摘要：秸稈飼料加酶處理技術(shù)是一種新型的秸稈利用技術(shù)，飼料酶添加劑是由單酶或者多種酶組成的復(fù)合添加劑。酶處理技術(shù)一年四季都可以應(yīng)用，在飼料和有益菌接觸過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量乳酸菌和有益蛋白質(zhì)，在提高秸稈飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值過(guò)程中，還能夠抑制霉菌繁殖生長(zhǎng)，保證飼料能夠長(zhǎng)期食用不變質(zhì)。文章分析了秸稈飼料酶處理技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，具體介紹了處理的各個(gè)技術(shù)步驟，并總結(jié)了具體的應(yīng)用注意事項(xiàng)。

關(guān)鍵詞：秸稈飼料；酶處理技術(shù)；發(fā)酵

韓金花. 秸稈飼料加酶處理技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2017，37（20）：43.

近年來(lái)，青海省以實(shí)施節(jié)本增效、“糧改飼”、農(nóng)作物秸稈打捆等項(xiàng)目為抓手，示范推廣優(yōu)質(zhì)牧草種植和加工、秸稈機(jī)械化收貯加工、秸稈“三貯一化”（青貯、黃貯、微貯、氨化）等新技術(shù)和新工藝，積極開展農(nóng)作物秸稈粉碎還田、打捆、飼料加工利用，從源頭上治理秸稈焚燒，既保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，又提高了秸稈資源利用率。

一、秸稈飼料酶處理技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

1、無(wú)毒無(wú)害無(wú)殘留

秸稈飼料酶處理技術(shù)主要利用纖維素酶對(duì)飼料進(jìn)行發(fā)酵處理，將秸稈中不容易消化的纖維素分解掉，加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放。纖維素酶是一種無(wú)毒無(wú)害的酶，因此所制作的酶化飼料無(wú)毒無(wú)害無(wú)殘留，不會(huì)對(duì)動(dòng)物造成危害。

2、成本低，效益高

應(yīng)用酶處理技術(shù)制作的秸稈飼料每噸僅需要相應(yīng)的酶添加劑1 kg左右，成本價(jià)在15-20元左右，而每噸氨化飼料需要至少80元的制作成本，整個(gè)制作過(guò)程成本較低，經(jīng)濟(jì)效益顯著，由于不存在中毒現(xiàn)象，所以能夠大幅度的提高飼養(yǎng)效益。

3、制作簡(jiǎn)單方便

酶處理技術(shù)生產(chǎn)的秸稈飼料較青貯飼料、微貯飼料和氨化飼料制作更為簡(jiǎn)單方便。微貯飼料在制作之前需要對(duì)菌種進(jìn)行嚴(yán)格的篩選和復(fù)活，一般需要復(fù)活1-2 h后才能使用，而且復(fù)活的菌種要求在短時(shí)間內(nèi)使用，否則很容易失去活性。而酶處理技術(shù)省去了這個(gè)過(guò)程中，操作簡(jiǎn)單方便易上手，農(nóng)民群眾和飼養(yǎng)戶都能自行操作。

二、秸稈飼料酶處理技術(shù)的要點(diǎn)

1、科學(xué)選擇發(fā)酵地

飼料發(fā)酵位置選擇的合理與否直接關(guān)系到飼料和酶的接觸，最終影響到酶飼料的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[1]，因此，要科學(xué)選擇發(fā)酵地。一般情況下選擇地勢(shì)較高，地下水位較低，靠近養(yǎng)殖場(chǎng)、排水方便的地區(qū)作為發(fā)酵地。

地址選好后挖一個(gè)發(fā)酵窖，形狀可以結(jié)合地區(qū)大小、位置以及秸稈的多少和飼養(yǎng)規(guī)?？茖W(xué)選擇，可以是長(zhǎng)方形、正方形或者圓形。發(fā)酵窖分為臨時(shí)窖和永久性發(fā)酵窖。臨時(shí)的發(fā)酵窖一般在地面開挖一個(gè)大坑，保證四周墻壁光滑，不存在塌方的情況。永久性發(fā)酵窖一般采用磚砌和水泥砌成。此外，還可以使用缸或者塑料作為發(fā)酵的器皿。

