王翠竹

生鮮食品的概念源于外資零售企業(yè)，經(jīng)過多年發(fā)展，雖然生鮮食品經(jīng)營已普遍為國內(nèi)消費者所認同，但是業(yè)內(nèi)人士對生鮮食品的理解不一，經(jīng)營的項目和形式也有很大差異。在生鮮大類中，果蔬供應鏈的保鮮程序不可小覷，國際化全球直采的新模式和新趨勢也對冷鏈提出了非常嚴苛的要求。從農(nóng)民的指尖到消費者的舌尖，果蔬供應鏈的保鮮可謂步步驚心。如何拓展直采渠道？做到完美無缺的全程冷鏈運輸有多少挑戰(zhàn)？如何優(yōu)化果蔬供應鏈？現(xiàn)代科技怎樣捍衛(wèi)新鮮健康的果蔬？

作為業(yè)內(nèi)具有影響力的平臺，亞洲生鮮配送展吸引了眾多知名企業(yè)參展，同時也吸引了眾多專業(yè)觀眾的參觀。在2017亞洲生鮮配送展中舉辦的第三屆國際果蔬供應鏈與產(chǎn)地直采論壇上，碧彩（上海）衡器技術(shù)有限公司標簽與耗材部業(yè)務拓展經(jīng)理張強向眾人介紹了碧彩關(guān)于果蔬及肉類食品配送中心的解決方案，以及最新產(chǎn)品TTI溫度時間指示標簽。

多元化組合，體驗生鮮果蔬包裝稱重貼標一體化解決方案

目前，我國生鮮果蔬在物流運輸過程中的腐損率在20%以上，每年的損失額高達千億元，保證果蔬運輸過程的新鮮無疑成為亟待解決的問題。一方面，保鮮的包裝可以使生鮮果蔬食品在流通過程中保持一定的穩(wěn)定性，確保其保質(zhì)期，同時減少堆放、運輸、分揀等流程的損耗。另一方面，冷鏈管理員也需要時刻監(jiān)控、跟蹤冷鏈過程中的溫度，使用擁有創(chuàng)新專利的智能條碼標簽有助于讓這些問題迎刃而解。

碧彩針對食品果蔬行業(yè)的生產(chǎn)、包裝及配送提供一整套軟、硬件結(jié)合的整體解決方案，包括包裝氣密性檢測、全自動水果標簽貼標機及TTI時間溫度指示標簽的獨特方案，其將在很大程度上提高食品果蔬生產(chǎn)、包裝和配送環(huán)節(jié)的安全性。張強自豪地說道：“我們更提出了‘從農(nóng)場到餐桌（From Farm to Fork）的全鏈條解決方案，從最初食品的源頭到自動化的包裝貼標、稱重以及農(nóng)藥重金屬殘留的檢測，再到食品的加工，物流運輸?shù)鹊龋峁┤湕l的產(chǎn)品和服務。”

每個行業(yè)都有自身的特點，碧彩秉承開放的觀點制定行業(yè)解決方案，企業(yè)可以在全程的供應鏈中制造生鮮果蔬產(chǎn)品并實現(xiàn)質(zhì)量的持續(xù)穩(wěn)定。張強表示：“由于碧彩的每位用戶都有不同的要求，所以我們創(chuàng)造了一個獨特的組合—與用戶一同開發(fā)個性化的解決方案，針對行業(yè)和用戶的需求量身定制。無論企業(yè)決定使用我們的模塊還是系統(tǒng)解決方案，又或是標簽、服務，‘我的碧彩這一全新定義的服務都可以幫助企業(yè)從豐富的選項中找到切實可行的解決方案。”如果需要，碧彩經(jīng)驗豐富的項目和行業(yè)應用團隊還可以為企業(yè)開發(fā)個性化的解決方案，從機械和控制到數(shù)據(jù)傳輸，全范圍覆蓋?！霸诒滩?，企業(yè)可以享受到優(yōu)化的工作流程和數(shù)據(jù)流，”張強繼續(xù)說道：“我們聯(lián)網(wǎng)的硬件和軟件解決方案有助于企業(yè)從最大的透明度中受益，確保產(chǎn)品質(zhì)量始終如一，在優(yōu)化的工作流程中實現(xiàn)業(yè)務增長?！?/p>

得益于碧彩多元化的產(chǎn)品組合，其模塊化的系統(tǒng)和靈活的服務能夠為用戶提供更好的解決方案。針對生產(chǎn)企業(yè)工廠的全部生產(chǎn)流程，碧彩都有與之相對應的設(shè)備及解決方案，張強分別介紹了應用于稱重模塊和稱重終端的iS20、ULMA拉伸膜包裝機、全自動稱重計價貼標機GLM-levo和水果貼標系統(tǒng)LDI20。iS20稱重終端：緊湊耐用的稱重終端，自帶通過計量認證的內(nèi)存?？蓱糜诜Q重、計數(shù)流程及允差控制，讓工作流程更加高效。當填充較小包裝盒時，設(shè)備上的光學信號燈能為工作人員提供支持：紅色、黃色和綠色信號條會提示是否到達目標重量，或過量需要剔除。

