亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        回望福鹽 千年傳承

        2017-10-23 01:28:36賴志昌,高穎
        福建輕紡 2017年10期
        關(guān)鍵詞:曬鹽制鹽山腰

        回望福鹽 千年傳承

        核心提示:我們每天都離不開食鹽,但從春秋戰(zhàn)國(guó)開始的食鹽專營(yíng)制度,使得鹽業(yè)生產(chǎn)和銷售都由政府指定的專營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng),普通老百姓對(duì)之沒有過多關(guān)注,只知方便從超市或者小賣部買來食用,卻對(duì)食鹽生產(chǎn)的歷史和工藝了解甚少。今年1月1日起,《鹽業(yè)體制改革方案》正式實(shí)施,食鹽市場(chǎng)將發(fā)生變化。福建是海鹽產(chǎn)區(qū),長(zhǎng)期以來祖祖輩輩食用的都是福建自產(chǎn)的海鹽,改革后會(huì)給福建海鹽,給我省消費(fèi)者帶來什么影響?福建海鹽又如何走向全國(guó)?帶著這些問題,作者奔赴福建的鹽場(chǎng)和食鹽加工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采訪。

        福建產(chǎn)鹽 溯至秦代

        福建人民世代食用的鹽都是福建自產(chǎn)的日曬海鹽。福建海鹽,觀之晶瑩剔透,嘗之咸鮮甜甘,小小顆粒折射福建海鹽深厚的歷史。

        引海為鹽,福建海水制鹽的歷史,上溯可至秦代。先秦史著《世本·作篇》中,最早已有“夙沙氏煮海為鹽”的記載。夙沙氏煮海為鹽年代距今五千多年,夙沙氏亦被稱為“鹽宗”。

        史書記載,福建海水制鹽歷史可上溯至秦朝;唐代,福建中南部沿海民間從事煎鹽,唐至五代時(shí)期,惠安沿海有民戶“煎鹽”之利。宋代,煎鹽業(yè)有較大發(fā)展,煎鹽由幾個(gè)鹽戶合用一幅鹽灶鍋,時(shí)稱鹽亭。那時(shí),惠安境內(nèi)設(shè)有129所鹽亭(含今泉港區(qū)域),主要利用淺海灘涂地淋鹵制鹽,凡近海皆可煎制。

        至明代,惠安全縣有鹽埕8598盤丘盤,惠北沿海鹽地已發(fā)展到相當(dāng)數(shù)量。明嘉靖年間,制鹽由煎改為灘曬,在淺海灘涂上用海泥堆壘“丘盤”曬鹽,即所謂“有坎無(wú)堤”,工藝變革,但操作工藝生產(chǎn)工具仍極為簡(jiǎn)陋。

        因沒有海堤作為防護(hù),逢大風(fēng)大潮,“丘盤”即遭沖毀。清順治年間(1644—1661年),惠安縣有鹽田386傾。乾隆元年(1736年),惠安縣有鹽田36482公畝,鹽丘4775丘,泉港區(qū)域鹽田包含其中。此后兩百年間,福建沿海鹽田鹽地都有很大擴(kuò)展。

        海鹽文化之鄉(xiāng) 山腰往事

        歷史推動(dòng)制鹽業(yè)的演進(jìn)。到清乾隆六十年(1795年),今泉港區(qū)域開始大規(guī)模圍海建造鹽田,制鹽業(yè)向規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,是年農(nóng)歷八月十五日,遭遇強(qiáng)臺(tái)風(fēng)天文大潮,大量田地被海水沖坍,卻因此引進(jìn)圍埕曬鹽的方法,沒想因禍得福。

        相傳,當(dāng)年山腰富紳莊捷軒,把自家門前遼闊淺灘涂筑鹽田,斥巨資開工筑堤圍海,圍海造堤,并完善蓄水池、蒸發(fā)池和結(jié)晶池等制鹽工藝流程設(shè)施設(shè)備。自那時(shí)起,山腰鹽場(chǎng)便在結(jié)晶池用硋片墊底,用杉木板隔離鹽坎,保證了原鹽的質(zhì)量。

