凌飛鴻

[摘 要]高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的核心能力培養(yǎng)離不開成熟科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。包含實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容、保障、管理以及質(zhì)量監(jiān)控體系的高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系能夠極大的提升其教學(xué)效果。圍繞實(shí)踐教學(xué)體系概念展開研究，分析其理論基礎(chǔ)，并探索構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的路徑。

[關(guān)鍵詞]高職旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)體系；研究

[中圖分類號(hào)]G712 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷向前發(fā)展，我國的旅游業(yè)取得了突破性進(jìn)展，國家對(duì)其的重視也日益加深，各高職學(xué)校也與當(dāng)?shù)氐穆糜涡袠I(yè)建立了合作機(jī)制，高職旅游管理專業(yè)迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。但當(dāng)前大部分的學(xué)生都缺乏一定的實(shí)踐能力，大部分專業(yè)知識(shí)都還停留在書本上面，為了幫助學(xué)生適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要，構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系十分必要。

1 實(shí)踐教學(xué)體系概念分析

從哲學(xué)上來說，實(shí)踐與理論是處于同一個(gè)整體中的，二者相互聯(lián)系，不可或缺。在教育體系中，此觀點(diǎn)也同樣成立，在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)需要鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，以促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。所謂實(shí)踐教學(xué)體系，即指在教學(xué)活動(dòng)過程中，為了更好的實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)和素質(zhì)教育目的，在遵循特色型、實(shí)用型以及混合型原則的基礎(chǔ)上，教師要在學(xué)生學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)，指導(dǎo)其開展以實(shí)際操作為主的實(shí)踐類教學(xué)活動(dòng)。從實(shí)踐教學(xué)體系的概念來看，實(shí)踐教學(xué)體系是建立在理論知識(shí)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)之上的，并將實(shí)際操作延伸到了課堂教學(xué)中，完成了實(shí)踐、課堂教學(xué)、理論三者之間的統(tǒng)一。實(shí)際操作性和實(shí)踐性是實(shí)踐教學(xué)體系的主要特點(diǎn)，需要在教學(xué)活動(dòng)中既提升學(xué)生的感官認(rèn)知又提升其綜合素質(zhì)能力和技術(shù)能力。實(shí)踐教學(xué)體系能夠改變傳統(tǒng)意義上的教學(xué)方式，改變學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的主被動(dòng)性，讓學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)中創(chuàng)新其知識(shí)、技能和綜合素養(yǎng)。構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系需要制定科學(xué)的教學(xué)計(jì)劃，合理選擇教學(xué)方式并安排授課內(nèi)容和時(shí)間，讓其與理論教學(xué)相映成趣互為所用。

2 高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建理論分析

2.1 構(gòu)建理論

高職旅游管理專業(yè)教育具有一定的中國特色，能夠彰顯我國社會(huì)發(fā)展需要和教育目的。隨著人們生活水平的進(jìn)一步提升，旅游業(yè)進(jìn)入了高速發(fā)展期，為了幫助旅游行業(yè)培養(yǎng)適合的人才，高職旅游管理專業(yè)在教學(xué)過程中需要立足社會(huì)需要，在相關(guān)理論教學(xué)和以人為本教學(xué)理念指引之下，積極構(gòu)建其實(shí)踐教學(xué)體系，以培養(yǎng)出社會(huì)需要的新型人才。高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的理論基礎(chǔ)主要有構(gòu)建主義理論、多元化智能理論以及情境學(xué)習(xí)理論等。其中，構(gòu)建理論是指在教學(xué)過程中，學(xué)習(xí)者需要主動(dòng)探索知識(shí)過程，以便在職業(yè)素質(zhì)教育中開展更深層次的教學(xué)活動(dòng)。

