凌飛鴻

[摘 要]高職旅游管理專業(yè)學生的核心能力培養(yǎng)離不開成熟科學的實踐教學環(huán)節(jié)。包含實踐教學目標、內容、保障、管理以及質量監(jiān)控體系的高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系能夠極大的提升其教學效果。圍繞實踐教學體系概念展開研究，分析其理論基礎，并探索構建高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的路徑。

[關鍵詞]高職旅游管理專業(yè)；實踐教學體系；研究

[中圖分類號]G712 [文獻標識碼]A

隨著經濟社會的不斷向前發(fā)展，我國的旅游業(yè)取得了突破性進展，國家對其的重視也日益加深，各高職學校也與當?shù)氐穆糜涡袠I(yè)建立了合作機制，高職旅游管理專業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇。但當前大部分的學生都缺乏一定的實踐能力，大部分專業(yè)知識都還停留在書本上面，為了幫助學生適應社會發(fā)展需要，構建高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系十分必要。

1 實踐教學體系概念分析

從哲學上來說，實踐與理論是處于同一個整體中的，二者相互聯(lián)系，不可或缺。在教育體系中，此觀點也同樣成立，在學習理論知識的同時需要鍛煉學生的實踐能力，以促進學生的全面發(fā)展。所謂實踐教學體系，即指在教學活動過程中，為了更好的實現(xiàn)教學目標和素質教育目的，在遵循特色型、實用型以及混合型原則的基礎上，教師要在學生學習理論知識的同時，指導其開展以實際操作為主的實踐類教學活動。從實踐教學體系的概念來看，實踐教學體系是建立在理論知識學習的基礎之上的，并將實際操作延伸到了課堂教學中，完成了實踐、課堂教學、理論三者之間的統(tǒng)一。實際操作性和實踐性是實踐教學體系的主要特點，需要在教學活動中既提升學生的感官認知又提升其綜合素質能力和技術能力。實踐教學體系能夠改變傳統(tǒng)意義上的教學方式，改變學生學習知識的主被動性，讓學生在教學活動中創(chuàng)新其知識、技能和綜合素養(yǎng)。構建實踐教學體系需要制定科學的教學計劃，合理選擇教學方式并安排授課內容和時間，讓其與理論教學相映成趣互為所用。

2 高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系構建理論分析

2.1 構建理論

高職旅游管理專業(yè)教育具有一定的中國特色，能夠彰顯我國社會發(fā)展需要和教育目的。隨著人們生活水平的進一步提升，旅游業(yè)進入了高速發(fā)展期，為了幫助旅游行業(yè)培養(yǎng)適合的人才，高職旅游管理專業(yè)在教學過程中需要立足社會需要，在相關理論教學和以人為本教學理念指引之下，積極構建其實踐教學體系，以培養(yǎng)出社會需要的新型人才。高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系構建的理論基礎主要有構建主義理論、多元化智能理論以及情境學習理論等。其中，構建理論是指在教學過程中，學習者需要主動探索知識過程，以便在職業(yè)素質教育中開展更深層次的教學活動。

2.2 圖論法

圖論法是構建主義理論使用得最頻繁的方法，其要求高職旅游管理專業(yè)在構建實踐教學體系一定要從教學任務和教學目標出發(fā)，分析學習者與學習內容特征。然后圍繞問題、案例、項目、分歧來設計學習資源、認知工具、學習策略并創(chuàng)設特定的學習情境，強化學生的聯(lián)系并對學習效果進行形成性評價。

2.3 多元化智能理論

多元化智能理論是加德納提出來的，其在人腦創(chuàng)傷的深入研究上認為人類智能不僅包括邏輯數(shù)學和語文兩種，還包括存在、自然探索、內省、人際、語言、音樂、身體運動、空間等內容。在高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系構建中需要充分認知學生在多方面的能力表現(xiàn)，關注學生的全面發(fā)展，發(fā)現(xiàn)并引導其可能存在的優(yōu)勢，以幫助學生將習得的科技與知識應用到實際生產中。

2.4 情境學習理論

情境學習理論是對多種教學學習方式的總結，其包括教學設計（編寫教學目標、設計教學內容、發(fā)展教學策略、發(fā)展評價策略）、情境創(chuàng)設（語言、實物、視覺、真實情境）、動機激發(fā)（有有利增強原理、分享學習經驗、導覺學習情境）、教學實驗（配合情境、運用科技、支架協(xié)助、雙向溝通）以及考核評價（真實、實作、卷宗、動態(tài)評價）等內容。實踐教學體系從某種程度上來說是一種情境教學體系，其在教學活動中需要學生參與虛擬或仿真情境以及其它的共同體實踐活動。高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建需要情境教學理論、多元智能理論以及構建主義理論的指引。

