戴川　施穎

云南是世界茶樹之源和世界茶文化之源，在我國茶產(chǎn)業(yè)中占有重要位置。為加快云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，云南省將云茶產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點產(chǎn)業(yè)之一，啟動了“千億云茶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展計劃。

在云南大力發(fā)展全域旅游的背景下，“千億云茶”與全域旅游奇妙相生，借力共榮。

一片茶園帶動一方旅游

每逢冬櫻花盛開季，很多人的朋友圈都會被云南大理南澗山頭那一樹樹寫意櫻花刷屏，并帶動當(dāng)?shù)爻蔀槁糜螣狳c。很少人知道，圖片的主角其實是茶園。

緣起1995年，南澗縣招商引資茶園項目，謝啟佑、黃文榮等五位臺商投資了南澗無量山鎮(zhèn)蛇腰菁華慶茶廠，在此種植烏龍茶和鐵觀音。幾位臺商將臺灣休閑農(nóng)業(yè)理念一并帶到了南澗，在茶園里種上了冬櫻花。

2012年，南澗政府組織了一次茶園攝影采風(fēng)活動。千畝茶園里，櫻花點點，漫步在云霧繚繞的茶園里，碧波翻滾的新綠映襯著如霞似火的粉紅，仿佛置身油畫。顏值爆表，一夜成名，賞櫻期間游客日均3000人次，六成游客來自北京、東北、香港等地。

南澗政府趁勢作為，以茶產(chǎn)助推鄉(xiāng)村旅游、全域旅游發(fā)展，開發(fā)出小古德大茶樹、華慶櫻花谷、羅伯克生態(tài)茶園等主題觀光、休閑旅游線路，利用羅伯克茶山音樂攝影會、黑龍?zhí)稐蠲窌?、鳳凰山歌會、無量山櫻花節(jié)等活動，分季節(jié)打造不同的茶園旅游亮點。南澗成為大理州的主要產(chǎn)茶縣，“茶園經(jīng)濟(jì)”對促進(jìn)南澗的鄉(xiāng)村旅游、全域旅游作用日漸明顯。

柏聯(lián)集團(tuán)在普洱市瀾滄縣打造的景邁山普洱茶莊園，也是云南茶產(chǎn)助推旅游發(fā)展的范本。

在景邁山北回歸線上的熱帶雨林中，空氣中飄溢著茶香，簡單的紅磚堆砌，石缸盛水，綠葉黃花舒展搖曳，一座原生態(tài)的莊園襯就茶山一角風(fēng)情。滿目翠綠的生態(tài)茶園，在晨霧籠罩中如仙境般清新宜人，在小木屋陽臺前席地而坐，面對著翠綠的茶田，深深吸一口飽含負(fù)離子的空氣，品味著人與自然的和諧一體。

茶坊內(nèi)工人正在忙碌地制作茶餅，一餅餅成品整齊地排列著，靜靜等待送到識茶人手中。在園林中擺下一茶具，取甘泉之水與茶相融，高沖低泡，輕品慢嘗，體味那一抹甘甜在唇齒間流轉(zhuǎn)，聽輕風(fēng)吹拂，枝林沙沙如同自然輕奏悠然樂曲。

柏聯(lián)集團(tuán)打造了一個集茶葉種植、生產(chǎn)、窖藏、旅游體驗、文化傳承等為一體的柏聯(lián)普洱茶莊園。莊園以茶為主題，一、二、三產(chǎn)業(yè)融合，茶業(yè)、旅游業(yè)、休閑養(yǎng)生三大產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，在此基礎(chǔ)上形成了品牌與茶文化相結(jié)合、茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、莊園模式和茶文化特色小鎮(zhèn)結(jié)合的新型經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。

十年來，柏聯(lián)集團(tuán)規(guī)劃的九大內(nèi)容——茶園、制茶坊、茶窖、茶道、茶山寨、茶博物館、祭茶祖、茶佛寺、茶園酒店等均已陸續(xù)呈現(xiàn)，以莊園經(jīng)濟(jì)帶動當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展，社會效益、文化效益、經(jīng)濟(jì)效益顯著。

