秋冬季節(jié)陽氣漸收，養(yǎng)生要訣應為養(yǎng)肺潤燥、滋陰調胃。沙參心肺湯便是養(yǎng)肺潤燥、滋陰調胃的代表。特別適用于老年肺虛咳嗽，大便燥結等癥。

取沙參、玉竹各15克，豬心肺1具，蔥25克，食鹽3克。將沙參、玉竹擇凈后清水漂洗，再用紗布包好備用；蔥清洗后切段備用；將豬心肺用水沖洗浸泡，擠盡血水，與沙參、玉竹、蔥段一起放入沙鍋內，加入適量清水大火煮沸，然后轉文火慢燉一個半小時至心肺熟透即可。出鍋前加食鹽調味。

豬肺性平、微寒，主治肺虛咳嗽、咯血，歸肺經，可煮食、煎湯，食用可以補肺止咳、止血。沙參可以清肺化痰、潤肺止咳、益氣生津，具有顯著的抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、鎮(zhèn)痛和鎮(zhèn)靜等作用。玉竹性微寒，可養(yǎng)陰潤燥、生津止渴。具有促免疫提高、降血糖、調血脂、緩解動脈粥樣斑塊形成、抗衰老等作用。

（摘自《健康時報》文/張凡）