宋松
在物質(zhì)極大豐富的當(dāng)今,人們在飲食上過多攝入熱量和高營養(yǎng),加上“進(jìn)門有電梯,出門就坐車”的生活方式,運(yùn)動(dòng)越來越少,導(dǎo)致糖尿病患者人數(shù)不斷上升。糖尿病與飲食息息相關(guān),飲食直接影響血糖、病情,如果患者毫不忌口,會(huì)導(dǎo)致血糖忽高忽低,使藥物療效越來越差,加速并發(fā)癥的發(fā)生。
很多人會(huì)認(rèn)為糖尿病是“糖”惹的禍,健康飲食只需不吃“糖”即可。實(shí)際上,“糖”僅僅是糖尿病飲食中的一個(gè)因素,不是全部,糖尿病患者日常飲食應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
◎食物多樣化 谷薯是基礎(chǔ)
任何一種食物無法含有所有營養(yǎng)素,只有通過多種食物混合才能達(dá)到營養(yǎng)齊全。食物品種多樣化是獲得全面營養(yǎng)的必要條件,應(yīng)做到主食粗細(xì)糧搭配;副食葷素食搭配;勿挑食,勿偏食,每日應(yīng)攝入四大類食品:谷薯類、菜果類、肉、蛋類和油脂類。
◎堅(jiān)持定時(shí)定量進(jìn)餐 提倡少食多餐
少量多餐既能保證營養(yǎng)充足,又可減輕胰腺負(fù)擔(dān)。建議每日至少3餐,注射胰島素者4~5餐為宜,可預(yù)防低血糖發(fā)生;定時(shí)定量進(jìn)餐,與藥物作用、運(yùn)動(dòng)時(shí)間保持一致。
◎適量增加膳食纖維
膳食纖維也是多糖,由于其在胃腸道不能被消化吸收不產(chǎn)生熱量。膳食纖維可分為可溶性纖維:如燕麥、蕎麥、水果中果膠、海藻中的藻膠及魔芋制品等人工提取物;不溶性纖維:如谷物的表皮、水果的皮核、蔬菜的莖葉、玉米面等。
膳食纖維的功效:延緩血糖升高、保持大便暢通并減少饑餓感。應(yīng)增加每日膳食纖維的攝入,達(dá)到每日25~30克。
◎多飲水
水可以稀釋血糖和血黏稠度,溶解多種營養(yǎng)物質(zhì),使其易于吸收利用;有助于排便、“清洗”泌尿道,使含氮廢物排出。糖尿病患者由于血糖濃度過高,迫使身體增加尿量以排泄過多的糖分,而尿排得多,身體丟失水分也多,才不得不多喝水,這是身體的一種自我保護(hù)措施。如果腎臟、心臟沒有疾病,也不存在水腫,糖尿病患者應(yīng)多飲水,每日保證6~8 杯水(1500~2000毫升)。
◎警惕看不見的脂肪
過多攝入脂肪會(huì)增加胰島素抵抗,降低胰島素敏感性,使血糖升高。脂肪攝入不易產(chǎn)生飽腹感,因此常容易超量食用,特別是一些看不見的脂肪,比如禽、魚、奶制品、蛋中以及堅(jiān)果類食物,如花生、瓜子、核桃、芝麻醬以及油炸食品、漢堡包,都含有脂肪。