2.2 圖論法

圖論法是構(gòu)建主義理論使用得最頻繁的方法，其要求高職旅游管理專業(yè)在構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系一定要從教學(xué)任務(wù)和教學(xué)目標(biāo)出發(fā)，分析學(xué)習(xí)者與學(xué)習(xí)內(nèi)容特征。然后圍繞問題、案例、項(xiàng)目、分歧來設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)資源、認(rèn)知工具、學(xué)習(xí)策略并創(chuàng)設(shè)特定的學(xué)習(xí)情境，強(qiáng)化學(xué)生的聯(lián)系并對(duì)學(xué)習(xí)效果進(jìn)行形成性評(píng)價(jià)。

2.3 多元化智能理論

多元化智能理論是加德納提出來的，其在人腦創(chuàng)傷的深入研究上認(rèn)為人類智能不僅包括邏輯數(shù)學(xué)和語文兩種，還包括存在、自然探索、內(nèi)省、人際、語言、音樂、身體運(yùn)動(dòng)、空間等內(nèi)容。在高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建中需要充分認(rèn)知學(xué)生在多方面的能力表現(xiàn)，關(guān)注學(xué)生的全面發(fā)展，發(fā)現(xiàn)并引導(dǎo)其可能存在的優(yōu)勢，以幫助學(xué)生將習(xí)得的科技與知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中。

2.4 情境學(xué)習(xí)理論

情境學(xué)習(xí)理論是對(duì)多種教學(xué)學(xué)習(xí)方式的總結(jié)，其包括教學(xué)設(shè)計(jì)（編寫教學(xué)目標(biāo)、設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容、發(fā)展教學(xué)策略、發(fā)展評(píng)價(jià)策略）、情境創(chuàng)設(shè)（語言、實(shí)物、視覺、真實(shí)情境）、動(dòng)機(jī)激發(fā)（有有利增強(qiáng)原理、分享學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)、導(dǎo)覺學(xué)習(xí)情境）、教學(xué)實(shí)驗(yàn)（配合情境、運(yùn)用科技、支架協(xié)助、雙向溝通）以及考核評(píng)價(jià)（真實(shí)、實(shí)作、卷宗、動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)）等內(nèi)容。實(shí)踐教學(xué)體系從某種程度上來說是一種情境教學(xué)體系，其在教學(xué)活動(dòng)中需要學(xué)生參與虛擬或仿真情境以及其它的共同體實(shí)踐活動(dòng)。高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建需要情境教學(xué)理論、多元智能理論以及構(gòu)建主義理論的指引。

3 高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建研究

3.1 高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)體系分析

從我國高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀來看，其實(shí)踐教學(xué)體系在內(nèi)容上還與社會(huì)需要存在脫節(jié)現(xiàn)象，各項(xiàng)課程內(nèi)容安排和課時(shí)設(shè)定還呈現(xiàn)出實(shí)踐性弱的弊端。其次，實(shí)訓(xùn)基地少，實(shí)踐教學(xué)體系受到一定限制，高職院校為學(xué)生創(chuàng)建的時(shí)間教學(xué)體系平臺(tái)比較單一，教育經(jīng)費(fèi)投入不足，校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地都比較少，難以滿足實(shí)踐教學(xué)體系要求。再者，實(shí)踐教學(xué)體系與當(dāng)?shù)匦袠I(yè)發(fā)展之間的聯(lián)系缺乏，地方特色不突出，教學(xué)內(nèi)容沒有與當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展合作起來，在供需上存在矛盾。最后，高職旅游管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)體系中的師資力量比較薄弱，外部引進(jìn)的師資隊(duì)伍在職稱素質(zhì)方面存在較大差距，難以達(dá)到預(yù)期效果。