        山腰鹽兩百多年來聞名遐邇,此后不斷發(fā)展。清嘉慶年間,山腰六鄉(xiāng)村產(chǎn)鹽,光緒十八年,山腰鹽場(chǎng)增設(shè)厘卡,民國(guó)1915年,政府在山腰設(shè)立鹽稅局,解放后,山腰先后組織互助組、公社,鹽農(nóng)合一管理,上世紀(jì)五六十年代,1959年,山腰鹽場(chǎng)轉(zhuǎn)為國(guó)營(yíng)鹽場(chǎng),直至今日。

        縱觀福建海水制鹽歷程,泉州泉港山腰鹽場(chǎng)有著濃墨重彩的一筆,其被譽(yù)為中國(guó)海鹽文化之鄉(xiāng),可謂福建海鹽的歷史縮影。

        山腰鹽場(chǎng)位于福建沿海中部、湄洲灣南岸,地處泉州市泉港區(qū),區(qū)內(nèi)鹽業(yè)資源豐富,海鹽生產(chǎn)歷史悠久,是一個(gè)長(zhǎng)江以南產(chǎn)鹽重要的“老字號(hào)”南方海鹽生產(chǎn)企業(yè),也是福建省第二大國(guó)有鹽場(chǎng)、最主要的食鹽生產(chǎn)基地和出口鹽生產(chǎn)基地。

        除了山腰鹽場(chǎng)外,福建的主要海鹽產(chǎn)地還有莆田鹽場(chǎng)、漳浦鹽場(chǎng)以及東山片區(qū)鹽場(chǎng)。由于采用古法制鹽,鹽產(chǎn)量跟天氣關(guān)系極大,每年產(chǎn)量因天氣不同而有所變化。不過,福建鹽場(chǎng)自產(chǎn)的海鹽,已經(jīng)足夠滿足福建入口鹽市場(chǎng)需求。

        歷史回眸 “貢品”福鹽

        “肩胛當(dāng)路行,脊背作鹽埕”,深刻詮釋泉港先民“煮海為鹽”的艱辛?!陡=}業(yè)志》記載:“明末清初,惠安產(chǎn)鹽地七館六鄉(xiāng)一百八十一戶,山腰四十九戶?!倍鴧^(qū)域內(nèi)海鹽生產(chǎn)歷經(jīng)淋鹵煎鹽、日曬制鹽、坎曬鹽和圍海曬鹽的幾個(gè)歷史階段,形成獨(dú)具特色的海鹽文化。

        時(shí)至今日,福建海鹽制作仍沿用宋金時(shí)代獨(dú)創(chuàng)的日曬法。福建的日曬法制鹽因“全憑日色曬曝成鹽,色與凈砂無(wú)異”達(dá)到外觀潔白、 質(zhì)地細(xì)膩而備受海內(nèi)外推崇。

        明代永樂年間,明成祖遷都北京后,為在長(zhǎng)蘆曬制優(yōu)質(zhì)海鹽,指定長(zhǎng)蘆運(yùn)司辦,特請(qǐng)福建人傳授曬鹽技術(shù),曬制的鹽稱作“貢鹽”;崇禎年間,徐光啟在淮、浙等鹽區(qū)推廣福建曬鹽法,鹽品明皇御用稱為白鹽;在日本,史上就對(duì)福建海鹽有“貢鹽”和“天日鹽”之美稱。

        1915年的巴拿馬世博會(huì)上,福建海鹽以品質(zhì)優(yōu)異與福州絨繡精品《駿馬圖》、鼎日有牌油酥肉松產(chǎn)品、福建出品協(xié)會(huì)的漆畫等產(chǎn)品分別獲得金、銀、銅質(zhì)獎(jiǎng)。

