■ 《當代水產(chǎn)》 張恒 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

興化、高淳蟹市場提出四九硬規(guī)格，背后還有一場硬仗要打

■ 《當代水產(chǎn)》 張恒 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

“秋風起，菊黃蟹肥正當時?！闭岛有芳磳⒓猩鲜械臅r節(jié)，9月4日，興化國蟹市場發(fā)布了一系列針對2016年蟹市交易中出現(xiàn)的銷售注水螃蟹，質(zhì)量以次充好，規(guī)格拖2帶7短斤少兩，物流收費，三產(chǎn)銷售等問題的明文規(guī)定。

江蘇安豐國蟹市場提出以下硬性規(guī)定：四九規(guī)格，杜絕三八規(guī)格；杜絕收購濕水螃蟹；各條物流線路運費與永豐市場運費同價；物流不收費范圍為：散包不收費（除惡意拿到市場外打包），水車不收費，商戶少量送大巴車發(fā)貨的不收費，當天沒賣完拿回去下塘的不收費；物流由國蟹市場指定的物流公司承運，總管理人為鐘亞明，發(fā)生貨物損壞或丟失由物流公司負責賠償；打包配套用品如冰塊、泡沫箱、網(wǎng)袋等，三產(chǎn)公司承諾從開市到結(jié)束不漲價、不斷貨、統(tǒng)一價格；市場為打包發(fā)貨老板提供免費打包房；為保持交通暢通，市場經(jīng)營戶私家車全部停到市場外面，本地客戶自行尋找停車位，外地客戶私家車車位由市場與鎮(zhèn)政府協(xié)商確定位置。

與此同時，高淳市場也發(fā)布了相關(guān)公告，內(nèi)容如下：商會倡導誠信經(jīng)營，規(guī)范交易秩序，所有經(jīng)營戶必須執(zhí)行市場統(tǒng)一的時間開秤收購螃蟹，明碼標價收購，不允許拉客，嚴禁收購濕水螃蟹，嚴禁將螃蟹濕水銷售。

螃蟹交易期間，本商會將不定期、不定門面、不定規(guī)格的抽查經(jīng)營戶收購螃蟹的規(guī)格執(zhí)行情況，所有經(jīng)營戶不得以任何理由拒絕抽查，發(fā)現(xiàn)私自轉(zhuǎn)租門面房的，市場將收回門面房，租金不退。

河蟹

經(jīng)營戶不允許帶規(guī)格收購，必須（正規(guī)格收購），收購的螃蟹規(guī)格必須或等于每個規(guī)格的平均值（例如40只2.5兩母蟹，應不小于10市斤，即單個平均值不低于2.5兩，以此類推）螃蟹規(guī)格明顯不足的，視為收購濕水螃蟹行為，第1次發(fā)現(xiàn)，收取該經(jīng)營戶1,000元，教育警告；第2次發(fā)現(xiàn)，收取違約金3,000元，關(guān)門停業(yè)2天，整頓反??；第3次被發(fā)現(xiàn)的，取消在本市場的經(jīng)營資格，3年內(nèi)不得進入本市場經(jīng)營螃蟹。

蟹農(nóng)和外地客商來本市場交易螃蟹，所有經(jīng)營戶必須明碼標價，不得強買強賣，以小充大，以次充好，欺行霸市、使用“鬼秤”。不然，一經(jīng)查實，第1次發(fā)現(xiàn)，收取該經(jīng)營戶違約金1,000元；第2次發(fā)現(xiàn)，收取違約金3,000元，關(guān)門7天，停業(yè)整頓；第3次發(fā)現(xiàn)，取消在本市場的經(jīng)營資格，3年內(nèi)不得進入本市場經(jīng)營螃蟹。

此公告發(fā)出后，螃蟹養(yǎng)殖戶們眾說紛紜，有養(yǎng)殖戶認為，市場不但應該嚴格實行四九硬規(guī)格，而且要對經(jīng)營戶做出“明碼標價、現(xiàn)金結(jié)賬”的要求。也有養(yǎng)殖戶認為河蟹市場要想更加規(guī)范，讓品牌走向全國，必須要嚴律自身、嚴格遵守市場規(guī)則，不賣打水蟹、軟殼蟹，以質(zhì)量和規(guī)格取勝，養(yǎng)殖戶才能走得更長遠。

這一系列規(guī)定都預示著兩大河蟹市場將加大力度整改目前混亂的蟹市場，保證螃蟹足斤足兩，強化品牌影響力。

但隨著河蟹集中上市的日子越來越近，市場是否能對蟹農(nóng)、經(jīng)營戶均監(jiān)管到位也是未來市場能否良性發(fā)展的重要因素。無論是市場、養(yǎng)殖戶還是經(jīng)營戶，都是一場“硬仗”。

正所謂“無規(guī)矩不成方圓”，這一舉措看似對養(yǎng)殖戶利益造成損害，但是長遠來說，只有在硬規(guī)格的前提下，才能保證品質(zhì)，建立良好的口碑。有了品牌口碑后，銷售量也會隨之上升。而今年華東地區(qū)上半年河蟹養(yǎng)殖相比去年更加順利，總體規(guī)格、品質(zhì)比去年同期相比要更好，業(yè)內(nèi)人士預測金秋開盤河蟹價格看漲，加上四九硬規(guī)格的實施。對整個河蟹產(chǎn)業(yè)來說，也會是一個好的開端。