王海燕，孫國琴，龐 杰，黃晨陽

（1.內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院蔬菜所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010031；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所，北京 100081）

檸條粉栽培平菇的配方篩選*

王海燕1，孫國琴1，龐 杰1，黃晨陽2**

（1.內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院蔬菜所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010031；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所，北京 100081）

食用菌栽培基質(zhì)日益緊俏，開發(fā)新型基質(zhì)的需求愈來愈迫切，內(nèi)蒙古檸條資源豐富，亟待開發(fā)利用。在前期研究的基礎(chǔ)上，本研究選取3個(gè)品種，配方設(shè)置添加23%、40%檸條粉2個(gè)處理，比較發(fā)菌效果、產(chǎn)量、發(fā)病率等。結(jié)果表明，基質(zhì)中添加40%檸條粉適于栽培平菇。同時(shí)，3個(gè)供試品種中，引進(jìn)品種灰美2號(hào)綜合表現(xiàn)最好。本研究為檸條的開發(fā)利用提供了科學(xué)支撐，為食用菌新型基質(zhì)開發(fā)提供了數(shù)據(jù)，為新品種的推廣提供支持。

平菇；檸條粉；新型基質(zhì)；栽培技術(shù)

近年來，隨著我國食用菌產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，對栽培基質(zhì)數(shù)量的需求越來越多。生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)的逐漸加強(qiáng)，木屑等資源日益短缺。平菇（Pleurotus ostreatus）是我區(qū)栽培面積最大的食用菌種類，其主要栽培基質(zhì)棉籽殼必須從外地購買，近年來因供求關(guān)系不平衡，導(dǎo)致價(jià)格暴漲，一度達(dá)到2 600元·t-1，造成生產(chǎn)成本不斷增加。玉米芯已成為平菇栽培基質(zhì)，但仍不能滿足生產(chǎn)需求。開發(fā)新型栽培基質(zhì)的需求愈來愈迫切[1-3]。

檸條（Caragana korshinskii）是內(nèi)蒙古地區(qū)防風(fēng)固沙和人工造林的主要植物，富含粗蛋白、粗纖維和礦物質(zhì)，根據(jù)檸條的生長特性，每隔2年～3年需要平茬1次，平茬時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的檸條枝條，據(jù)統(tǒng)計(jì)我區(qū)有生態(tài)修復(fù)用的擰條林約86.7萬hm2，年產(chǎn)生檸條老枝約281萬t[4]。但這些檸條枝條纖維素含量高，木質(zhì)部發(fā)達(dá)，作為飼料時(shí)牲畜很難吸收消化，而且適口性差；加工成板材時(shí)，由于檸條韌皮部比例較大，而且較為光滑，嚴(yán)重影響膠的親和性，因此，目前大部分檸條資源仍處于未開發(fā)狀態(tài)。

根據(jù)檸條組成成份，推測其能夠滿足平菇生長營養(yǎng)需要，所以進(jìn)行了檸條粉栽培平菇的研究。在前期研究的基礎(chǔ)上，本研究選取3個(gè)品種，配方設(shè)置添加23%、40%檸條粉2個(gè)處理，比較發(fā)菌效果、產(chǎn)量、發(fā)病率等。旨在為檸條的開發(fā)利用提供科學(xué)支撐，為食用菌新型基質(zhì)開發(fā)提供數(shù)據(jù)，為新品種的推廣提供支持。

1 材料與方法

1.1 供試材料

1.1.1 供試菌株

供試平菇菌株：灰美2號(hào)、CCEF89、P618，灰美2號(hào)和CCEF89來自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所，P618來自內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院蔬菜所食用菌研究室，以P618作為對照品種。

1.1.2 供試基質(zhì)和配方

栽培基質(zhì)主要選用檸條粉和玉米芯，主要采用2種配方，配方1：檸條粉40%、玉米芯40%、麩皮18%、石灰2%；配方2：檸條粉23%、玉米芯55%、麩皮20%、石灰2%。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 基質(zhì)發(fā)酵處理

