秋葵濃湯源自美國(guó)南路易斯安娜州，而布魯斯吉他大師巴迪·蓋伊就出生在那里的一個(gè)黑人佃農(nóng)家庭，從偏遠(yuǎn)的種植園一路來(lái)到芝加哥，他一生都在追隨著布魯斯的腳步，也一生都在尋找像秋葵湯那樣簡(jiǎn)單的美味，“今天在找，明天在找，這輩子都會(huì)找下去”，他的音樂(lè)和人生，都從秋葵湯中汲取營(yíng)養(yǎng)。

酒入愁腸，化作相思淚；湯入心腸，潤(rùn)出動(dòng)情歌。

一湯在桌，滿室皆春；一湯在歌，味濃情濃。

有湯的菜，各種原料功于一湯；有湯的歌，人生百味品說(shuō)不盡。

煮出一煲上好的湯，需要的是時(shí)間和耐心，因此，美食家沈宏非認(rèn)為“湯是女性化的”，想到湯，首先想到的是母親、妻子、女朋友這樣的女性。在粵語(yǔ)歌中——湯是廣東飲食文化的全部底蘊(yùn)——經(jīng)常會(huì)有一碗湯被端上詞句的餐桌，如李克勤的《菜湯》，“一個(gè)廳一個(gè)房一殼普通菜湯/不再普通而道理是因你在旁”，菜湯有味，尋常幸福。

而一碗湯里也有“宮斗”。情意和愛(ài)意，妒意和蓄意，以這些心情食材為湯料，香港女歌手傅佩嘉煲出了一鍋《靚湯》：男人說(shuō)愛(ài)喝潤(rùn)肺靚湯，可女友太忙，“我”便趁機(jī)“老火熱燉湯”，“期望這碗湯爭(zhēng)口氣，合味道便愛(ài)我”，可最后湯還是被嫌棄火候未到，于是曖昧玩完了，僅剩給我“赴過(guò)湯蹈了火對(duì)煲湯懂更多”?！羌蚁愀圻B鎖店“阿二靚湯”的名字，與這首歌有關(guān)聯(lián)嗎？

不過(guò)，想到湯最常想到的，還是母親?！叭澜绲哪赣H多么的相像，”惠特曼曾感嘆道：“她們的心始終一樣”，她們表達(dá)愛(ài)的方式始終一樣：都用湯來(lái)維系著家庭中最溫馨的情感。

日本偶像組合Tegomass的歌，一貫是花樣少年無(wú)憂無(wú)慮的腔調(diào)，但一首《Miso Soup》（味增湯），卻唱出動(dòng)人的少年心事：遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)，去大城市漂泊，打工結(jié)束后，一個(gè)人孤單又疲倦地吃著簡(jiǎn)餐，這時(shí)想起家中廚房綻放的笑顏，想起媽媽煮的味噌湯，“烹調(diào)味噌湯的手滿溢的溫柔”，讓沒(méi)那么成熟的我不再感到寒冷。

慈母手中湯，游子心中歌。雖然天遙地遠(yuǎn)喝不到媽媽煮的湯，但Tegomass的歌聲又是無(wú)形的保溫桶，它將家的溫暖送到更多游子的心中……

一碗湯是不是好湯，要根據(jù)濃度和色度來(lái)鑒別，照此標(biāo)準(zhǔn)看，融融月光的確是上好濃湯，在動(dòng)力火車(chē)的《迷湯》中，晚歸的人看到月亮，想那是“等在窗前不肯入睡的月娘”，明亮的月光是她“用溫暖，溫我一碗迷湯”，是她煲了N多小時(shí)煲出的老火湯。自此，凡舉頭望明月時(shí)，皆可品嘗“芬芳”湯。

“這天地間有沒(méi)有一種藥方/讓思念永遠(yuǎn)不會(huì)涼”？有，一碗茶湯。

初聽(tīng)邰正宵版的《茶湯》，聽(tīng)他唱“我想再喝一碗你熬的茶湯”，直至“你就怕我手會(huì)凍僵”便斷定：這歌是唱給母親的，因?yàn)槟赣H最擔(dān)心孩子冷暖，到最后才被“寄還”驚醒：將信還回去的人，永遠(yuǎn)不會(huì)是娘——如果先聽(tīng)的是郁可唯版情深繾綣的《茶湯》，便不會(huì)鬧出這樣的烏龍。

可一首《茶湯》聽(tīng)來(lái)聽(tīng)去，還是最喜歡原唱“明萌派”的演繹。主唱阿萌的歌喉里有南臺(tái)灣的艷陽(yáng)、有連綿不息的眺望、有屬于大山里孩子的那種單純執(zhí)著，而她“偷渡迷幻電音的草本音質(zhì)”則是那塊老姜，將它們加到一起煮，便熬出一鍋道地茶湯?！懊髅扰伞睂?duì)《茶湯》的編曲也很有特色：先是清晰的茶湯沸騰的聲音，之后咕嘟咕嘟的聲音貫穿始終，氤氳之息很好地傳遞出方文山用文字營(yíng)造出的中國(guó)風(fēng)意境。

當(dāng)一首歌里出現(xiàn)一碗湯，耳朵有福了；若出現(xiàn)好幾碗，福上添福了。洛陽(yáng)組合水席boys曾將《千年等一回》重新填詞，變成《來(lái)洛陽(yáng)喝湯》，盡管是搞笑神曲，我卻聽(tīng)得津津有味，因?yàn)楦柚辛信e了洛陽(yáng)的牛肉湯、羊肉湯、不翻湯、雜肝湯等八大湯，一路聽(tīng)下去，口水“一直垂”。洛陽(yáng)湯文化，堪為漢唐遺風(fēng)，據(jù)說(shuō)老洛陽(yáng)人見(jiàn)面不問(wèn)“吃了沒(méi)有？”而是問(wèn)“喝了沒(méi)有？”，聽(tīng)過(guò)這首歌，真想和小伙伴一起去洛陽(yáng)“約個(gè)湯”。

擅長(zhǎng)將中國(guó)民俗元素與其它流行曲風(fēng)做結(jié)合的音樂(lè)人戴荃，可說(shuō)是“煲湯高手”，創(chuàng)作單曲《喝湯》時(shí)，他化身“孟婆”，將人們的眼淚一滴一滴收集起來(lái)：“悲，喜，愛(ài)，恨，愁，痛；齊了，煎湯”，這六個(gè)字，介于念白與唱腔之間的吐唱，用悠長(zhǎng)的余韻作留白，釋讀這人人要喝的一碗湯。說(shuō)實(shí)話，這碗湯我喝的混沌，一世情緣，三生悲喜，忘還是不忘？或許就該有戴荃在文案中流露出的那種釋然：“既然端起，便一飲而盡吧。記得刷碗……”

說(shuō)到底，這世間，沒(méi)有什么是一碗熱湯不能溫暖的，如果有，再加上一首歌。

（一）

來(lái)生化蝶

戀花枝

咨詢電話： 聯(lián)系人：蔣建生

一碗湯

雪信

文·修紅宇

每月1日出版

[D]

1.

翻開(kāi)巴迪·蓋伊的自傳《布魯斯往事》，撲面而來(lái)的是湯的香氣：上了年紀(jì)以后，蓋伊最喜歡做的事就是呆在廚房里，用新鮮的小龍蝦做道秋葵湯，“米飯、調(diào)料、蔬菜、豆子……鍋里沸騰了，整個(gè)家里都彌漫著香味”。endprint