孫義玄， 包怡紅

（東北林業(yè)大學(xué) 林學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150040）

艾蒿多糖抑菌活性及穩(wěn)定性

孫義玄， 包怡紅*

（東北林業(yè)大學(xué) 林學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150040）

采用水提法提取艾蒿多糖，用濾紙片法測(cè)定多糖的抑菌活性及最低抑菌濃度（MIC），同時(shí)研究艾蒿多糖抑菌活性的酸堿穩(wěn)定性、熱穩(wěn)定性、紫外穩(wěn)定性。結(jié)果表明：艾蒿多糖對(duì)3種常見細(xì)菌均有一定的抑制效果，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌如金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌抑制作用較強(qiáng)，對(duì)革蘭氏陰性菌大腸桿菌的抑制作用較弱；艾蒿多糖對(duì)枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌的最小抑制質(zhì)量濃度（MIC）分別為0.625、0.625、1.25 mg/mL；多糖的抑菌活性對(duì)溫度和紫外照射具有較好穩(wěn)定性，在不同的pH值條件下抑菌活性相對(duì)不穩(wěn)定，酸性處理?xiàng)l件下抑菌活性較強(qiáng)，堿性處理?xiàng)l件下抑菌活性較弱。艾蒿多糖具有良好的抑菌活性，可用于天然食品防腐劑的開發(fā)利用。

艾蒿；多糖；抑菌活性；穩(wěn)定性

艾蒿（Artemisia argyi Levl.et Vant），俗稱艾葉草等，在亞洲多個(gè)國(guó)家均有生長(zhǎng)，在我國(guó)東北等地區(qū)種植十分廣泛[1]。艾蒿本身是一味傳統(tǒng)的中草藥，具有止血陣痛、鎮(zhèn)咳祛痰、防過(guò)敏、抗病毒、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)等藥用功效[2]。艾蒿作為一種被廣泛應(yīng)用的中藥材，其較強(qiáng)的抑菌活性，可用于多種水果和食品防腐，可大大延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)藏期[3-5]。艾蒿作為一種應(yīng)用價(jià)值極高的藥用植物之一，含有大量揮發(fā)油、多糖、黃酮等多種生物活性成分，不僅可以抗氧化防衰老，還能抑制多種有害細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖[6]。

近年來(lái)我國(guó)對(duì)抗菌植物資源種類進(jìn)行相關(guān)調(diào)查研究，這些植物中提取能防治一些常見的細(xì)菌病害和真菌病害，且防治效果好，對(duì)環(huán)境無(wú)污染。如何從植物體中提取到高效、低毒無(wú)殘留的新型植物源農(nóng)藥及新型植物源殺菌劑已經(jīng)成為研究熱點(diǎn)[7-9]。目前研究艾蒿的抑菌主要集中在艾蒿精油方面，對(duì)多糖的研究較少。作者旨在研究艾蒿多糖的抑菌作用及各因素對(duì)其穩(wěn)定性的影響，為艾蒿植物的開發(fā)利用及新型天然無(wú)污染的食品防腐劑的研究提供新的方法。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

1.1.1 供試菌種和培養(yǎng)基 枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）、大腸桿菌（Escherichia coli）、金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）：均為東北林業(yè)大學(xué)微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)。

培養(yǎng)基：牛肉膏蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基（供試驗(yàn)細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖）

1.1.2 試驗(yàn)儀器 FJ-200高速萬(wàn)能粉碎機(jī)：天津苔絲特儀器設(shè)備有限公司；RE-52E旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀：上海榮科設(shè)備儀器廠；DK-S12電熱恒溫水浴鍋：天津恒天設(shè)備有限公司；721分光光度計(jì)：上海光譜儀器設(shè)備有限公司；JA2003電子天平：常熟市天圣儀器有限責(zé)任公司；恒溫加熱磁力攪拌器：上海思樂(lè)儀器有限公司。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 艾蒿粗多糖的制備 取干燥艾蒿葉用粉碎機(jī)粉碎后，過(guò)40目篩，取20 g干粉放入燒杯中，料液比1∶90，置于70～80℃恒溫水浴鍋中攪拌提取2 h，重復(fù)3次，提取液混合濃縮，抽濾后旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，得到艾蒿粗多糖液。

