文|陳朋

尼古拉斯·維奇皇室禮儀和管家學(xué)校

文|陳朋

提到英國(guó)管家，人們會(huì)想到皇室和貴族家庭中管家所提供的高標(biāo)準(zhǔn)的家庭管理服務(wù)。英國(guó)管家的培訓(xùn)又被家庭服務(wù)行業(yè)內(nèi)奉為標(biāo)桿，然而國(guó)內(nèi)家庭服務(wù)企業(yè)對(duì)于英國(guó)管家的了解大多停留在概念層面，對(duì)管家培訓(xùn)的具體內(nèi)容了解不多。本文特選擇英國(guó)管家培訓(xùn)的頂級(jí)學(xué)校——尼古拉斯·維奇皇室禮儀和管家學(xué)校，介紹一下這所學(xué)校的成立背景、定位和培訓(xùn)內(nèi)容。

成立背景

尼古拉斯·維奇皇室禮儀和管家學(xué)校成立于2011年，之所以稱其為英國(guó)管家的頂級(jí)學(xué)校，是因?yàn)槠鋭?chuàng)始人非常特殊：一個(gè)是曾經(jīng)直接為皇室家庭服務(wù)的人，格蘭特·哈羅德，被譽(yù)為皇室管家，是威爾士親王在海格洛夫莊園的管家；另一個(gè)是皇室家庭的成員，英國(guó)的卡特里娜公主，是威廉王子的表姐。這所學(xué)校的網(wǎng)站域名是一個(gè)國(guó)家級(jí)的域名（http://www.nicholasveitch.co.uk/），也顯出其與普通學(xué)校的區(qū)別（英國(guó)其他管家學(xué)校域名結(jié)尾都是.com）

創(chuàng)立目的：創(chuàng)始人認(rèn)為有很多英國(guó)人甚至更遠(yuǎn)的地區(qū)的人們希望學(xué)習(xí)最高貴的傳統(tǒng)的英格蘭皇室禮儀和家庭生活管理技能等。哈羅德有著19年來在英國(guó)皇室家庭工作中的經(jīng)驗(yàn)，這所學(xué)校也將建立一個(gè)專業(yè)的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，把對(duì)皇室禮儀和家庭管理感興趣的知名公司、個(gè)人和為皇室家庭提供服務(wù)的人（包括了前皇室家庭清潔人員、皇室廚師和皇室園藝工等）都聯(lián)系起來。

培訓(xùn)場(chǎng)地

這所學(xué)校的培訓(xùn)場(chǎng)館非常獨(dú)特，分別是：（1）坐落在倫敦被列為世界文化遺產(chǎn)、有著近300年歷史的布萊尼姆宮；（2）由世界豪華酒店之父打造、有著100多年歷史的宮殿式旅館——麗茲酒店；布里斯托爾的桑伯里城堡酒店（古堡式酒店）。學(xué)員在這些培訓(xùn)場(chǎng)地可以感受到宮殿般的最高級(jí)別的服務(wù)水平。

課程介紹

這所學(xué)校提供的獨(dú)特服務(wù)包括兩個(gè)方面，一種是無(wú)與倫比的皇室禮儀溝通、展示、工作坊，可以針對(duì)公司或個(gè)人。這種獨(dú)特皇室禮儀與宴會(huì)禮儀都是創(chuàng)始人所親自主持過的，除了教授經(jīng)驗(yàn)，還能給出恰當(dāng)?shù)狞c(diǎn)評(píng)。另一種課程是為那些想進(jìn)入私人公司服務(wù)的人員提供皇室管家和家務(wù)培訓(xùn)。

1.皇家禮儀培訓(xùn)

創(chuàng)始人認(rèn)為，目前市場(chǎng)中有很多專家都提供皇室禮儀培訓(xùn)，但很多建議都是不正確的。有誰(shuí)會(huì)比公主或一個(gè)曾經(jīng)為皇室服務(wù)過的管家更清楚皇室禮儀呢？皇室公主和前皇室管家在培訓(xùn)中毫無(wú)保留地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從皇室下午茶禮儀到作為男主人和女主人完美招待的技能，以及獨(dú)特的宴會(huì)禮儀。具體包括以下課程。