一片茶葉貫穿旅游要素

普洱茶，作為云南旅游傳統(tǒng)伴手禮，成為向世界游客展示云南區(qū)域特色的一張名片。但云南茶葉在旅游領(lǐng)域的滲透，遠(yuǎn)不止“喝”這一個要素，隨著近年來云南交通設(shè)施的不斷完善，各種“茶山行”旅游路線產(chǎn)品，讓一片茶葉將“吃住行游購?qiáng)省钡穆糜?要素全部貫穿。

在西雙版納勐?？h，自2012年開始，勐海雨林古茶坊茶葉有限責(zé)任公司主辦的“雨林茶山行”活動，是目前全國頗具規(guī)模、且系統(tǒng)化的茶山體驗活動。4天3夜的行程，365天都可以接團(tuán)，首創(chuàng)從原料獲得、生產(chǎn)加工、入庫檢驗全程公開，推廣云南古樹普洱茶文化。茶友除自理機(jī)票費(fèi)用，其余皆由雨林古茶坊統(tǒng)一安排，免費(fèi)體驗茶文化，見證古樹普洱茶制作全過程，開放企業(yè)生產(chǎn)線不限時參觀。

相關(guān)專家指出，云南茶山旅游有三個重點可塑資源：一是云南“茶馬古道”；二是密集型古茶樹片區(qū)；三是體驗各類茶的制茶工藝。

西湖龍井茶有江南水鄉(xiāng)作為文化背景，云茶有“茶馬古道”文化可為茶山旅游發(fā)展注入靈魂。云南的古茶樹片區(qū)沒有被過度開發(fā)，片區(qū)自然環(huán)境優(yōu)美，附近保存有景頗族、傣族、彝族、布朗族等少數(shù)民族村寨，走進(jìn)這些茶區(qū)，不僅能解密古茶樹的自然科學(xué)，還能了解茶區(qū)少數(shù)民族風(fēng)俗。

云南大益集團(tuán)在茶旅中增加了茶區(qū)體驗手工采茶、制茶，增加旅行的民藝體驗感，進(jìn)一步加深了游客對云茶文化的理解。

位于勐?？h的大益莊園內(nèi)，湖光山色宜人，綠植婆娑，集普洱茶科學(xué)研究、古跡文物保存、民族茶文化展示、純手工采制茶體驗、生態(tài)茶餐膳食和茶文化主題酒店為一體。

莊園的重頭戲是在專業(yè)制茶師傅的帶領(lǐng)下，用最原生態(tài)的制作手藝，制作一餅有自己名字的普洱茶。在精致寬敞的竹樓前坐定，從摘取新鮮的茶葉，到井邊挑取井水，再到土灶中生火炒青，體驗者能親身感受茶葉每一階段的變化。已經(jīng)挑揀干凈的曬青毛茶，在專業(yè)制茶師傅的指導(dǎo)下稱重、高溫殺菌、團(tuán)揉、壓制成型，基本成型的茶餅，還要進(jìn)入石磨壓碾的二次成型環(huán)節(jié)。最后，茶餅去布袋晾干，包上一層當(dāng)?shù)氐氖止ぞd紙。目前，大益針對旗下的茶山、茶廠都開通了茶修之旅項目。

全域旅游助力“千億云茶”

云南省提出，到2020年，全省茶葉產(chǎn)業(yè)要努力實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)1000億元；要積極探索云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，加快構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)、茶生態(tài)、茶旅游和茶文化互融共進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系。