1.2.2 抑菌活性的測(cè)定 多糖抑菌活性的測(cè)定主要采用濾紙片法，選取圓形滅菌濾紙片直徑為6 mm，將其浸泡質(zhì)量濃度分別為2.5、5、10 mg/mL的艾蒿多糖提取液中，濾紙片浸入多糖溶液中2 h，使其浸泡充分后備用。在無(wú)菌環(huán)境中，將以滅菌培養(yǎng)基在溫度60℃左右倒成平板，待完全冷卻后，向培養(yǎng)基中間加入0.1 mL供試菌。用無(wú)菌涂布器涂布均勻，使供試菌被培養(yǎng)基吸收后，每個(gè)平皿貼3片濾紙片，并以無(wú)菌水作為空白對(duì)照。每一種菌種做3個(gè)平行樣。倒置于37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)12 h，取出觀察濾紙片周圍抑菌圈大小并測(cè)量，計(jì)算3個(gè)平均值。

1.2.3 最低抑菌濃度（MIC）測(cè)定 配置80 mg/mL的艾蒿多糖溶液，用兩倍法稀釋多糖液質(zhì)量濃度為20、10、5、2.5、1.25、0.625、0.3125 mg/mL 共 7 個(gè) 濃度，取0.1 mL的三種菌懸液，滴加于平板培養(yǎng)基中央并涂布均勻，盡量使菌懸液被培養(yǎng)基吸收，在平板上放置浸泡于艾蒿多糖溶液的滅菌濾紙片，每平板分別放3片，倒置于37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)12 h，觀察3種菌在不同多糖質(zhì)量濃度下的抑菌圈大小，比較抑菌活性，重復(fù)3次，無(wú)菌水作為對(duì)照。

1.2.4 艾蒿多糖穩(wěn)定性研究

1）溫度對(duì)艾蒿多糖穩(wěn)定性的影響：用無(wú)菌水將艾蒿多糖溶液稀釋成質(zhì)量濃度為5 mg/mL的溶液，分別在水浴溫度 20、40、60、80、100、121 ℃濕熱環(huán)境下各處理30 min，選取常見3種細(xì)菌金色葡萄球菌、大腸桿菌和枯草芽孢桿菌進(jìn)行比較分析，處理結(jié)束后，通過(guò)測(cè)定多糖溶液處理前后抑菌圈大小，比較3種細(xì)菌抑菌活性，重復(fù)3次試驗(yàn)，取平均值計(jì)算結(jié)果。

2）pH對(duì)艾蒿多糖穩(wěn)定性的影響：取不同pH值的緩沖液，將艾蒿多糖用其稀釋成質(zhì)量濃度為5 mg/mL的溶液，各溶液的 pH 值為4.0、5.0、6.0、7.0、8.0、9.0、10.0，并以空白緩沖溶液為對(duì)照。選取常見3種細(xì)菌金色葡萄球菌、大腸桿菌和枯草芽孢桿菌進(jìn)行比較分析，通過(guò)測(cè)定多糖溶液處理前后抑菌圈大小，比較3種細(xì)菌抑菌活性，重復(fù)3次試驗(yàn)，取平均值計(jì)算結(jié)果。

3）紫外對(duì)艾蒿多糖穩(wěn)定性的影響：取質(zhì)量濃度為5 mg/mL的多糖溶液，在40 W紫外燈垂直30 cm處下紫外照射 5、10、15、20、25 min， 選取常見 3 種細(xì)菌金色葡萄球菌、大腸桿菌和枯草芽孢桿菌進(jìn)行比較分析，通過(guò)測(cè)定多糖溶液處理前后抑菌圈大小，比較3種細(xì)菌抑菌活性，重復(fù)3次試驗(yàn)，取平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 艾蒿多糖對(duì)不同細(xì)菌抑菌活性比較分析

采用濾紙片法，試驗(yàn)研究艾蒿多糖對(duì)不同細(xì)菌的抑菌活性，選取濃度為2.5、5.0、10 mg/mL的艾蒿多糖溶液，通過(guò)抑菌圈直徑大小判定對(duì)供試細(xì)菌的抑制活性強(qiáng)弱，結(jié)果見表1。