皇室禮儀課程：皇室公主和前皇室管家講解為什么行為舉止在皇室家庭很重要。

皇室下午茶課程：講解著名的英格蘭消遣活動(dòng)——下午茶，在這個(gè)活動(dòng)中學(xué)習(xí)皇室禮儀傳統(tǒng)。

皇室下午茶工作坊：皇室公主、前皇室管家和前皇室廚師展示如何組織一個(gè)完美下午茶聚會(huì)。

皇室宴會(huì)禮儀：這是一個(gè)非常獨(dú)特的展示環(huán)節(jié)，公主和前皇家管家將在就餐中對(duì)皇室宴會(huì)禮儀做出評(píng)論。

皇室服侍禮儀：教授學(xué)員如何正確穿衣和脫衣，并以適合皇室的方式管理更衣室。

一個(gè)皇室公主的生活：公主將講述作為生活在現(xiàn)代的、有著自己事業(yè)的皇室公主的故事。

皇家管家的故事：前皇室管家將講述他對(duì)于21世紀(jì)下傳統(tǒng)的皇室管家的理解和知識(shí)。

皇家廚師工作坊：曾經(jīng)為伊麗莎白二世女王服務(wù)過的前皇家廚師，將講述皇室菜的烹飪。

商務(wù)禮儀：內(nèi)容包括了自我介紹、娛樂、建立正確的形象、自信力樹立和商務(wù)宴會(huì)禮儀。

一到兩天的禮儀課程：這個(gè)課程包括參加皇室活動(dòng)、改進(jìn)你的社交品味以及符合皇家標(biāo)準(zhǔn)的禮儀技能。

兒童禮儀培訓(xùn)：皇室禮儀入門的關(guān)鍵。這門課程將包括皇室禮儀和行為的大綱，學(xué)生通過學(xué)習(xí)并理解什么是禮儀，學(xué)習(xí)正確的邀請(qǐng)程序、問好、餐桌擺設(shè)。

尼古拉斯·維奇皇室禮儀和管家學(xué)校的培訓(xùn)場(chǎng)地之一——布萊尼姆宮

2.皇室管家培訓(xùn)

培訓(xùn)學(xué)校為賓館、餐館和小型的機(jī)構(gòu)提供管家課程。這些課程將在桑伯里城堡酒店開設(shè)，或者在學(xué)員自己開設(shè)的酒店里進(jìn)行。這個(gè)課程時(shí)間可以是一周、一天或私人定制?；适夜骱颓盎适夜芗衣?lián)合，可以在任何5星或相似的機(jī)構(gòu)提供高質(zhì)量的培訓(xùn)。申請(qǐng)者將以一個(gè)現(xiàn)代酒店管家的身份接受培訓(xùn)，職責(zé)包括接待、問候、招待用餐，其中包括紅酒服務(wù)。對(duì)于管家來說，了解霞多麗和莊園的區(qū)別很重要。課程也教授如何服侍貴賓、房間服務(wù)，以及在大大小小的活動(dòng)中如何日復(fù)一日的經(jīng)營(yíng)。

尼古拉斯·維奇皇室禮儀和管家學(xué)校網(wǎng)址中的培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

培訓(xùn)最多的部分涵蓋了溝通技能、身體語(yǔ)言、第一次和最后印象，這對(duì)于任何酒店來說都是至關(guān)重要的。管家課程能夠給申請(qǐng)者最完美的機(jī)會(huì)來開始或提升他們?cè)谡写矫娴哪芰Α９魇腔适夜芗覍W(xué)校的贊助人。

尼古拉斯·維奇皇室禮儀和管家學(xué)校的培訓(xùn)費(fèi)用非常昂貴，課程均以小時(shí)計(jì)費(fèi)。根據(jù)課程內(nèi)容不同，每小時(shí)培訓(xùn)費(fèi)用從幾百到上千英鎊不等。這所培訓(xùn)學(xué)校以獨(dú)特的創(chuàng)立人、宮殿般的培訓(xùn)場(chǎng)地和不菲的培訓(xùn)價(jià)格在英國(guó)管家培訓(xùn)中獨(dú)樹一幟，頗具特色。

（作者為中華女子學(xué)院高等職業(yè)教育學(xué)院社區(qū)管理與服務(wù)教研室主任，博士。）