文/張洪軍

善用蓮藕巧治病

文/張洪軍

俗話說：“男不離韭，女不離藕?！迸硕喑陨徟吼B(yǎng)神補氣。民諺曰：“荷蓮一身寶，秋藕最補人?！鄙徟翰粌H是佳蔬，還是一種良藥。早在《神農本草經》中就有記載：“（藕）補中養(yǎng)神，益氣力，除百病，久服輕身耐老?！鄙徟汉罅康矸?、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美，適宜老少滋補。蓮藕的藥用功效十分可觀，李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，為祛瘀生津之佳品。多吃蓮藕對身體很有好處。

1.應對感冒咽喉疼痛：用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤咽喉，止咳;蓮藕能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清(雞蛋1個可分3次用)一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來漱口。

2.消除呼吸道炎癥：將切細的蓮藕加水熬湯，每日漱口5～6次?；贾夤苎椎脑挘门褐?。藕皮也有藥效，因此不必削去，將藕洗凈取汁即可。藕汁對晨起時痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞的病人，亦有良好效果。藕湯也能防治咳嗽，可將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起熬湯飲用。此外，將藕節(jié)部分粉碎取汁飲用，也可止咳和解除胸悶。

3.退燒解渴：發(fā)燒且口渴嚴重時，可飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。

4.治療鼻出血：無特殊外因的鼻出血患者，每日1～2次飲一小杯鮮藕汁，效果良好，若加入梨汁，效果更佳。將蓮藕與泡過的米一起熬粥食用，也有同樣效果。

5.解除酒醉疲勞：將藕汁與生姜汁一起摻和飲用，或將藕汁兌開水飲用，1日2次，每次一小杯，能迅速解除酒醉引起的疲勞。蓮藕還可用于防治過度緊張、焦慮不安等。通常飲用藕汁，每千克體重按10毫升計算為適量，可分幾次服用，或煎煮后在進餐時吃。

6.調節(jié)血壓、改善血液循環(huán)：健康人食藕，有助于促進新陳代謝。如最常見的老藕排骨湯，雖然用料簡單，但補心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，幾乎適宜所有的人群。

7.促進新陳代謝和防止皮膚粗糙：可將蓮藕20克洗凈、去皮，切成薄片在開水中燙一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待涼后加食鹽少許食用，若加入蓮子效果更好。

8.調節(jié)更年期婦女的月經和情緒：更年期婦女出現月經不調、不定期出血或情緒不穩(wěn)、坐立不安等癥時，最好經常吃蓮藕，可將藕搗成汁加少許食鹽后服用。

藕的食用方法有多種，只要在入菜之前生食一小塊蓮藕，就可知道不同蓮藕最適合哪種烹飪方式，凡生食脆嫩香甜的蓮藕最適合涼拌，或脆炒藕絲、藕片；反之，生食苦澀且?guī)в信葱缘纳徟簞t適合燉肉、燉雞或煲湯。

蓮藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。