表1 艾蒿多糖對(duì)供試細(xì)菌的抑菌活性Table 1 Antimicrobial activities of polysaccharide from leaves of Artemisia argyi on tested microbes

通過(guò)衡量抑菌圈的直徑大小，比較3種濃度下艾蒿多糖溶液對(duì)3種細(xì)菌抑菌效果。從表1可知，艾蒿多糖對(duì)3種常見細(xì)菌的抑菌性均呈陽(yáng)性。如圖1～3所示，隨多糖質(zhì)量濃度的升高，3種細(xì)菌抑菌圈有所擴(kuò)大，抑菌作用較強(qiáng)，特別是對(duì)3種細(xì)菌中的枯草芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌效果最為顯著，表明其對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌抑制效果顯著，對(duì)大腸桿菌的抑制作用相對(duì)較弱，表明其對(duì)革蘭氏陰性菌抑制效果相對(duì)較弱。隨著多糖質(zhì)量濃度的升高，分析得到3種細(xì)菌抑菌效極顯著增強(qiáng)（p＜0.01）。

圖1 不同艾蒿多糖對(duì)枯草芽孢桿菌的抑菌圖Fig.1 Antimicrobial activities of polysaccharide from leaves of Artemisia argyi on Bacillus subtilis

圖2 不同艾蒿多糖對(duì)大腸桿菌的抑菌圖Fig.2 Antimicrobial activities of polysaccharide from leaves of Artemisia argyi on Escherichia coli

圖3 不同艾蒿多糖對(duì)金黃色葡萄球菌的抑菌圖Fig.3 Antimicrobial activities of polysaccharide from leaves of Artemisia argyi on Staphylococcus aureus

2.2 艾蒿多糖對(duì)不同細(xì)菌最低抑菌濃度（MIC）

艾蒿多糖對(duì)各供試菌均有一定的抑制作用，因此，采用適當(dāng)?shù)陌锒嗵窍♂対舛葘?duì)各受試菌進(jìn)行稀釋敏感實(shí)驗(yàn)，結(jié)果見表2。

應(yīng)用二倍法稀釋艾蒿多糖溶液，觀察不同質(zhì)量濃度下多糖對(duì)3種細(xì)菌的抑菌性，以抑菌圈直徑大小的變化來(lái)衡量不同細(xì)菌的最小抑菌濃度。在一定濃度范圍內(nèi)，艾蒿多糖對(duì)3種細(xì)菌的最小抑菌濃度有所不同。對(duì)枯草芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌的最小抑制質(zhì)量濃度均為0.625 mg/mL，而大腸桿菌的最小抑制質(zhì)量濃度較高，為1.25 mg/mL，試驗(yàn)結(jié)果顯示，艾蒿多糖對(duì)3種常用細(xì)菌均有較為顯著的抑菌作用。

表2 艾蒿多糖的最小抑制質(zhì)量濃度（MIC）Table 2 MICs of polysaccharide from leaves of Artemisia argyi

2.3 溫度對(duì)艾蒿多糖抑菌活性的影響

溫度是艾蒿多糖抑菌活性的影響因素之一，試驗(yàn)選取20～121℃共6個(gè)溫度，研究不同溫度對(duì)艾蒿多糖抑菌活性的影響，結(jié)果見圖4。

圖4 溫度對(duì)艾蒿多糖抑菌效果的影響Fig.4 Effect of temperatures on antibacterial activities of polysaccharide from leaves of Artemisia argyi

由圖4可知，經(jīng)過(guò)不同溫度處理的艾蒿多糖對(duì)受試菌的抑菌圈直徑?jīng)]有明顯變化，表明艾蒿多糖熱處理后其抗菌成分活性并未受到顯著影響，說(shuō)明溫度變化的對(duì)艾蒿多糖抑菌活性影響不大，具備很好的熱穩(wěn)定性。艾蒿多糖耐熱性可應(yīng)用于食品保鮮儲(chǔ)藏，對(duì)于高溫環(huán)境下食品運(yùn)輸過(guò)程的防腐保鮮具有重要的應(yīng)用價(jià)值，可大大提高食品的儲(chǔ)藏期[13]。