        新中國(guó)成立后,為發(fā)展地方經(jīng)濟(jì),福建省沿海大力發(fā)展海鹽產(chǎn)業(yè),上世紀(jì)八九十年代全省沿海六地市19個(gè)縣市密布著近130個(gè)鹽場(chǎng),年生產(chǎn)規(guī)模達(dá)120萬(wàn)噸。為華東、華南及東南亞主要食鹽生產(chǎn)、供應(yīng)地,備受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)青睞。國(guó)內(nèi)福建海鹽曾作為杭州G20等國(guó)家重要會(huì)議專用鹽,而在日本用福建海鹽生產(chǎn)高端食品。

        2000年以來,由于內(nèi)陸礦鹽的興起,省外市場(chǎng)需求大幅下降,同時(shí),由于地方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展,福建海鹽生產(chǎn)面積大幅萎縮。為了保護(hù)我省難于再生的鹽田資源,確保全省人民吃上天然健康、傳統(tǒng)的福建海鹽,保障我省食鹽市場(chǎng)安全,促進(jìn)我省鹽業(yè)的持續(xù)發(fā)展,2013年福建省政府出臺(tái)了鹽田保護(hù)政策,對(duì)我省主要鹽田實(shí)行嚴(yán)格保護(hù)。如今,福建山腰、莆田、漳浦、東山等地至今保留著傳統(tǒng)的鹽場(chǎng)和生產(chǎn)工藝。滄海桑田,歷史變遷。如今,這些浸透歷史風(fēng)塵的鹽場(chǎng),仍是福建海鹽最好的歷史見證者,它們共同訴說著福建海鹽曾經(jīng)輝煌、榮譽(yù)以及復(fù)興。

        (賴志昌 高穎)

        猜你喜歡
        曬鹽制鹽山腰
        真空制鹽兩堿凈化過程成垢離子的脫除及控制
        江蘇鹽城東臺(tái)北海村制鹽遺址淺議
        東方考古(2020年0期)2020-11-06 05:34:48
        搶抓機(jī)遇 砥礪前行 為山腰鹽場(chǎng)開創(chuàng)百年發(fā)展新紀(jì)元而努力拼搏
        云南芒康至今仍保持最原始手工曬鹽方式
        環(huán)境(2018年10期)2018-12-15 11:25:10
        中鹽舞陽(yáng):打造區(qū)域最具競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代制鹽標(biāo)桿企業(yè)
        曬鹽人
        越南
        白云繞山腰
        山西山陰寶山腰寨煤業(yè)有限公司
        21世紀(jì)(2016年5期)2016-05-17 03:45:51
        山西山陰寶山腰寨煤業(yè)有限公司
        21世紀(jì)(2016年6期)2016-05-17 03:38:33
        国产无套中出学生姝| 操B小视频国产| 日韩精品极品免费在线视频| 国产偷国产偷亚洲高清视频| 激情综合色综合久久综合| 亚洲欧美成人a∨| 精品黑人一区二区三区| 一区二区三区视频亚洲| 麻豆免费观看高清完整视频| 精品人妻无码一区二区色欲产成人| 亚洲欧洲AV综合色无码| 亚洲精品综合中文字幕组合| 92午夜少妇极品福利无码电影| 久久精品国产亚洲一区二区| 亚洲国产日韩在线人成蜜芽| 国产成av人在线观看| 国产猛男猛女超爽免费视频| 99精产国品一二三产品香蕉| 91精品国产免费青青碰在线观看| 国产一区二区视频在线看| 亚洲中文字幕无码爆乳app| 国产精品成人一区二区三区| 国产精品久久久久久久y| 亚洲国产一区二区网站| 999精品免费视频观看| 午夜宅男成人影院香蕉狠狠爱 | 国产成人免费高清激情明星 | 免费1级做爰片1000部视频| 另类亚洲欧美精品久久不卡| 久久综合这里只有精品| 天天综合网网欲色| 欧美性狂猛xxxxx深喉| 91福利精品老师国产自产在线| 高清少妇二区三区视频在线观看| 国产超碰女人任你爽| 91免费在线| 综合久久加勒比天然素人| 摸丰满大乳奶水www免费| 国模无码视频一区| 亚洲亚洲亚洲亚洲亚洲天堂| 亚洲天堂av在线网站|