從現(xiàn)有頂層設(shè)計和發(fā)展思路來看，

“千億云茶”與旅游業(yè)發(fā)展相融共生。

“云南茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合發(fā)展，有著天時、地利和文化的三大優(yōu)勢?！痹颇鲜∶褡宀栉幕芯繒K身創(chuàng)會榮譽(yù)會長李師程，1993年任思茅（現(xiàn)普洱市）地委書記時，創(chuàng)新舉辦“首屆中國普洱茶葉節(jié)”，被業(yè)界稱為當(dāng)代中國普洱茶興起的里程碑。李師程分析，隨著國人對身心健康的重視，“普洱養(yǎng)生”和“休閑旅游”為越來越多人接受；云南作為中國的產(chǎn)茶大省和旅游大省，來云南旅游帶點茶葉走，游客的這個小習(xí)慣就很好地證明了茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)共同發(fā)展的必然性；此外，云南不同民族、不同地域的茶飲文化，也可為游客提供更多元的旅游體驗。

地處瀾滄江水系與怒江水系結(jié)合部的昌寧，江河縱橫、氣候立體、雨量充沛、土壤多酸，這樣的條件也賦予了昌寧紅茶獨特的質(zhì)感。如今，昌寧境內(nèi)仍然保存著20余萬株樹齡百年以上的古茶樹，部分古茶樹樹齡千年以上，是名副其實的千年茶鄉(xiāng)。

地理位置并不十分突出的昌寧，近年來，卻因茶與游客結(jié)緣。以昌寧紅茶為代表的茶品牌影響力提升后，不僅游客大量涌入，還帶動了一批招商引資項目入駐昌寧。比如現(xiàn)正在打造的右甸生態(tài)農(nóng)業(yè)濕地，其中的“水秀”將茶文化充分融入到表演中，不僅市民愛看，很多外地游客也驚嘆于昌寧的美。

在茶旅融合發(fā)展方面，昌寧將“千年茶鄉(xiāng)”和“田園昌寧”作為昌寧旅游發(fā)展的兩大核心價值品牌進(jìn)行打造，推動昌寧旅游從單一觀光型向休閑度假、康體養(yǎng)生、文化體驗、戶外運(yùn)動轉(zhuǎn)型，如今，到昌寧品茶、吃茶宴，體驗采茶、制茶技藝已成為一種旅游趨勢。

每年3月到11月，著名的普洱茶產(chǎn)地——布朗山鄉(xiāng)老曼峨寨子里人潮如織，春茶、雨水茶、谷花茶陸續(xù)“出山”，紛至沓來的游客讓古老的茶山煥發(fā)生機(jī)。

老曼峨寨是勐?？h內(nèi)布朗山最古老、最早種茶的布朗族村寨，位屬“布朗山古茶山”核心區(qū)域，坐擁3205畝古茶園，年產(chǎn)量大概一萬擔(dān)左右?！白畲蟮墓挪铇錁鋰卸锥?，樹齡高達(dá)八九百年?！崩洗彘L巖少帕介紹，基于得天獨厚的自然條件，并采取原生態(tài)的種植與管理方式，“老曼峨”普洱茶臻品在茶葉市場獨樹一幟。

依賴于珍貴的古茶樹遺產(chǎn)和近年來越來越熱的茶山旅游，老曼峨全村221戶826人多以制茶、賣茶為主要經(jīng)濟(jì)支撐。2016年，老曼峨各類茶葉銷售總收入約4000多萬元。近年來，因茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展富裕起來的布朗人，陸續(xù)建蓋新房，修整街道，擴(kuò)建緬寺，過上了十多年前不敢想象的美好生活。

李師程認(rèn)為，茶旅游是“千億云茶”實現(xiàn)的一個重要環(huán)節(jié)。以茶山之旅為例，瀾滄江流域3條傳統(tǒng)線路值得深度開發(fā)：西線臨滄茶山之旅，以紅茶為代表，可深度開發(fā)民族茶文化體驗；中線普洱，歷史上貢茶產(chǎn)區(qū)，清末時期的國際性茶葉交易市場；南線西雙版納，古六大茶山，聲名在外，易武古鎮(zhèn)已入選云南省105個特色小鎮(zhèn)建設(shè)名錄。endprint