2.4 pH值對(duì)艾蒿多糖抑菌活性的影響

pH是影響多糖抑菌活性的重要因素，試驗(yàn)選取pH 4～10共7個(gè)不同酸堿環(huán)境，研究不同pH條件下對(duì)艾蒿多糖抑菌活性的影響，結(jié)果見圖5。

圖5 pH值對(duì)艾蒿多糖抑菌效果的影響Fig.5 EffectofpH on antibacterialactivities of polysaccharide from leaves of Artemisia argyi

不同pH對(duì)艾蒿多糖抑菌效果影響較大，由圖5可知，在pH 4～10范圍內(nèi)，隨pH值的不斷升高，艾蒿多糖的抑菌能力逐漸減弱。在酸性條件pH 4～6之間變化幅度較大，表明酸性條件有利于多糖溶液對(duì)供試菌的抑制，但pH在8之后無(wú)抑菌活性，主要由于在堿性條件下，艾蒿多糖中的抑菌物質(zhì)與溶液中的堿相互作用，導(dǎo)致抑菌性減弱甚至消失，但緩沖液自身對(duì)3種細(xì)菌不具有抑菌活性[14]。試驗(yàn)結(jié)果表明，酸性條件下有助于抑菌作用的增強(qiáng)。

2.5 紫外線照射對(duì)艾蒿多糖抑菌活性的影響

紫外線照射是影響艾蒿多糖抑菌活性的主要因素，將艾蒿多糖經(jīng)紫外光垂直照射一段時(shí)間后，試驗(yàn)選取 5、10、15、20、25、30 min 6 個(gè)不同時(shí)間，研究不同紫外照射時(shí)間對(duì)艾蒿多糖抑菌活性的影響，結(jié)果見圖6。

由圖6可知，隨紫外線照射時(shí)間的延長(zhǎng)，艾蒿多糖對(duì)3種細(xì)菌的抑菌活性無(wú)明顯變化，始終保持平穩(wěn)趨勢(shì)。試驗(yàn)結(jié)果表明，艾蒿多糖的抑菌活性不受紫外線垂直照射的影響。

圖6 紫外線照射時(shí)間對(duì)艾蒿多糖抑菌效果的影響Fig.6 Effect of ultraviolet irradiation on antibacterial activities of polysaccharide from leaves of Artemisia argyi

3 結(jié) 語(yǔ)

采用水提法提取艾蒿多糖，因艾蒿多糖有較強(qiáng)的抑菌性，應(yīng)用濾紙片法對(duì)艾蒿多糖的抑菌活性作了研究，發(fā)現(xiàn)艾蒿多糖對(duì)細(xì)菌抑菌效果較顯著，對(duì)常見細(xì)菌金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌抑菌效果強(qiáng)于大腸桿菌。艾蒿多糖對(duì)溫度、紫外線垂直照射都表現(xiàn)較好的穩(wěn)定性。艾蒿多糖在酸性環(huán)境處理時(shí)抑菌活性較強(qiáng)，在堿性下多糖抑菌活性減弱，當(dāng)pH達(dá)到8以后，抑菌活性變?nèi)跎踔料А?/p>

在研究艾蒿多糖抑菌穩(wěn)定性試驗(yàn)中，酸性條件對(duì)艾蒿多糖的抑菌活性影響較大，在酸性環(huán)境下其抑菌活性強(qiáng)，在堿性環(huán)境下抑菌活性弱。在pH較低的情況下，抑菌活性強(qiáng)的原因主要：一方面在酸性條件下，H+的作用使細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖環(huán)境變化，大大降低了細(xì)菌的活性，從而抑制細(xì)菌繁殖[15]；另一方面，酸性環(huán)境引起非極性酚類物質(zhì)上所帶的酚羥基的電離度變?nèi)?，從而提高了與膜上蛋白質(zhì)的結(jié)合能力，因而pH值降低，抑菌作用增大[16-17]。

