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        茶葉中草酸含量的測(cè)定

        2017-11-01 21:27:16安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院
        食品安全導(dǎo)刊 2017年27期
        關(guān)鍵詞:鐵觀音草酸回收率

        □ 許 瑤 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院

        茶葉中草酸含量的測(cè)定

        □ 許 瑤 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院

        采用反相高效液相色譜法檢測(cè)鐵觀音中草酸的含量。結(jié)果表明:采用C18色譜柱,在流動(dòng)相為甲醇:0.02%(NH4)2HPO4溶液=5:95,檢測(cè)波長(zhǎng)為197 nm,柱溫25 ℃,進(jìn)樣量20 μL,流速0.8 mL/min的色譜條件下,檢測(cè)鐵觀音中草酸含量為0.27%。通過(guò)重復(fù)性試驗(yàn)、穩(wěn)定性試驗(yàn)和加樣回收實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證結(jié)果的穩(wěn)定性和可靠性。本實(shí)驗(yàn)峰面積和濃度之間有良好的線性關(guān)系,R2=0.999 6?;厥章史秶鸀?,RSD=1.09%~1.87%。

        茶葉;草酸;反相高效液相色譜

        草酸以草酸鹽的形式普遍存在于大多數(shù)的植物中,其中在蔬菜、水果和飲品中含量很高,而它其實(shí)也是一種致命的危險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)[1]。人若口服草酸即發(fā)生胃腸道炎、虛脫、抽搐和休克等癥狀以至死亡。吸入草酸蒸汽者會(huì)發(fā)生慢性中毒,而且草酸還會(huì)與人體內(nèi)的Ca2+形成結(jié)石,對(duì)人身體造成傷害。草酸存在于很多食品中,其中茶葉中就含有較多的草酸[2]。

        1 材料與方法

        1.1 材料與儀器

        草酸標(biāo)準(zhǔn)品、超純水、磷酸氫二銨、鐵觀音、甲醇、高效液相色譜儀。

        1.2 色譜條件

        本實(shí)驗(yàn)采用高效液相色譜儀帶紫外檢測(cè)器,色譜柱為C18色譜柱,流動(dòng)相為甲醇:0.02%的(NH4)2HPO4=5:95,檢測(cè)波長(zhǎng)為197 nm,柱溫25 ℃,進(jìn)樣量 20 μL,流速 0.8 mL/min。

        1.3 樣品制備

        1.3.1 標(biāo)準(zhǔn)品溶液的制備

        精密稱取草酸標(biāo)準(zhǔn)品25.00 mg,置于25 mL的容量瓶中,加入超純水定容,搖勻使其充分溶解,逐級(jí)稀釋后得0、20、100、200L、300、400、500 μg/mL的標(biāo)準(zhǔn)溶液。

        1.3.2 供試品溶液的制備

        精密稱取待測(cè)茶葉1.000 0 g,分別加入50 mL沸水,浸泡20 min后倒出上層溶液,離心取上清液,過(guò)25 μm的微孔濾膜后,用HPLC分析。

        1.4 草酸含量的測(cè)定

        按照1.2所提供的色譜條件,來(lái)測(cè)定茶葉樣品中草酸的峰面積。利用回歸方程計(jì)算草酸濃度。草酸含量=(草酸濃度×提取液體積)/茶葉樣品質(zhì)量×100%

        表1 回收率試驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄及處理

        2 結(jié)果與討論

        2.1 檢測(cè)波長(zhǎng)的確定

        通過(guò)實(shí)驗(yàn),用紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)對(duì)100 μg/mL的草酸溶液進(jìn)行掃描,表明,在197 nm處有最大吸收峰,所以確定HPLC的檢測(cè)波長(zhǎng)為197 nm。

        2.2 樣品浸泡時(shí)間的確定

        用沸水浸泡好茶葉后,分別在10、20、30、40、50、60 min的 時(shí) 間點(diǎn)處取出上清液,用高效液相色譜檢測(cè)峰面積,依次為711.13、1000.75、1125.25、1027.38、1025.74、1021.36 mv.sec。從節(jié)約時(shí)間方面考慮,確定30 min為最佳浸泡時(shí)間。

        2.3 線性關(guān)系的考察

        用高效液相色譜儀測(cè)定草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液峰面積。以濃度(μg/mL)為橫坐標(biāo),峰面積(mv.sec)為縱坐標(biāo),繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。結(jié)果表明,在0~500 μg/mL的范圍內(nèi),草酸標(biāo)準(zhǔn)品的濃度與峰面積有良好的線性關(guān)系,即Y=33.405X+749.32,R2=0.999 6。

        2.4 精密度試驗(yàn)

        準(zhǔn)確吸取300 μg/mL的草酸標(biāo)準(zhǔn)品溶液20 μL,重復(fù)進(jìn)樣6次,所得峰面積數(shù)據(jù)表明,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.2%,小于2.0%,說(shuō)明儀器的精密度良好。

        2.5 穩(wěn)定性試驗(yàn)

        按照1.3.2所示方法配置供試品溶液,分別在0、1、2、4、8、12 h后注入高效液相色譜儀中,所測(cè)結(jié)果數(shù)據(jù)基本一致,RSD=1.2%。說(shuō)明供試品溶液在12 h內(nèi)基本穩(wěn)定。2.6 樣品含量的測(cè)定

        將茶葉樣品按照1.3.2所示方法來(lái)測(cè)定草酸的含量。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算,草酸含量為0.27%。

        2.7 回收率實(shí)驗(yàn)

        取同一已知含量的鐵觀音茶葉供試品溶液5份,分別加入一定量的草酸標(biāo)準(zhǔn)品。在同一色譜條件下測(cè)定草酸峰面積,若草酸的平均回收率在95%~105%,則認(rèn)定檢測(cè)方法可靠?;厥章试囼?yàn)數(shù)據(jù)記錄及處理,見(jiàn)表1。

        草酸回收率=(加入草酸標(biāo)準(zhǔn)品后的含量-未加草酸標(biāo)品的含量)/加入草酸的含量×100%

        3 結(jié)論

        采用反相高效液相色譜法對(duì)鐵觀音中的草酸進(jìn)行含量分析,結(jié)果表明,鐵觀音茶葉中草酸含量為0.27%。通過(guò)精密度試驗(yàn)、穩(wěn)定性試驗(yàn)和加樣回收試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證了檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性。結(jié)果表明:該方法精確、簡(jiǎn)便,為草酸在茶葉中的含量的測(cè)定提供參考。參考文獻(xiàn)

        [1]張貴生.茶葉標(biāo)準(zhǔn)研究進(jìn)展[J].茶葉通訊,2009(4):32-37.

        [2]裴亭.高效液相色譜法測(cè)定茶葉中煙酸的含量[J].茶葉科學(xué),2011(2):124-128.

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