ULMA拉伸膜包裝機：高性能拉伸膜包裝機，功能強大，操作簡便，可自動識別托盤尺寸更換，無須手動切換設(shè)置。

全自動稱重計價貼標機GLMlevo：專為預包裝商品的自動稱重和貼標而設(shè)計。不銹鋼整機，有多種型號可選。模塊化的系統(tǒng)及可選集成質(zhì)量控制，可靠地滿足當前和未來的需求。

水果貼標系統(tǒng)LDI20：采用模塊化設(shè)計，不論何種包裝樣式或標簽尺寸都能靈活應用，也可以應用于不帶包裝的果蔬產(chǎn)品貼標。每秒可完成6～8次貼標，最快可達每小時1370～2160盒。觸摸屏操作，可自動根據(jù)預設(shè)定調(diào)節(jié)標頭高度，還可根據(jù)用戶實際生產(chǎn)需求定制化設(shè)計貼標頭。

TTI時間溫度指示標簽，直觀了解生鮮產(chǎn)品的新鮮程度

“鮮”是生鮮、熟食產(chǎn)品的生命和價值所在，但生鮮、熟制食品存在含水量高、保鮮期短、極易腐爛變質(zhì)的特性。針對這些問題，碧彩研發(fā)了TTI時間溫度指示標簽，旨在幫助生產(chǎn)者更加嚴格地要求產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)從生產(chǎn)到最終消費的全程冷鏈監(jiān)控。當冷鏈被打斷或食品儲存時間過長時，TTI標簽能夠讓消費者更加簡單精確地識別產(chǎn)品的新鮮程度。TTI標簽為零售商提供了一套方法，可大大提高他們對生鮮食品市場營銷的覆蓋率，同時消費者也可以通過直觀的標簽顯示以了解產(chǎn)品的新鮮程度，更加信賴生產(chǎn)商，提高顧客的滿意度。

TTI標簽基于采用專用染料的打印顏色，這種顏料使用UV紫外線激活，同時顏色發(fā)生變化：從無色至深藍色，隨著時間和溫度的變化顏色逐漸褪去。標簽激活后需用紫外線濾光膜覆蓋，避免二次或多次激活。通過碧彩成熟的技術(shù)，TTI系統(tǒng)標簽可嵌入自動和手動貼標線中，能夠在物流鏈的各節(jié)點檢查冷鏈的保持情況以及產(chǎn)品的新鮮度并記錄。

生產(chǎn)或銷售企業(yè)使用TTI標簽的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在4個方面。首先是減少冷鏈配送風險，簡單可見的標簽監(jiān)控使整個物流環(huán)節(jié)被輕易監(jiān)管，運輸人員能夠輕松地發(fā)現(xiàn)冷鏈配送中出現(xiàn)的風險。其次為降低企業(yè)成本，標簽的使用讓問題產(chǎn)品無處可逃，避免因產(chǎn)品安全問題造成大量的食品召回損失。第三，建立與消費者更加密切的聯(lián)系，讓消費者對帶有標簽產(chǎn)品的新鮮度更有信心。最后則是讓企業(yè)在同行中獲得更高的品牌識別度，從而增加銷售量，進一步擴大自身市場。

百年企業(yè)，成就不一樣的碧彩

1866年碧彩于德國成立，至今已經(jīng)走過了151個年頭，經(jīng)歷了5代傳承。碧彩主要專注于食品方面的研發(fā)，特別是稱重技術(shù)和標簽的創(chuàng)新，張強說，“我們的愿景是成為‘最佳稱重方案的開放世界?！蹦壳?，碧彩在全球約有3900名員工，2016年的銷售額近6.5億歐元。據(jù)張強介紹，碧彩的業(yè)務包括硬件、軟件服務、產(chǎn)品與解決方案（如衡器方面超市的條碼秤、食品加工機械、工業(yè)稱重測量）等方面，并在德國、中國、美國、法國、意大利、西班牙、瑞士、奧地利等地設(shè)有工廠，因在衡器方面覆蓋廣泛，所以更加關(guān)注食品行業(yè)。

碧彩中國是碧彩設(shè)于上海的分公司，于2005年成立，負責亞太區(qū)的工作并承擔部分研發(fā)，產(chǎn)品包含零售（如臺秤、收銀秤）、工業(yè)（如衡器、檢重秤、稱重貼標機）、食品加工（如切片機）等。碧彩中國的銷售網(wǎng)絡覆蓋了絕大部分國內(nèi)區(qū)域，總部位于上海，在北京、沈陽、山東、陜西、深圳等地都設(shè)有銷售點。endprint