鄭煜焱等[18]利用野生軟棗獼猴桃提取的多糖進(jìn)行抑菌研究，發(fā)現(xiàn)多糖對(duì)細(xì)菌、霉菌均有抑菌，且多糖質(zhì)量濃度增大，抑制活性增強(qiáng)，溫度和pH對(duì)其穩(wěn)定性有所影響；王晶晶等[19]研究無(wú)梗五加果多糖抑菌試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)這種多糖對(duì)大腸桿菌、枯草芽孢桿菌及根霉等幾種常見菌抑制作用顯著；孫茜等[20]利用勻漿熱水提法提取蜀本草多糖，研究表明大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細(xì)菌均有不同程度抑制作用，在100℃及以下穩(wěn)定性良好。本試驗(yàn)研究表明，艾蒿多糖具有較強(qiáng)的抑菌活性，可作為食品防腐劑來(lái)提高食品儲(chǔ)藏期，為艾蒿多糖的開發(fā)應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

[1]JIE Jinghua.The development and utilization of Artemisia annua[J].Journal of Ningxia Agriculture and Forestry Science and Technology，2004（5）：57-58.（in Chinese）

[2]JIANG Yong.Research advances on medicinal composition of A.argyi[J].Journal of Anhui Agri Sci，2011，39（14）：8367-8368.（in Chinese）

[3]ZHOU Jianxin.Reviews on research progresses，actual problem and prospects on natural food preservatives from plant materials[J].Food Science，2006，27（1）：263-268.（in Chinese）

[4]HU Linfeng，CUI Chengxin，et al.Research advances on chemical constituents and bioactivities of Artemisia argyi[J].Journal of Henan Institute of Science and Technology，2010，38（4）：75-78.（in Chinese）

[5]OZKAL S G，YENER M E，BAYINDIRLI L.Response surfaces of apricot kernel oil yield in super critical carbon dioxide[J].Food Science and Technology，2005，38（6）：611-616.

[6]LIU Junhai，HUANG Baoxun，JIANG Dechao.Optimization of extraction technology of Eupatorium odoratum by response surface methodology[J].Food Science，2009，30（2）：114-118.（in Chinese）

[7]HU Guoyuan，LI Chaoying，CHEN Mo，ZHANG Qian，ZHANG Zhe.Extraction and antimicrobial activies of polysaccharide form Lentinusedodesand Flammulina velutipe[J].Journal of Wuhan Engineering University，2013，35（6）：30-34.（in Chinese）

[8]LI Yonggang，WEN Jingzhi，HAO Zhongna.The state of researching and expectationof pesitcides made from plant in the plant disease[J].Journal of Northeast Agricultural University，2002，33（2）：198-202.（in Chinese）

[9]XU Yejun，ZHAO Longfei.Inhibitoryactivitiesofthe extractsfromfield Artemisia argyi on Escherichia coli[J].Journal of Jiangsu Agricultural Sciences，2012，40（4）：306-308.（in Chinese）

[10]GU Lin，KONG Fan wei，WANG Jin-xiThe antimicrobial activity of garlic residues polysaccharides in vitro[J].Food Science and Technology，2011，36（11）：166-168.（in Chinese）

[11]HUANG Qiong，MA Zhongwen，LAI Tengqiang.Primary antibiotic investigation of flammulina velutipes polysaccharides[J].Food Research And Development，2015，36（1）：10-12.（in Chinese）

[12]WU Yue Hong.Comparative study on antibacterial effect about plant extracts of six species of Artemisia L.plants.[J].Northern Gardening，2014（19）：121-125.（in Chinese）

[13]WANG Zhongmin，WANG Yuejin.Studies on the antimicrobial activity of VLP[J].Food and Fermentation Industies，2005，31（1）：77-79.（in Chinese）

[14]ZHENG Yuyan，YANG Yue，LIU Xiaohe，et al.Antimicrobial activities of Actinidia arguta polysaccharides[J].Food Science and Technology，2012，37（4）：171．（in Chinese）

[15]ZHANG Xiaowei，WANG Shumin，WANG Deguo，et al.Study on the extreact technoledge and antimicrobial activity of sieboldi miq polysaccharide[J].Food Research And Development，2011，32（7）：25-28.（in Chinese）

[16]XU Longquan，LU Jun，GE Lili，et al.Bacteriostasis of polysaccharides extractive of sweet potato stem and leafs[J].Food Science and Technology，2011，36（1）：163-166.（in Chinese）

