▲插畫/張珍珍

2003年，安徽阜陽的“大頭娃娃”事件第一次將公眾的目光聚焦在奶粉的質(zhì)量安全問題上，可直至“三聚氰胺”事件后，國(guó)產(chǎn)奶粉依舊問題頻現(xiàn)，這使不少國(guó)人對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉失去了信心，紛紛把目光投向海外，寧愿多花兩三倍的錢去購買進(jìn)口奶粉，也決不購買國(guó)產(chǎn)奶粉。據(jù)相關(guān)資料顯示，如今在我國(guó)進(jìn)口奶粉的市場(chǎng)占有率已躍升至50%以上，在高端奶粉市場(chǎng)這一數(shù)值更是超過了70%。盡管如此，人們對(duì)進(jìn)口奶粉的了解卻并不多，更多只是從品牌商宣傳、熟人介紹等渠道獲取信息。和國(guó)產(chǎn)奶粉相比，進(jìn)口奶粉有哪些優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)？

奶源占據(jù)優(yōu)勢(shì)

和國(guó)內(nèi)相比，歐盟與澳大利亞、新西蘭在奶源上占據(jù)優(yōu)勢(shì)。這是由于這些奶源地地廣人稀、水草豐茂，且土壤和水質(zhì)的污染較少，適合自然放牧，與國(guó)內(nèi)以圈養(yǎng)為主的奶源相比，放牧型的牛奶味道更純正。

如今，很多國(guó)內(nèi)企業(yè)以旗下奶粉使用進(jìn)口奶源作為賣點(diǎn)。其生產(chǎn)的高端奶粉采用進(jìn)口奶源以獲得消費(fèi)者的青睞，而中低端奶粉則使用國(guó)內(nèi)奶源。近年來，我國(guó)也有部分乳品企業(yè)在積極引進(jìn)國(guó)外純種荷斯坦奶牛等優(yōu)質(zhì)牛種，以提高牛奶的產(chǎn)量及質(zhì)量。

生產(chǎn)工藝更先進(jìn)

在奶粉的加工生產(chǎn)中，配方奶粉的混合與噴霧干燥過程是影響奶粉營(yíng)養(yǎng)與品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)之一。原裝進(jìn)口奶粉多采用濕法混合工藝，自動(dòng)化水平較高，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)穩(wěn)定，微量元素混合均勻。國(guó)產(chǎn)奶粉多采用干法混合工藝，易造成微量元素混合不均。近年來，我國(guó)大、中型乳品企業(yè)的自動(dòng)化水平、產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高并已接近先進(jìn)水平，但小企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量依舊較差。在噴霧干燥過程中，我國(guó)多采用高溫噴霧法加工，易損失奶粉中的維生素、蛋白質(zhì)等活性物質(zhì)且奶粉風(fēng)味易被破壞，國(guó)外采用的低溫噴霧法能更好地保存奶粉中的營(yíng)養(yǎng)素，溶解性也更佳。

新鮮度不如國(guó)產(chǎn)奶粉

眾所周知，進(jìn)口奶粉的新鮮度不如國(guó)產(chǎn)奶粉，這是因?yàn)閲?guó)產(chǎn)奶粉可在牛奶檢測(cè)合格后，立即加工成奶粉上市銷售。有關(guān)調(diào)查顯示，鮮奶從被擠出到送往加工廠，整個(gè)過程在2．5小時(shí)左右，7天后奶粉就能上市銷售，而進(jìn)口奶粉通過海運(yùn)進(jìn)入中國(guó)，加上報(bào)關(guān)、入關(guān)等流程需要4至6個(gè)月，如果是通過代購等方式購買進(jìn)口奶粉，時(shí)間就更加具有不確定性。

進(jìn)口奶粉的品質(zhì)還易受海運(yùn)中儲(chǔ)存條件的影響。在海運(yùn)中，用于運(yùn)輸?shù)呢浌穹譃槔鋬鲐浌窈推胀ǜ晒?。冷凍貨柜能更好地保障奶粉的質(zhì)量，但價(jià)格較貴，因此有些代購采用普通干柜來運(yùn)輸奶粉，在長(zhǎng)時(shí)間高溫下，奶粉的質(zhì)量會(huì)受到很大的影響。

各國(guó)奶粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不同

配方奶粉是模擬母乳研制的，由于不同國(guó)家人們的生活環(huán)境、飲食結(jié)構(gòu)、體質(zhì)等不同，母乳的成分也略有差別，因此各國(guó)奶粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，雖然數(shù)值看起來相差不大，但長(zhǎng)期食用仍有可能對(duì)寶寶的健康造成影響，如對(duì)于未滿3個(gè)月的嬰兒，美國(guó)的奶粉配方中不推薦強(qiáng)化鐵，而我國(guó)的奶粉配方卻強(qiáng)化鐵。不過，凡是經(jīng)過我國(guó)海關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格后進(jìn)口的奶粉，都符合我國(guó)奶粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并貼有正規(guī)的中文標(biāo)簽。反之，通過走私等不正當(dāng)渠道入境的奶粉可能存在安全隱患。

價(jià)格較貴

如今市面上的奶粉大致分為低端、中端、高端3個(gè)檔次，進(jìn)口奶粉最貴，其次是中外合資品牌奶粉，國(guó)產(chǎn)奶粉價(jià)格相對(duì)便宜。進(jìn)口奶粉的售價(jià)較高是由多方面因素引起的。除去成本及運(yùn)輸費(fèi)用外，進(jìn)口奶粉還要收取關(guān)稅、增值稅，且進(jìn)口奶粉從國(guó)外的工廠生產(chǎn)出來到在國(guó)內(nèi)的門店上市銷售，中間需要多個(gè)環(huán)節(jié)，通過層層分銷，使奶粉的價(jià)格翻倍。國(guó)產(chǎn)奶粉與之相比，運(yùn)輸費(fèi)用較低且不含關(guān)稅。此外，受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者不信任國(guó)產(chǎn)奶粉的影響，有些進(jìn)口奶粉經(jīng)銷商趁機(jī)抬高價(jià)格進(jìn)行炒作，也是進(jìn)口奶粉價(jià)格居高不下的原因之一。

適合的才是最好的

應(yīng)如何挑選奶粉？首先應(yīng)選擇正規(guī)渠道購買原裝進(jìn)口奶粉。凡經(jīng)海關(guān)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品都貼有正規(guī)中文標(biāo)簽，消費(fèi)者應(yīng)注意查看是否具有中文標(biāo)識(shí)。網(wǎng)購、海淘等方式購買的奶粉易存在安全隱患。其次應(yīng)選擇大品牌奶粉，奶源和質(zhì)量更加有保證。無論國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口奶粉，適合寶寶的才是好奶粉，應(yīng)根據(jù)寶寶的接受情況進(jìn)行選擇。隨著國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)加工技術(shù)的不斷提高，奶粉的配方也越來越科學(xué)合理，更加適合中國(guó)寶寶體質(zhì)。

在不同的成長(zhǎng)階段，寶寶對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求也不同。0至6個(gè)月的寶寶應(yīng)堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)，有助于消化和吸收。6至12個(gè)月的寶寶可選擇添加核苷酸和益生元的奶粉，增強(qiáng)抵抗力。12至36個(gè)月的寶寶可選擇添加DHA、膽堿、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的奶粉，并增加輔食，促進(jìn)智力發(fā)育。