趙飛

【白露簡介】

白露是九月的頭一個節(jié)氣。每年9月8日前后太陽到達黃經(jīng)165度時，為“白露”節(jié)氣。“白露”是反映自然界氣溫變化的節(jié)令。露是“白露”節(jié)氣后特有的一種自然現(xiàn)象。露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。所以，白露實際上是表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼。這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，涼爽的秋天已經(jīng)到來了。因為白天的溫度雖然仍達三十幾度，可是夜晚之后，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達十多度。陽氣在夏至達到頂點，物極必反，盛極而衰，陰氣隨之興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以稱之為白露。到了白露，就不要赤膊露體了，以免著涼。還有句俗話：“白露白迷迷，秋分稻秀齊?！币馑际钦f，白露前后若有露，則晚稻將有好收成。

【白露的詩詞】

1.蒹葭蒼蒼，白露為霜。（《詩經(jīng)·秦風·蒹葭》）

2.秋風何冽冽，白露為朝霜。（晉·左思《雜詩·秋風何冽冽》）

3.始出嚴霜結，今來白露晞。（魏·曹植《情詩·微陰翳陽景》）

4.白露團甘子，清晨散馬蹄。（唐·杜甫《白露》）

5.悲秋將歲晚，繁露已成霜。（唐·顏粲《白露為霜》）

6.早寒青女至，零露結為霜。（唐·徐敞《白露為霜》）

7.風池明月水，衰蓮白露房。（唐·白居易《新秋》）

8.八月白露降，湖中水方老。（唐·白居易《南湖晚秋》）

【白露的諺語】

1.白露秋分夜，一夜涼一夜。

2.別說白露種麥早，要是河套就正好。

3.白露谷，寒露豆，花生收在秋分后。

4.白露田間和稀泥，紅薯一天長一皮。

5.白露節(jié)，棉花地里不得歇。

6.白露節(jié)，棗紅截。

7.白露到秋分，家禽快打針。

8.中秋前后是白露，棉花開始大批收。

【白露的習俗】

清茶

到了白露節(jié)氣，秋意漸濃。舊時南京人十分重視節(jié)氣的“來”和“去”，逐漸形成了具有南京地方特色的節(jié)氣習俗。說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇的清香味。

米酒

資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，因取程江水釀制而得名。程酒，古為貢酒，盛名入遠。白露米酒的釀制除取水、選定節(jié)氣頗有講究外，方法也相當獨特。先釀制白酒（俗稱“土燒”）與糯米糟酒，再按1：3的比例，將白酒倒入糟酒里，裝壇待喝。如制程酒，須摻入適量糝子水（糝子加水熬制），然后入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數(shù)年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十年的程酒色呈褐紅，斟之現(xiàn)絲，易于入口，清香撲鼻，且后勁極強。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

祭禹王

白露時節(jié)也是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節(jié)，這里都會舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大，歷時一周。

在祭禹王的同時，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。祭祀活動期間，《打漁殺家》是必演的一臺戲，它寄托了人們對美好生活的一種祈盼和向往。

吃龍眼

福州有個傳統(tǒng)叫作“白露必吃龍眼”。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當于吃一只雞那么補。聽起來感覺太夸張了，不過還是有一些道理的。因為龍眼本身就有益氣補脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了。endprint