王全紅+劉歌

在社會不斷發(fā)展的過程中，蔬菜一直作為人們生活中必不可少的物品，它的安全性對于人民生活是很重要的?，F(xiàn)代生活中普遍存在著蔬菜匯總有機磷農(nóng)藥的殘留，造成這種現(xiàn)象的原因有很多，一般這種都是通過一些方式來檢測出來的，接下來就介紹農(nóng)藥殘留物的檢測方法和農(nóng)藥前的處理方法。

農(nóng)藥殘留物的檢測方法

農(nóng)藥殘留物對人們的身體有一定的危害，生活中常見的農(nóng)藥殘留物主要是有機氯農(nóng)藥、有機磷農(nóng)藥以及其他農(nóng)藥，要將這些進行檢測需要通過科學(xué)的方式，一般方法是色譜法、生物傳感檢測、紅外光譜分析技術(shù)以及毛細管區(qū)帶點泳（CIE）這幾種方式，下面將對這幾種檢測方式進行具體的介紹。

色譜法。色譜法是一種分離和分析方法，在有機化學(xué)、生物化學(xué)等方面有著廣泛的應(yīng)用。色譜法常見的有薄層色譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法以及柱色譜法這些方法。柱色譜是最原始的一種，它主要是通過將固定相注入下端塞有棉花等內(nèi)容的玻璃管匯總，再將被樣品飽和的固定相粉末攤鋪在玻璃管頂端，讓他們進行反應(yīng)了得到結(jié)果。薄層色譜法由于操作簡單，成本低等因素有著非常廣泛的應(yīng)用，它主要是將固定相圖布在金屬或者玻璃薄板上形成薄層，利用工具將樣品點染于異端，通過進入流動獲得最終結(jié)果。

生物傳感檢測法。生物傳感檢測主要是有著酶抑制法、酶聯(lián)免疫吸附分析法以及生物傳感器法這三個內(nèi)容。其中生物傳感器是通過對生物物質(zhì)敏感并將其濃度轉(zhuǎn)化成電信號。底物已經(jīng)由酶發(fā)生了反應(yīng)，經(jīng)過生物檢測器就可以獲得檢測結(jié)果。

紅外光譜分析技術(shù)。紅外光譜分析是利用紅外光譜對物質(zhì)進行分析獲得結(jié)果。紅外光譜的產(chǎn)生需要一定的條件，比如紅外光的頻率要與分子中某基團的振動頻率一樣，分子振動從而引起瞬間偶極矩變化等內(nèi)容，紅外光譜分析技術(shù)有著一定的發(fā)展前途。

毛細管區(qū)帶電泳（CIE）。毛細管區(qū)帶電泳是利用高壓直流電場為驅(qū)動力的新型液相分離分析的方法，它是毛細管電泳的最基本，應(yīng)用最廣泛的一種分離模式。毛細管區(qū)帶電泳的操作條件是選擇緩沖溶液的類型、改變?nèi)芤旱碾x子強度以及改變PH值等，有很好的發(fā)展前景。

農(nóng)藥殘留檢測樣品前處理方式

從上面的信息中可以看出農(nóng)藥殘留物的檢測方法主要有四種，通過科學(xué)的方式將農(nóng)藥的殘留物檢測出來后，需要選擇合適的處理方式將他們進行處置，接下來就對農(nóng)藥殘留檢測樣品前的處理方式進行介紹，主要有以下幾個方面：

超聲波提取。超聲波提取主要是利用物質(zhì)中有效成分和有效成分群體的存在狀態(tài)、溶解性等因素來進行提取的。因其提取溫度低、提取率高、提取時間短等優(yōu)勢被應(yīng)用的相對廣泛，它同時還而已節(jié)約成本，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，但也存在著萃取不均勻等問題。

微波萃取法。微波萃取是使用合適的溶劑在微博反映中提取相應(yīng)的成分。在實際的操作過程中要根據(jù)實際情況來改變溫度、功率、萃取比例等因素來使得分離結(jié)果較完善。它有著加熱迅速、選擇性加熱、高效節(jié)能、便于控制、安全環(huán)保等特點在食品等方面有著廣泛的應(yīng)用。

振蕩法。振蕩法是最普通的農(nóng)藥殘留檢測樣品前處理方式，一般選擇的萃取溶劑是丙酮，其中振蕩的溶劑需要謹(jǐn)慎選擇，否則在提取過程中，農(nóng)作物會將農(nóng)藥殘留物包裹起來，使得萃取的溶劑和溶劑之間不能進行很好的接觸，使得提取的結(jié)果并不好，萃取效率低下。故選擇的溶劑一般是丙酮以及混合溶劑等。

固相萃取。固相萃取是一種相對新穎的樣品預(yù)處理技術(shù)，它是由液固萃取和柱液相色譜兩者結(jié)合而來的，它相比原來的一些萃取方法有著更加高的工作效率，可以將分析物與干擾組分分離。它主要廣泛的應(yīng)用在醫(yī)藥、食品、環(huán)境、商檢等領(lǐng)域。

分子印跡萃取技術(shù)。分子印跡是將各種生物大分子從凝膠轉(zhuǎn)移到一種固定基質(zhì)上的過程。當(dāng)模板分子和聚合物單體接觸的時候發(fā)生一系列作用，聚合作用會被記憶下來，當(dāng)模板分子除去以后，就會形成與模板分子空間構(gòu)型相匹配的具有多重作用的空穴，它具有一定的選擇識別性。

總的來說，本篇文章先介紹了農(nóng)藥殘留物的檢測方法，緊接著介紹了農(nóng)藥殘留檢測樣品前處理方式，主要有超聲波提取、微波萃取法、振蕩法、固相萃取以及分子印跡萃取技術(shù)這幾個方面。通過檢測清楚農(nóng)作物中是否有農(nóng)藥殘留物，在可以利用萃取技術(shù)等將其進行分離，使得農(nóng)作物的安全性，在一定程度上保障了人民的生命安全和蔬菜中農(nóng)藥殘留檢測方法的發(fā)展。