馬金萍+吳道義+宋德榮+劉其昌+彭華+周大榮+張瓊娣+羅耀

摘要：選擇16只4月齡左右貴州半細毛羊，隨機分成對照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組，每組4只，試驗組添加不同劑量的中藥飼料添加劑，試驗期為90 d，研究中藥飼料添加劑對貴州半細毛羊生長性能、屠宰性能及肉品質(zhì)的影響。結果表明，與對照組相比，中藥飼料添加劑組顯著提高了試驗期間貴州半細毛羊的日增質(zhì)量（P<0.05），顯著降低了試驗期間貴州半細毛羊的飼料轉(zhuǎn)化率（P<0.05）。試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組平均日增質(zhì)量比對照組分別提高11.1%、16.0%、10.3%，飼料轉(zhuǎn)化率相應降低11.2%、14.0%、10.3%。各試驗組之間羊胴體質(zhì)量、屠宰率及眼肌面積沒有顯著差異（P>0.05）。試驗Ⅰ組、試驗Ⅲ組羊肉的剪切力顯著低于對照組（P<0.05），各試驗組之間的差異不顯著（P>0.05）；試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組羊肉的滴水損失顯著低于對照組（P<0.05），試驗Ⅲ組與對照組差異不顯著（P>0.05）；試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組的熟肉率顯著高于對照組（P<0.05），而3個試驗組之間差異不顯著（P>0.05）；試驗組及對照組的初始pH值無顯著差異（P>0.05），24 h后試驗Ⅱ組的pH值極顯著高于對照組及其他2個試驗組（P<0.01）。

關鍵詞：中藥飼料添加劑；貴州半細毛羊；生長性能；屠宰性能；肉質(zhì)；飼料轉(zhuǎn)化率

中圖分類號： S826.5文獻標志碼： A[HK]

文章編號：1002-1302（2017）13-0139-03[HS）][HT9.SS]

收稿日期：2016-03-29

基金項目：國家星火計劃（編號：2013GA190002、2014GA190002-02）；貴州省畢節(jié)試驗區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究人才團隊項目（編號：畢人領辦通[2013]7號）。

作者簡介：馬金萍（1986—），女，碩士，助理研究員，主要從事動物疫病防控及動物營養(yǎng)調(diào)控研究。E-mail：499583220@qq.com。

通信作者：吳道義，碩士，助理研究員，主要從事反芻動物營養(yǎng)與飼料科學研究。E-mail：dyw19840216@163.com。

[ZK）]

隨著飼料添加劑行業(yè)的不斷發(fā)展，各種人工合成的畜禽飼料添加劑的使用對養(yǎng)殖業(yè)帶來了較大的生產(chǎn)效益，同時部分飼料添加劑的使用對畜產(chǎn)品安全產(chǎn)生了一定的負面作用，如經(jīng)常提及的激素類和抗生素類藥物飼料添加劑在畜產(chǎn)品內(nèi)的殘留等。中草藥主要來源于自然界，屬于天然產(chǎn)物，所以稱為綠色飼料添加劑，成為抗生素類藥物和研究開發(fā)優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品的重要替代物和途徑。中藥具有毒副作用小、無耐藥性等特點，不易殘留在畜禽產(chǎn)品中，有的中藥成分會增加畜禽產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，起到一定的保健作用，這是中藥飼料添加劑與抗生素及其他化學合成藥物相比的一個獨特優(yōu)勢，這一優(yōu)勢滿足了人類回歸自然、追求綠色食品的愿望，順應了時代潮流[1]。飼料添加劑行業(yè)近年來普遍認為，中草藥是目前最有發(fā)展前途的綠色飼料添加劑[2]。當前中藥飼料添加劑在畜禽養(yǎng)殖上主要普遍應用于豬、雞方面，產(chǎn)品種類豐富且效果良好，在反芻動物方面的應用就相對較少，本次試驗結合貴州省畢節(jié)市中藥資源較豐富的特點，為了解中草藥飼料添加劑在貴州半細毛羊中的應用效果而設計，以期為地方發(fā)展高效綠色生態(tài)養(yǎng)羊業(yè)提供素材。