2、秸稈處理

在正式進(jìn)行酶處理之前，需要做好秸稈處理工作。一般選擇清潔、無(wú)污染、無(wú)霉變的秸稈作為酶處理的原材料。秸稈的選擇要結(jié)合季節(jié)科學(xué)選擇，夏季以青綠秸稈為主，秋冬季節(jié)以干枯秸稈為主。在制作過(guò)程中禁止將青綠秸稈和干燥秸稈混合處理，避免發(fā)霉變質(zhì)。還要使用鍘草機(jī)將選擇好的秸稈鍘成長(zhǎng)1-2 cm或者3-4 cm的秸稈段，選擇使用揉搓功能鍘草機(jī)處理效果更好。秸稈在鍘斷之前經(jīng)過(guò)充分的揉搓能夠先破壞秸稈一部分的粗纖維，節(jié)省酶處理時(shí)間，保證秸稈飼料能夠提前出窖。

3、酶處理過(guò)程

（1）酶的添加量

每噸秸稈飼料添加1 kg左右的粗酶，為了保證酶能夠和秸稈飼料充分的接觸和發(fā)酵，可以將酶融入水中使用或者將1 kg粗酶和3 kg面粉混合均勻后使用。

（2）加水量控制

在裝窖之前需要對(duì)秸稈進(jìn)行水處理，一般情況下，1 kg秸稈飼料添加水1 kg，如果秸稈是青綠秸稈，要適當(dāng)減少水的添加量。

（3）裝窖

粗酶和秸稈都處理好后就可以裝窖了。裝窖過(guò)程中先在窖底部鋪上一層30 cm厚的秸稈，在秸稈上方撒上一層制作好的粗酶，加水?dāng)嚢杈鶆?，踏?shí)后再在上方鋪上一層30 cm厚秸稈飼料，加入粗酶和水?dāng)嚢杈鶆蚝筇?shí)，如此反復(fù)進(jìn)行，直到秸稈高出窖口50-60 cm后為止。如果使用的是臨時(shí)性的發(fā)酵窖，則應(yīng)該在秸稈填入前在窖底部鋪和四周鋪上一層塑料布，避免發(fā)酵過(guò)程中霉變，然后采用上述方法填裝次秸稈飼料。

（4）封窖

當(dāng)秸稈飼料裝到高出窖口50-60 cm之后，充分踏實(shí)后壓緊，在秸稈飼料最上方每平米撒入250 g食鹽，再用塑料布進(jìn)行密封，然后在塑料布上方覆蓋一層20 cm長(zhǎng)的秸稈，再在上方覆蓋一層50 cm的土密封保存。夏季一般經(jīng)過(guò)7-15天的密封發(fā)酵之后就可以開窖食用，冬季一般要經(jīng)過(guò)20-25天的發(fā)酵時(shí)間才能完成。

4、飼喂

酶處理秸稈飼料在飼喂過(guò)程中要按照循序漸進(jìn)的原則開展。先將少量酶處理的秸稈飼料和其他飼草料混合飼喂，逐漸增加飼喂量，一般經(jīng)過(guò)7天左右，就可以按照標(biāo)準(zhǔn)飼料量進(jìn)行飼喂。一般情況下，奶牛和肉牛每天飼喂15-20 kg左右，羊每天飼喂1-3 kg左右。如果在冬季飼喂酶處理的秸稈飼料，需要提前將飼料取出，放置恢復(fù)到室內(nèi)溫度后，才能飼喂，要避免因?yàn)轱暳蠝夭钶^大而對(duì)動(dòng)物造成應(yīng)激反應(yīng)。

三、秸稈飼料酶處理技術(shù)應(yīng)用需要注意的問(wèn)題

1、水分的控制

在酶處理秸稈飼料制作過(guò)程中，要按照1：1的比例將秸稈飼料和水混合均勻。混合后取少量秸稈飼料，用手緊握飼料，如果有水滴流出，則表面含水率在80%以上，如果擠壓不出水，手感不潮濕，則表面含水率在65%左右，如果水從指縫中滲出，但是不會(huì)滴落，表明水分比較適宜。

2、做好質(zhì)量檢查工作

酶處理秸稈飼料制作完成后，應(yīng)該做好飼料質(zhì)量檢查工作。優(yōu)質(zhì)的酶處理秸稈飼料應(yīng)該質(zhì)地松軟，有濃郁的酸香味，顏色呈現(xiàn)全黃或者青綠色，不存在霉變現(xiàn)象；顏色呈現(xiàn)黃褐色一般質(zhì)量較差；如果秸稈飼料發(fā)霉變質(zhì)則不能飼喂。

參考文獻(xiàn)

[1] 權(quán)金鵬，甘輝林，顧新民，等. 張掖市玉米秸稈飼料化利用高效運(yùn)行模式的探索與實(shí)踐[J]. 中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2014（02）.endprint