3 高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系構建研究

3.1 高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)有的實踐教學體系分析

從我國高職旅游管理專業(yè)實踐教學現(xiàn)狀來看，其實踐教學體系在內容上還與社會需要存在脫節(jié)現(xiàn)象，各項課程內容安排和課時設定還呈現(xiàn)出實踐性弱的弊端。其次，實訓基地少，實踐教學體系受到一定限制，高職院校為學生創(chuàng)建的時間教學體系平臺比較單一，教育經費投入不足，校內外實訓基地都比較少，難以滿足實踐教學體系要求。再者，實踐教學體系與當?shù)匦袠I(yè)發(fā)展之間的聯(lián)系缺乏，地方特色不突出，教學內容沒有與當?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展合作起來，在供需上存在矛盾。最后，高職旅游管理專業(yè)在實踐教學體系中的師資力量比較薄弱，外部引進的師資隊伍在職稱素質方面存在較大差距，難以達到預期效果。

3.2 構建高職旅游管理專業(yè)實踐教學目標體系

在構建目標體系之前，首先要對旅游行業(yè)進行準確定位，明確其服務性和綜合性，將實踐教學目標定位于培養(yǎng)學生的旅游產業(yè)服務意識。旅游服務行業(yè)要求服務人員具備流利的普通話和英語交際對話能力，在實踐教學體系中，要讓學生樹立正確的語言觀，并開拓新的平臺鍛煉學生的英語口語，掌握旅游行業(yè)必備的知識、技能和服務意識。其次，要建立理論與實踐教學相結合的人才培養(yǎng)模式，將學生的理論與實踐能力合二為一，讓學生能夠在旅游行業(yè)中發(fā)揮自己所學的知識，多角度解決實際問題，盡快融入行業(yè)發(fā)展。再者，要將其目標定位于提高學生發(fā)現(xiàn)、解決問題的能力。在實踐教學體系中，要有意識的訓練學生的觀察力、記憶力、想象力、理解力和思考力，以適應旅游市場的需要。

3.3 實踐教學課程體系分析

高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的中心是提升學生的各方面素養(yǎng)，在課程設置上應當強調學科的實用性和操作性，并以認知發(fā)展規(guī)律來構建其教學子系統(tǒng)。根據(jù)專業(yè)實習、教學經驗以及學生的興趣愛好設置不同的課程選修模板，依據(jù)人才培養(yǎng)計劃讓學生進行自我選擇、自我規(guī)劃。為了提高學生的專業(yè)認知，構建實踐教學體系時要遵循課程群、課程單元以及單門課程的課程體系結構。先讓學生學習充滿描述性和操作性內容的專業(yè)基礎課，教師再從實際出發(fā)，利用參觀、模擬現(xiàn)場教學以及實習等方法來構建實踐教學內容，比如帶領學生參觀當?shù)氐木皡^(qū)景點，考察與旅游業(yè)相關的酒店、交通路線和制定購物商店。讓學生在實際體驗中深入理解基礎專業(yè)知識并習得一定的操作管理技能，提升學生處理實際問題的能力。

3.4 實踐教學專業(yè)實習體系分析

為了有效發(fā)揮實踐教學體系的功能，還需要在體系構建中加強實踐教學并注重專業(yè)實習。在實踐教學過程中可以通過開展第二課堂的方式來培養(yǎng)學生的技能和情操，比如讓學生在課外時間進行社會調查實踐，參與志愿者和扶貧支教活動，讓他們多接觸社會以彌補課堂教學的不足。其次，可以密切聯(lián)系實踐課程教學與酒店等旅游企業(yè)的實際工作，為學生制定具體的實習模塊，先讓學生參與設計或負責部分酒店企業(yè)工作項目，然后再安排其到旅行機構實習，最后讓其在景區(qū)景點實習，并在此過程中對學生進行專業(yè)實習指導，以便同時提升學生的理論知識水平和實踐操作能力。

4 結語

構建高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系需要在弄清楚實踐教學體系內涵，結合相關理論理念，在明曉現(xiàn)狀的基礎上構建其目標體系和實踐課程教學體系、實習體系，并考慮其條件體系、管理體系以及評價體系。只有這樣才能真正發(fā)揮此教學體系的功能作用，培養(yǎng)出適合的旅游管理人才。

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