周 暉

雞蛋進(jìn)入品牌時(shí)代

周 暉

今年上半年蛋價(jià)低迷，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)普遍虧損。與普通雞蛋價(jià)格相比，品牌蛋的價(jià)格就好很多，品牌蛋終端售價(jià)在1～4元/枚，有明顯的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。筆者從近日在德州舉辦的山東省蛋雞公益大講堂上了解到，全國(guó)性品牌蛋占全國(guó)的市場(chǎng)不足3%，區(qū)域品牌蛋占比不足7%，雞蛋品牌化發(fā)展空間巨大，那么將散戶(hù)的雞蛋做出品牌這條道路可行嗎？

目前蛋品流通主要有三種渠道，分別是集團(tuán)公司全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)、區(qū)域性蛋品運(yùn)營(yíng)商和集貿(mào)市場(chǎng)，從生產(chǎn)和市場(chǎng)流通方面來(lái)看，當(dāng)前蛋品市場(chǎng)的需求現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

1.消費(fèi)需求升級(jí)在食藥監(jiān)等監(jiān)管部門(mén)不斷抽查檢測(cè)的前提下，從今年開(kāi)始連鎖快餐店寧可多花錢(qián)也要尋找新的有質(zhì)量保障的蛋品生產(chǎn)商。未來(lái)將會(huì)有越來(lái)越多的連鎖商超和餐飲選擇有基本資質(zhì)的養(yǎng)殖場(chǎng)的蛋品。再過(guò)五至十年，品牌蛋將成為市場(chǎng)主流，有基本資質(zhì)（無(wú)公害，綠色，標(biāo)準(zhǔn)化，可追溯）會(huì)是未來(lái)養(yǎng)雞場(chǎng)的標(biāo)配。這類(lèi)雞蛋收購(gòu)價(jià)格平均每千克比普通雞蛋高1元。

2.市場(chǎng)需求多元化大的蛋商不僅需求大雞蛋也需求小雞蛋，不僅需求紅皮雞蛋，也需求白皮雞蛋，后期還會(huì)有不同的功能蛋需求，所以單一養(yǎng)殖戶(hù)很難滿(mǎn)足市場(chǎng)多元化需求。

3.資本介入規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化雞場(chǎng)大量涌現(xiàn)。行情不好時(shí)，正是大型養(yǎng)殖場(chǎng)擴(kuò)建場(chǎng)舍時(shí)，這對(duì)中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)產(chǎn)生很大危機(jī)。

4.金融工具期貨的介入，使行業(yè)更加復(fù)雜化。作為養(yǎng)殖場(chǎng)可以不去投機(jī)，但是一定要了解期貨。

基于上述態(tài)勢(shì)，未來(lái)中小養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)從以下幾個(gè)方面尋求突破和出路：

1.有基本資質(zhì)有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)，一定要通過(guò)一定的資質(zhì)，包括無(wú)公害，綠色，標(biāo)準(zhǔn)化等。硬件設(shè)施和生產(chǎn)過(guò)程都要達(dá)標(biāo)規(guī)范，這是談判的基本籌碼。生產(chǎn)的蛋品要新鮮、無(wú)殘留、干凈衛(wèi)生、有保障（商標(biāo)牌子）、可追溯等。

2.養(yǎng)好雞，賣(mài)好蛋只有雞健康了，雞蛋質(zhì)量才能好。這是提升溢價(jià)的最基本點(diǎn)。夏季包括濕簾在內(nèi)的硬件設(shè)施能改進(jìn)的要改進(jìn)。

3.聯(lián)合起來(lái)，做區(qū)域品牌為了滿(mǎn)足市場(chǎng)多元化需求（數(shù)量、質(zhì)量、物流、服務(wù)等），中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)一定要聯(lián)合起來(lái)打造區(qū)域品牌。希望廣大養(yǎng)殖戶(hù)抓好管理，提高蛋品質(zhì)量，不要影響區(qū)域蛋價(jià)。

如果廣大中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)能認(rèn)清形勢(shì)，快速提升，那么“暴風(fēng)雨”再次來(lái)臨時(shí)將不再懼怕，因?yàn)橐呀?jīng)找對(duì)了腳下的路。