3.2 構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系

在構(gòu)建目標(biāo)體系之前，首先要對(duì)旅游行業(yè)進(jìn)行準(zhǔn)確定位，明確其服務(wù)性和綜合性，將實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)定位于培養(yǎng)學(xué)生的旅游產(chǎn)業(yè)服務(wù)意識(shí)。旅游服務(wù)行業(yè)要求服務(wù)人員具備流利的普通話和英語交際對(duì)話能力，在實(shí)踐教學(xué)體系中，要讓學(xué)生樹立正確的語言觀，并開拓新的平臺(tái)鍛煉學(xué)生的英語口語，掌握旅游行業(yè)必備的知識(shí)、技能和服務(wù)意識(shí)。其次，要建立理論與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，將學(xué)生的理論與實(shí)踐能力合二為一，讓學(xué)生能夠在旅游行業(yè)中發(fā)揮自己所學(xué)的知識(shí)，多角度解決實(shí)際問題，盡快融入行業(yè)發(fā)展。再者，要將其目標(biāo)定位于提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)、解決問題的能力。在實(shí)踐教學(xué)體系中，要有意識(shí)的訓(xùn)練學(xué)生的觀察力、記憶力、想象力、理解力和思考力，以適應(yīng)旅游市場的需要。

3.3 實(shí)踐教學(xué)課程體系分析

高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的中心是提升學(xué)生的各方面素養(yǎng)，在課程設(shè)置上應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)學(xué)科的實(shí)用性和操作性，并以認(rèn)知發(fā)展規(guī)律來構(gòu)建其教學(xué)子系統(tǒng)。根據(jù)專業(yè)實(shí)習(xí)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)以及學(xué)生的興趣愛好設(shè)置不同的課程選修模板，依據(jù)人才培養(yǎng)計(jì)劃讓學(xué)生進(jìn)行自我選擇、自我規(guī)劃。為了提高學(xué)生的專業(yè)認(rèn)知，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系時(shí)要遵循課程群、課程單元以及單門課程的課程體系結(jié)構(gòu)。先讓學(xué)生學(xué)習(xí)充滿描述性和操作性內(nèi)容的專業(yè)基礎(chǔ)課，教師再從實(shí)際出發(fā)，利用參觀、模擬現(xiàn)場教學(xué)以及實(shí)習(xí)等方法來構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，比如帶領(lǐng)學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐木皡^(qū)景點(diǎn)，考察與旅游業(yè)相關(guān)的酒店、交通路線和制定購物商店。讓學(xué)生在實(shí)際體驗(yàn)中深入理解基礎(chǔ)專業(yè)知識(shí)并習(xí)得一定的操作管理技能，提升學(xué)生處理實(shí)際問題的能力。

3.4 實(shí)踐教學(xué)專業(yè)實(shí)習(xí)體系分析

為了有效發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)體系的功能，還需要在體系構(gòu)建中加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)并注重專業(yè)實(shí)習(xí)。在實(shí)踐教學(xué)過程中可以通過開展第二課堂的方式來培養(yǎng)學(xué)生的技能和情操，比如讓學(xué)生在課外時(shí)間進(jìn)行社會(huì)調(diào)查實(shí)踐，參與志愿者和扶貧支教活動(dòng)，讓他們多接觸社會(huì)以彌補(bǔ)課堂教學(xué)的不足。其次，可以密切聯(lián)系實(shí)踐課程教學(xué)與酒店等旅游企業(yè)的實(shí)際工作，為學(xué)生制定具體的實(shí)習(xí)模塊，先讓學(xué)生參與設(shè)計(jì)或負(fù)責(zé)部分酒店企業(yè)工作項(xiàng)目，然后再安排其到旅行機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)，最后讓其在景區(qū)景點(diǎn)實(shí)習(xí)，并在此過程中對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)，以便同時(shí)提升學(xué)生的理論知識(shí)水平和實(shí)踐操作能力。

4 結(jié)語

構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系需要在弄清楚實(shí)踐教學(xué)體系內(nèi)涵，結(jié)合相關(guān)理論理念，在明曉現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上構(gòu)建其目標(biāo)體系和實(shí)踐課程教學(xué)體系、實(shí)習(xí)體系，并考慮其條件體系、管理體系以及評(píng)價(jià)體系。只有這樣才能真正發(fā)揮此教學(xué)體系的功能作用，培養(yǎng)出適合的旅游管理人才。

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