1材料與方法

1.1中藥飼料添加劑

將松針、麥芽、神曲、蒼術、黃茋、杜仲、懷山藥、黨參、山楂、貫眾、何首烏按照一定比例配比粉碎后備用。

1.2試驗動物與分組

[JP2]選擇16只4月齡左右的貴州半細毛羊（購自畢節(jié)市馬干山牧墾場種羊基地），采用單因素隨機區(qū)組設計方法，根據(jù)試驗羊性別相同、質(zhì)量相似的原則，將16只羊分為4組，每組4只。[JP]

1.3試驗日糧

根據(jù)肉羊飼養(yǎng)標準，結合試驗羊場長期的飼喂經(jīng)驗配制基礎日糧，確定平均日采食量，每只羊供給1.3 kg日糧，日糧成分及營養(yǎng)水平如表1所示。對照組飼喂基礎日糧，試驗Ⅰ組中藥飼料添加劑量占日糧的1.5%，試驗Ⅱ組中藥飼料添加劑量占日糧的3.0%，試驗Ⅲ組中藥飼料添加劑量占日糧的4.5%。

1.4飼養(yǎng)管理

預飼期為10 d，正式試驗期為90 d。預飼期對羊舍進行常規(guī)消毒、對試驗羊進行驅(qū)蟲處理。正式試驗期內(nèi)，供試羊單欄飼養(yǎng)。每天07：30、17：30飼喂2次精料補充料，玉米秸稈自由采食，記錄每天精飼料、粗飼料投放量及剩余量，保證羊飲水自由，定期打掃羊舍衛(wèi)生。

1.5指標測定及方法

1.5.1生長性能指標的測定

在試驗期間0、30、60、90 d的 08：00 對各組羊進行空腹穩(wěn)質(zhì)量，分別把0～30、31～60、61～90、0～90 d記為第一階段、第二階段、第三階段、全期，統(tǒng)計每個月的日增質(zhì)量、采食量及飼料轉(zhuǎn)化率。

1.5.2屠宰性能指標的測定

結束飼養(yǎng)試驗后選擇各組具有代表性的羊進行屠宰。測定宰前活質(zhì)量、胴體質(zhì)量、眼肌面積、胴體脂肪含量（GR值）、凈肉質(zhì)量、骨質(zhì)量，計算屠宰率、凈肉率、骨肉比。

1.5.3肉質(zhì)指標的測定

肉質(zhì)方面一般測定的指標有肉色、大理石紋、剪切力、pH值、熟肉率和滴水損失。肉色、大理石紋采用評分法；pH值用酸度計直接測定，其中宰后45 min測定背最長肌肉樣的pH值，記為pH1；背最長肌肉采樣后在

4 ℃ 條件下貯藏，24 h后測定的pH值記為pH24；剪切力用 C-LM型嫩度儀測定；熟肉率和滴水損失的測定參照趙有璋的方法[3]進行。

1.6數(shù)據(jù)處理

應用SPSS 19.0軟件處理數(shù)據(jù)，試驗數(shù)據(jù)用“平均數(shù)±標準差”表示，并對試驗結果進行單因素方差分析。

2結果與分析endprint

2.1中藥飼料添加劑對貴州半細毛羊生長性能的影響

由表2可知，與對照組相比，中藥飼料添加劑組顯著提高了試驗期間貴州半細毛羊的全期日增質(zhì)量（P<0.05），顯著降低了試驗期間貴州半細毛羊的全期飼料轉(zhuǎn)化率（P<005）。全期試驗過程中，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組平均日增質(zhì)量比對照組分別提高11.1%、16.5%、10.3%，飼料轉(zhuǎn)化率分別降低了11.2%、14.0%、10.3%。可見，本試驗所配制的復方中藥飼料添加劑對貴州半細毛羊的生長具有明顯的促進作用。

2.2中藥飼料添加劑對貴州半細毛羊屠宰性能的影響

由表3可知，各處理組羊胴體質(zhì)量、屠宰率及眼肌面積差異不顯著（P>0.05），但綜合考慮各項屠宰指標可以得出試驗Ⅱ組有提高貴州半細毛羊的屠宰性能的趨勢。

[HTK]2.3中藥飼料添加劑對貴州半細毛羊肉品質(zhì)的影響[HT]