[17]ZHANG Wenbo，WEI Wenlong，LI Hongrui.Study on ultrasonic extraction and antimicrobial activity of polysaccharide from balsam pear[J].Lishizhen Medicine and Materia Medica Research，2011，22（7）：1676-1677.（in Chinese）

[18]ZHENG Yuyan，YANG Yue，LIU Xiaohe，et al.Antimicrobial activities of Actinidia arguta polysaccharides[J].Food Science and Technology，2012，37（4）：171-173.（in Chinese）

[19]WANG Jingjing，MENG Xianjun.Effect of purification of polysaccharides from acanthopanax sessiliflorus seem.fruits on bacteriostasis activity[J].Food Science and Technology，2011，32（12）：173-176.（in Chinese）

[20]SUN Qian，ZHANG Wenquan，AI Hongchao，et al.Extraction and bioactivity of polysaccharide from Portulaca oleracea L[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences，2014，42（36）：12909-12911.（in Chinese）

科技信息

歐盟批準(zhǔn)氯化錳、二氧化錳等作為動(dòng)物飼料添加劑

2017年8月21日歐盟發(fā)布 （EU）2017/1490號(hào)條例，批準(zhǔn)氯化錳、二氧化錳、一水硫酸錳、氨基酸水合物螯合錳、水解蛋白螯合錳、甘氨酸水合物螯合錳、三水氯化錳作為動(dòng)物飼料添加劑。

按照新條例要求，以上7種錳化合物在添加劑類別組屬于“營(yíng)養(yǎng)添加劑”、在功能組類別屬于“微量元素”。

另外，以上7種錳化合物不能用于動(dòng)物飲用水，將其用于動(dòng)物飼料時(shí)，在水分含量12%的飼料中的添加限量為：魚飼料100 mg/kg，其他動(dòng)物飼料150 mg/kg。

新條例還規(guī)定，在2018年3月11日之前，按照原來(lái)規(guī)定生產(chǎn)和標(biāo)注的飼料、錳化合物可以繼續(xù)使用至庫(kù)存用完。

［信息來(lái)源］食品伙伴網(wǎng).歐盟批準(zhǔn)氯化錳、二氧化錳等作為動(dòng)物飼料添加劑 [EB/OL].(2017-8-23).http://news.foodmate.net/2017/08/440868.html.

Study on Antimicrobial Activities of Polysaccharides from Artemisia argyi and Its Stability

SUN Yixuan，BAO Yihong*
（College of Forestry，Northeast Forestry University，Harbin 150040，China）

Artemisia argyi polysaccharide extracted by hot water and measurement the antibacterial activity and minimum inhibitory concentration （MIC）of polysaccharides by using the filter paper method，also studied the pH stability，thermal stability，UV stabilizers stability of Artemisia polysaccharide antibacterial activity.The results showed that：Artemisia argyi polysaccharides have a certain inhibitory effect on three common bacteria，and have strong effect on gram-positive bacteria Staphylococcus aureus and Bacillus subtilis，but the effect on gram-negative bacteria E.coli is weak.The MICs of the polysaccharide agaginst Bacillus subtilis，Staphylococcus aureus and Escherichia coli were 0.625、0.625、1.25 mg/mL respectively.The antimicrobial activities of the polysaccharide were stable under the conditions of heat and ultraviolet ray，but were unstable under different pH values，strong in acid and weak in base.Artemisia argyi polysaccharide has good antibacterialactivity，it can be used for the development and utilization of natural food preservatives.

Artemisia argyi，polysaccharide，antimicrobial activity，stability

TS 201

A

1673—1689（2017）09—0990—06

2015-04-18

中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)項(xiàng)目（2572014EA02）；哈爾濱市科技創(chuàng)新人才項(xiàng)目（2015RAXXJ010）。

*通信作者：包怡紅（1970—），女，黑龍江哈爾濱人，工學(xué)博士，教授，博士研究生導(dǎo)師，主要從事食品生物技術(shù)與功能食品方面的研究。E-mail：baoyihong@163.com

孫義玄，包怡紅.艾蒿多糖抑菌活性及穩(wěn)定性[J].食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)，2017，36（09）：990-995.