，水溫低，有棚（可能還有灰塵覆蓋）的阻隔，加上棚內(nèi)有時(shí)出現(xiàn)的水汽等（水溫高于氣溫時(shí)），都會(huì)極大地影響光合作用的效率以及藻類的生長(zhǎng)和繁殖。

良好光照下的大棚養(yǎng)蝦

2.2.1 合理的投喂，減少有機(jī)廢物的積累

也就是減少了微生物生存的底物基礎(chǔ)，減少水體富營(yíng)養(yǎng)化，減少氧債負(fù)擔(dān)，所以合理投喂非常重要，關(guān)鍵也就在“控料、控料、舍得控料”上。我們要知道的是：投入的飼料如果沒(méi)有作為能量消耗或者“長(zhǎng)成蝦體組織本身”，多下去的就是氧債，不但一定程度上“浪費(fèi)錢(qián)”、還惡化底環(huán)境、增加底部氧債。

2.2.2 保持合理的透明度

實(shí)踐證明過(guò)濃、過(guò)清的水體，都不利于對(duì)蝦的生長(zhǎng)，也嚴(yán)重影響光合作用產(chǎn)氧的效率，以及隨之而來(lái)的底氧問(wèn)題。通常透明度我們建議要保持在水位的1/3～1/2之間，比較好。在出現(xiàn)過(guò)濃的苗頭時(shí)，采取使用“優(yōu)質(zhì)光合細(xì)菌”來(lái)“階段性”爭(zhēng)奪藻類營(yíng)養(yǎng)源（水濃勿用）、或晴好天氣下的少量排換水（冬棚換水要控制）。過(guò)清則通過(guò)補(bǔ)充微量元素、磷、適當(dāng)少量多次地可溶性、效價(jià)高的肥料培藻，目的在于保藻不衰，不產(chǎn)生急劇變化，也不是肥水變得很濃濁。肥料本身也不宜多，也要根據(jù)具體環(huán)境決定采取與否。

2.2.3 合理通風(fēng)

在晴好天氣，中午時(shí)段等，通過(guò)通風(fēng)，增加棚內(nèi)氣壓、較少霧氣積累，增強(qiáng)光合作用，增加溶氧供應(yīng)。

2.2.4 合理開(kāi)機(jī)

合理開(kāi)機(jī)，充分高效地利用上增氧機(jī)的攪水增氧的效果。增氧機(jī)的使用原則是：六開(kāi)三不開(kāi)。

六開(kāi)為晴天時(shí)午后要開(kāi)機(jī)、陰天時(shí)次日凌晨要開(kāi)機(jī)、連綿陰雨時(shí)半夜要開(kāi)機(jī)、下暴雨時(shí)上半夜要開(kāi)機(jī)、晝夜溫差大時(shí)，要及時(shí)開(kāi)機(jī)、特殊情況下，要隨時(shí)開(kāi)機(jī)。

三不開(kāi)為早上日出后不開(kāi)機(jī)、傍晚不開(kāi)機(jī)、陰雨天白天不開(kāi)機(jī)。

備注：在出現(xiàn)天氣突變或由于水肥蝦多等原因引起的蝦類浮頭時(shí)，可靈活掌握開(kāi)機(jī)時(shí)間，防止浮頭或泛塘發(fā)生。

2.2.5 特殊時(shí)期使用“化學(xué)增氧劑”

在脫殼期、天氣陰雨、變溫階段、有其他異常情況等之下，特別是夜晚，還要舍得使用“化學(xué)增氧劑”，如過(guò)碳酸鈉，投入池底，階段性地增加底部溶解氧，保證對(duì)蝦的溶氧需求和底部的溶氧水平。（未完待續(xù)）