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        處暑刮來涼爽風(fēng)

        2017-10-22 09:16:50
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2017年32期
        關(guān)鍵詞:銀耳雨量粳米

        8月23日,是二十四節(jié)氣中的處暑。處暑,即為“出暑”,是炎熱離開的意思。如果說立秋還沒有真正脫離炎熱,處暑則意味著即將進入氣象意義上真正的秋天。

        處暑以后,除華南和西南地區(qū)外,中國大部分地區(qū)雨季將結(jié)束,降水逐漸減少,華南地區(qū)雨量分布由西多東少向東多西少轉(zhuǎn)換,華南中部的雨量常是一年里的次高點,高原地區(qū)開始出現(xiàn)連續(xù)陰雨天氣,對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不利。中國南方大部分地區(qū)這時也正是收獲中稻的大忙時節(jié)。

        處暑吃鴨子:民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng),做法五花八門,有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統(tǒng),一般處暑當(dāng)天,北京人都會到店里買處暑百合鴨等。

        開漁節(jié):處暑以后是漁業(yè)收獲時節(jié),每年處暑期間,浙江省沿海都要舉行一年一度的開漁節(jié),舉行盛大的開漁儀式,歡送漁民開船出海。

        處暑養(yǎng)生:《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為,處暑后陽氣減弱、陰氣增長。人體內(nèi)陰陽之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換,中醫(yī)認(rèn)為,處暑占有“暑”和“燥”兩種外邪,肺與秋季相應(yīng),因此要注意養(yǎng)肺。多吃“白色食物”等潤肺清燥的食物,如梨、銀耳、白蘿卜、藕、山藥、茯苓、白芝麻、百合等。

        美食推薦

        芝麻菠菜:菠菜去根洗凈,在開水中燙一下,撈出浸入涼水,涼后撈出淋干水分,切成段,放入盤內(nèi),分別加入鹽、味精、香油,攪拌均勻,再將芝麻撒在菠菜上即可。

        百合銀耳蓮子湯:百合浸水一夜后,沖洗干凈。蓮子浸泡4小時,沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內(nèi),武火煮沸后,加入冰糖,改文火續(xù)煮40分鐘即可食用。

        粳米山藥粥:粳米,健脾胃、補中氣。山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素B、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。二者搭配能補脾暖胃、清心安神、補中益氣,助五臟,強筋骨。endprint

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