宋松

在物質(zhì)極大豐富的當(dāng)今，人們在飲食上過多攝入熱量和高營養(yǎng)，加上“進(jìn)門有電梯，出門就坐車”的生活方式，運(yùn)動(dòng)越來越少，導(dǎo)致糖尿病患者人數(shù)不斷上升。糖尿病與飲食息息相關(guān)，飲食直接影響血糖、病情，如果患者毫不忌口，會(huì)導(dǎo)致血糖忽高忽低，使藥物療效越來越差，加速并發(fā)癥的發(fā)生。

很多人會(huì)認(rèn)為糖尿病是“糖”惹的禍，健康飲食只需不吃“糖”即可。實(shí)際上，“糖”僅僅是糖尿病飲食中的一個(gè)因素，不是全部，糖尿病患者日常飲食應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

◎食物多樣化 谷薯是基礎(chǔ)

任何一種食物無法含有所有營養(yǎng)素，只有通過多種食物混合才能達(dá)到營養(yǎng)齊全。食物品種多樣化是獲得全面營養(yǎng)的必要條件，應(yīng)做到主食粗細(xì)糧搭配；副食葷素食搭配；勿挑食，勿偏食，每日應(yīng)攝入四大類食品：谷薯類、菜果類、肉、蛋類和油脂類。

◎堅(jiān)持定時(shí)定量進(jìn)餐 提倡少食多餐

少量多餐既能保證營養(yǎng)充足，又可減輕胰腺負(fù)擔(dān)。建議每日至少3餐，注射胰島素者4～5餐為宜，可預(yù)防低血糖發(fā)生；定時(shí)定量進(jìn)餐，與藥物作用、運(yùn)動(dòng)時(shí)間保持一致。

◎適量增加膳食纖維

膳食纖維也是多糖，由于其在胃腸道不能被消化吸收不產(chǎn)生熱量。膳食纖維可分為可溶性纖維：如燕麥、蕎麥、水果中果膠、海藻中的藻膠及魔芋制品等人工提取物；不溶性纖維：如谷物的表皮、水果的皮核、蔬菜的莖葉、玉米面等。

膳食纖維的功效：延緩血糖升高、保持大便暢通并減少饑餓感。應(yīng)增加每日膳食纖維的攝入，達(dá)到每日25～30克。

◎多飲水

水可以稀釋血糖和血黏稠度，溶解多種營養(yǎng)物質(zhì)，使其易于吸收利用；有助于排便、“清洗”泌尿道，使含氮廢物排出。糖尿病患者由于血糖濃度過高，迫使身體增加尿量以排泄過多的糖分，而尿排得多，身體丟失水分也多，才不得不多喝水，這是身體的一種自我保護(hù)措施。如果腎臟、心臟沒有疾病，也不存在水腫，糖尿病患者應(yīng)多飲水，每日保證6～8 杯水（1500～2000毫升）。

◎警惕看不見的脂肪

過多攝入脂肪會(huì)增加胰島素抵抗，降低胰島素敏感性，使血糖升高。脂肪攝入不易產(chǎn)生飽腹感，因此常容易超量食用，特別是一些看不見的脂肪，比如禽、魚、奶制品、蛋中以及堅(jiān)果類食物，如花生、瓜子、核桃、芝麻醬以及油炸食品、漢堡包，都含有脂肪。