栽培基質(zhì)使用前先暴曬3 d～4 d，然后在水泥地上建堆發(fā)酵，建堆前檸條粉和玉米芯先用水預(yù)濕，預(yù)濕后拌勻建堆，料堆一般建成寬1.5 m、高1 m、長度不限的長條形堆。料堆建好后，四周用木板拍實(shí)，使堆邊呈墻式，略有傾斜，以不塌料為準(zhǔn)，且堆頂拱起呈龜背形。料堆建好后每隔30 cm用木棒在料堆頂部垂直向下打透氣孔，孔道深度要分別達(dá)到料堆底部。當(dāng)料溫達(dá)到60℃時(shí)，開始計(jì)時(shí)，維持24 h，進(jìn)行第1次翻堆。翻堆時(shí)要將料堆外層培養(yǎng)料與內(nèi)層和底層的培養(yǎng)料互換位置，重新建堆。當(dāng)料溫升到60℃時(shí)，仍保持24 h，進(jìn)行第2次翻堆，并重建好料堆。整個(gè)發(fā)酵期間翻堆4次。當(dāng)培養(yǎng)料色澤均勻轉(zhuǎn)深，質(zhì)地變得柔軟，料內(nèi)出現(xiàn)較多白色放線菌，聞不到氨味、臭味、酸味時(shí)，扒堆，終止發(fā)酵。

1.2.2 裝袋、接種

裝袋前把料再充分拌1次，選用聚乙烯23 cm×45 cm的栽培菌袋，每袋裝干料1.5 kg，采用裝袋機(jī)裝袋，裝料要松緊適度，采用尼龍繩扎口。裝好后滅菌，121℃維持3 h，停火后燜料，當(dāng)溫度降到70℃左右時(shí)即可出鍋，并迅速運(yùn)往接種室冷卻，冷卻后即可接種，接種時(shí)采用兩頭接種法。

1.2.3 發(fā)菌

接種后所有菌袋就地堆垛發(fā)菌，每垛放5層菌袋，發(fā)菌期間要每天通風(fēng)并檢查是否有雜菌污染，發(fā)現(xiàn)雜菌污染的菌袋記錄并及時(shí)清理。

1.2.4 出菇管理

當(dāng)菌絲發(fā)滿菌袋，將菌袋移入出菇場地墻式排放，堆放成“井”字型，層數(shù)為6層，此時(shí)應(yīng)增加棚內(nèi)濕度，每天噴水2次～3次，降低棚內(nèi)溫度，刺激原基形成，并開始出菇。

1.2.5 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)品種設(shè)3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)設(shè)50個(gè)菌袋，同一試驗(yàn)區(qū)內(nèi)栽培管理方法均相同，觀察記錄菌絲生長速度、菌絲長勢、污染率、出菇期病害發(fā)生情況、轉(zhuǎn)潮時(shí)間、菌蓋厚度、菌柄長度、產(chǎn)量等。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同菌株發(fā)菌效果比較

不同品種發(fā)菌期菌絲生長速度、長勢和污染率統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表1。

表1 不同平菇菌株發(fā)菌效果比較Tab.1 Comparison on the spawn running of different Pleurotus ostreatus strains

表1結(jié)果表明，在2個(gè)配方培養(yǎng)料上3個(gè)平菇菌絲體均能生長，CCEF89菌株在配方1和配方2上生長速度相同，灰美2號(hào)和P618菌株菌絲生長均有不同程度的減慢，但菌絲長勢均表現(xiàn)良好，菌絲潔白、粗壯，生長均勻。發(fā)菌期間菌棒的污染主要是霉菌污染。

2.2 不同菌株出菇期比較

不同平菇菌株產(chǎn)量比較具體數(shù)據(jù)見表2。

表2 不同平菇菌株產(chǎn)量比較Tab.2 Comparison on yield of different Pleurotus ostreatus strains

