吳峻

賈平凹從不爽約。我離開西安二十幾年了，每趟回去只要有空都會(huì)約他去吃一碗羊肉泡饃。

我這次回西安三天后，發(fā)短信給他：抽空小坐面敘。即刻手機(jī)提示此短信未送達(dá)。兩個(gè)多小時(shí)后，他回復(fù)：剛下飛機(jī)，到深圳開個(gè)小會(huì)。我再短信：等你回來(lái)。

前天，我倆終于電聯(lián)上了，相約當(dāng)日正午時(shí)分一起去吃泡饃。平凹比我早十分鐘到達(dá)集合點(diǎn)。經(jīng)熟人推薦去西安光華路西端與白沙路交匯處一家叫“西太后（聽音）泡饃館”，據(jù)說(shuō)開張不久但聲譽(yù)不錯(cuò)。

平凹說(shuō)：“吃泡饃要先洗手?！蔽冶愀チ耍姵剡呌邢词忠鹤屗?，平凹卻說(shuō)：“不用洗得太干凈，留點(diǎn)兒垢痂吃著香?！蔽掖笮Σ恢?。

一人倆饃，放在大藍(lán)花瓷碗里。

開始掰饃，平凹先將一個(gè)饃掰成二分之一，又四分之一，再八分之一，那手法相當(dāng)熟練。

在掰饃期間平凹對(duì)我說(shuō)：“你在西安，我去了深圳，你這是有意躲我呢？”一句話把在座的人都逗笑了。

我坐在他對(duì)面說(shuō)：“你曾叮囑我冷眼觀世界，出門帶相機(jī)。今兒我專門把這家伙背來(lái)了。”

平凹嘿嘿笑著說(shuō)：“好好好。”

看上去平凹?xì)馍浅：?，言談之間他又說(shuō)：“前幾天我剛從深圳回來(lái)，深圳市區(qū)整潔、有序、服務(wù)好。你說(shuō)西安好還是深圳好？”

我說(shuō)：“當(dāng)然深圳好，但西安也好，住習(xí)慣了，哪兒都好?！?/p>

平凹岔開了話題，又諞上吃羊肉泡饃的趣事，說(shuō)掰饃過(guò)程中還有撕、擰、掐、揪等多種方式，饃粒要像雀兒舌和蠅子撒，他馬上作出翻譯：掰出的饃粒要像鳥的舌頭和蒼蠅頭般大小。煮饃廚師瞅一眼食客掰的饃粒形狀，就知道來(lái)者是不是吃泡饃的行家。

閑談中我告訴平凹，原想約好友趙安和周媛一塊兒來(lái)吃泡饃，可敲定時(shí)間太緊實(shí)在沒法湊到一起，有些遺憾。

他對(duì)我又說(shuō)：“下次你回來(lái)，我讓你吃一下咱西安的蘿卜泡饃，再下一次你回來(lái)，讓你吃一回新出的豆花泡饃?！蔽蚁胛靼驳呐蒺x花樣兒真夠多。

交談中服務(wù)員端來(lái)了煮好的泡饃，一口湯也好，水圍城也罷，每碗正宗的羊肉泡饃讓食者贊不絕口。傳統(tǒng)的烹飪方法，精細(xì)的制作過(guò)程，清脆味兒正的糖蒜，上好鮮紅的辣子醬，碗碗都色味形俱佳。

吃過(guò)香噴噴的羊肉泡饃，平凹滿意地說(shuō)：“咱今兒個(gè)享受的是國(guó)宴般的待遇?！?/p>

飯畢，泡饃館老板宸煦陪平凹下樓到一樓大廳看看，并招呼廚房里的煮饃師傅和平凹見個(gè)面。

這時(shí)，大廳有一對(duì)男女食客正在掰饃，女的問男的說(shuō)：“你看他是哪兒來(lái)的領(lǐng)導(dǎo)？”男的一扭頭看后對(duì)女子說(shuō)：“看你孤陋寡聞，他是咱的大作家賈平凹。”

（摘自《深圳商報(bào)》 ）