由表4可知，試驗Ⅰ組、試驗Ⅲ組羊的剪切力顯著低于對照組（P<0.05），各試驗組之間的差異不顯著（P>0.05）；試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組滴水損失顯著低于對照組（P<0.05），試驗Ⅲ組與對照組之間差異不顯著（P>0.05）；試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組的熟肉率顯著高于對照組（P<0.05），而3個試驗組之間的差異不顯著（P>0.05）；試驗組及對照組的初始pH值無顯著差異（P>0.05）， 24 h后試驗Ⅱ組的pH值極顯3討論

[HTK]3.1中藥飼料添加劑對貴州半細毛羊生長性能及屠宰性能的影響[HT]

目前，在養(yǎng)羊方面中藥飼料添加劑的作用主要表現(xiàn)在增強羊免疫力、防病、抗病、抗應激、促進生長、對育肥羊胴體特性和肉質(zhì)有明顯的改善作用、增乳和治療母羊不發(fā)情，以及提高公羊精液品質(zhì)等[4]。中藥飼料添加劑有效成分較復雜，含有氨基酸、維生素、生物堿、有機酸等多種成分。[JP+1]研究表明，山楂能增加動物胃中的消化液分泌、促進消化，其所含的脂肪酶能提高胃脂肪酶、蛋白酶的活性，從而達到促進動物生長的作用[5]。部分中草藥添加劑富含的多種營養(yǎng)元素和有效活性成分能興奮動物胃腸道，促進消化腺分泌，穩(wěn)定消化道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境的平衡，促進羊的生長，提高飼料的利用率[6]。在本試驗中，中藥飼料添加劑組的平均日增質(zhì)量均高于對照組，但是以3.0%添加劑量組的效果較好，同時屠宰性能試驗結果也表明該組效果較好。因此，中藥飼料添加劑的添加量是有一個最適宜范圍的，不同配方的最佳配比需要進行具體探索。[JP]

3.2中藥飼料添加劑對貴州半細毛羊肉品質(zhì)的影響

嫩度作為評價肉質(zhì)的重要指標，主要受年齡、遺傳、肌肉的解剖部位、營養(yǎng)狀況等因素的影響。在本試驗過程中，試驗后期，中藥飼料添加劑組的羊生長較快，飼料報酬較高，體內(nèi)脂肪沉積量增加，從而減少了單位面積內(nèi)肌纖維的數(shù)目，使得肉的嫩度提高。這與大理石紋、GR值和剪切力等幾項指標數(shù)值變化一致。肌肉系水力主要通過滴水損失和熟肉率來判斷，其直接影響肉的顏色、風味、嫩度和營養(yǎng)價值，系水力高的肉表現(xiàn)為多汁、鮮嫩和表面干爽；相反則表現(xiàn)為肉表面水分滲出，可溶性營養(yǎng)成分容易損失和風味發(fā)生改變，肌肉干硬，肉質(zhì)下降。本試驗結果表明，試驗組與對照組的滴水損失、熟肉率差異顯著（P<0.05），說明中藥飼料添加劑組提高了肌肉的系水力，改善了肉的多汁性，嫩度也得到了提高。

4結論

本試驗配制的中藥飼料配方可以促進貴州半細毛羊的生長，提高飼料利用率、羊肉的嫩度及系水力，適宜的中藥飼料添加劑配比有提高貴州半細毛羊的屠宰性能的趨勢。因此，在貴州半細毛羊養(yǎng)殖的生產(chǎn)實踐中，可以根據(jù)實際情況推廣應用中藥飼料添加劑。

[HS2*2/3]參考文獻：

[1][ZK（#]張國香. 張勝山等中草藥在改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)方面的應用[J]. 上海畜牧獸醫(yī)通訊，2008（2）：83-84.

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[3]趙有璋. 羊生產(chǎn)學[M]. 2版.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002：75-77.

[4]邱黛玉，張兆旺，藺海明，等. 中草藥添加劑對種公羊精液品質(zhì)和耐凍性的影響[J]. 草地學報，2011，19（4）：689-693.

[5]陳金才，張建華，劉中甫. 山楂粉飼喂育肥豬試驗[J]. 飼料研究，2001（3）：26-27.

[6]張慶茹. 中草藥免疫促進作用的研究進展[J]. 中獸醫(yī)醫(yī)藥雜志，1997（5）：159-161.endprint