本文作者：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)師 郭麗娜

比蟲草還補(bǔ)的圣品，快給家人燉起來(lái)！

本文作者：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)師 郭麗娜

不知道從什么時(shí)候開始，冬蟲夏草就成了中藥材中的巨星，商家眼中的紅人。備受關(guān)注的同時(shí)，其身價(jià)不斷上漲，時(shí)至今日，堪比黃金了。

冬蟲夏草果真如傳說(shuō)的那么好嗎？

據(jù)《中國(guó)藥典》的權(quán)威記載：冬蟲夏草特指中華蟲草菌寄生于蝙蝠幼蟲而形成的蟲菌結(jié)合體，且是產(chǎn)于我國(guó)青藏高原及其邊緣地區(qū)的高寒草甸。

冬蟲夏草中的冬蟲是蝙蝠幼蟲的尸體，而夏草是中華蟲草菌的子座。換言之是中華蟲草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的干燥復(fù)合體。

冬蟲夏草被炒作得這么厲害，它到底有什么神奇的功效呢？

醫(yī)書記載，冬蟲夏草性平，味甘，歸肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)虛損、益精氣、止咳化痰的功效。多用于各種虛癥，以及咳嗽、咯血、腰膝酸痛、病后虛弱等癥。

也就是說(shuō)，冬蟲夏草是一味補(bǔ)虛藥，對(duì)于一些虛損性疾病有良好的輔助治療效果，但它不是大補(bǔ)之藥，而是平補(bǔ)之品，醫(yī)學(xué)書上說(shuō)明“久服方有效”，也就是說(shuō)必須長(zhǎng)期服用才有效果，偶爾服用，效果甚微。同時(shí)，服用的量也需保證，一般需要3～5克，故用其保健時(shí)需考慮經(jīng)濟(jì)承受能力。

當(dāng)一種中藥材淪為商人炒作和牟利的工具時(shí)，它的商業(yè)意義遠(yuǎn)大于本身的藥用價(jià)值。我覺(jué)得普通百姓沒(méi)有必要花這么大的價(jià)錢去買冬蟲夏草，完全可以用其他的藥材來(lái)代替，不要盲目跟從。

那么問(wèn)題來(lái)了——用什么藥材可以代替冬蟲夏草呢？

答案就是蟲草花！蟲草花其實(shí)不是花，是用人工方法培養(yǎng)出來(lái)的蟲草子實(shí)體，又名蛹蟲草或蛹草。它是一種真菌，與香菇、平菇等食用菌很相似。從外觀上看，蟲草花全長(zhǎng)一般為2～8厘米，它與冬蟲夏草最大的區(qū)別就是沒(méi)有了蟲體，而只有橙色或黃色的草。

蟲草花與冬蟲夏草在主要的有效成分上比較相似，都含有蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、多種氨基酸、維生素、多種礦物質(zhì)等。在藥理作用上，蟲草花性平，有補(bǔ)肺益腎、止咳平喘、補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用。它能夠綜合調(diào)理人體體內(nèi)環(huán)境，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用，主要用于肺腎兩虛、眩暈耳鳴、精氣不足、腰膝酸軟、久咳虛喘等癥的輔助治療。

雖然目前沒(méi)有明確的研究數(shù)據(jù)證實(shí)蟲草花與冬蟲夏草兩者功效上的區(qū)別，但傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)均認(rèn)為冬蟲夏草功效更好，蟲草花更經(jīng)濟(jì)，大家可視個(gè)人情況去選擇。

小鏈接：

大家在挑選蟲草花的時(shí)候，可以通過(guò)蟲草花子實(shí)體的數(shù)量、完整性、飽滿程度等來(lái)初步判斷是否為佳品，最簡(jiǎn)易的辦法就是看其頭部的子實(shí)體，這是有效成分最集中的地方，好的蟲草花質(zhì)地肥厚，顏色金黃而有光澤，看起來(lái)比較新鮮，所以在挑選蟲草花時(shí)可挑選粗壯一些的。