出菇期間各菌株在配方1和配方2上表現(xiàn)為菌棒堅(jiān)實(shí)，無污染發(fā)生。從轉(zhuǎn)潮時(shí)間看，灰美2號(hào)菌株轉(zhuǎn)潮最快，在配方2上轉(zhuǎn)潮時(shí)間為16 d，整個(gè)出菇期間該菌株沒有病害發(fā)生，而在配方1上CCEF89和P618均有個(gè)別子實(shí)體出現(xiàn)了黃斑。各菌株子實(shí)體的菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄長度在配方1和配方2上相差不大。

2.3 不同品種產(chǎn)量比較

不同菌株的單菇重量和生物學(xué)效率比較見表3。

表3 不同平菇菌株出菇期比較T a b.3 C o m p a r i s o n o n f r u i t i n g p e r i o d o f d i f f e r e n t P l e u r o t u s o s t r e a t u s s t r a i n s

從表3試驗(yàn)結(jié)果可以看出，各菌株在配方1上的產(chǎn)量均高于配方2，3個(gè)菌株中以灰美2號(hào)生物學(xué)效率最高，達(dá)到118%，說明檸條和玉米芯組成的復(fù)合培養(yǎng)基可以用于平菇栽培。

3 結(jié)論

試驗(yàn)表明基質(zhì)中添加40%檸條粉更適于栽培平菇。品種灰美2號(hào)綜合表現(xiàn)最好。

[1]陳學(xué)強(qiáng)，羅霞，余夢瑤，等.新型栽培基質(zhì)生產(chǎn)食用菌的研究進(jìn)展[J].中國食用菌，2009，28（3）：7-9.

[2]蔡潞莎，唐懋華，芮山亞，等.平菇新型栽培基質(zhì)研究[J].中國食用菌，2009，28（5）：24-25.

[3]盛春鴿，王延鋒，潘春磊，等.不同栽培基質(zhì)對平菇產(chǎn)量和性狀的影響[J].黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016（8）：110-113.

[4]孫國琴，康暄，郭九峰.食用菌與檸條利用率及飼用價(jià)值[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2004（51）：70-71.

Screening on Formula of Pleurotus ostreatus Cultivated by Caragana korshinskii Powder

WANG Hai-yan1,SUN Guo-qin1,PANG Jie1,HUANG Chen-yang2
(1.Vegetable Institute,Inner Mongolia Academy of Agricultural&Animal Husbandry Sciences,Hohhot 010031,China;2.Institute of Agricultural Resources and Regional Planning,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Beijing 100081)

With the development of mushroom industry,searching for novel substrates are demanded gradually.Branches cut from Caragana korshinskii were very common in Inner Mongolia,and it needed to be used efficiently.Based on the preliminary studies,three varieties were used in this study,and C.korshinskii powder were used as 23%or 40%in the substrate formula.The spawn running,yield and contamination rate were compared and recorded.Results showed that 40%C.korshinskii powder added in the substrates was better than that of 23%.Meanwhile,Huimei No.2 was the best among the tested varieties.This study provided a scientific support for the development and utilization of branches cut from C.korshinskii,and provided the data for the development of novel substrates for edible mushroom,and it would provide support for the popularization of new varieties.

Pleurotus ostreatus;Caragana korshinskii powder;novel substrate;cultivation technology

S646.1

A

1003-8310（2017）05-0049-03

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.05.012

公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)（201203004）；蔬菜及特色作物種質(zhì)資源研究與品種選育（2016CXJJN10）。

王海燕（1984-），女，碩士，助理研究員，主要從事食用菌栽培研究。E-mail:wanghaiyan66@163.com

**通信作者：黃晨陽（1977-），男，博士，副研究員，主要從事食用菌遺傳育種研究。E-mail:huangchenyang@caas.cn

2017-07-20