張艷玲

(濮陽(yáng)市華龍區(qū)土肥站，河南濮陽(yáng)457001)

噴施氨基酸硒葉面肥對(duì)新高梨硒含量的影響

張艷玲

(濮陽(yáng)市華龍區(qū)土肥站，河南濮陽(yáng)457001)

對(duì)6年生的新高梨從4月初初花期至果實(shí)成熟前15天左右的6個(gè)月中，每隔15天分別噴施3%氨基酸硒葉面肥300倍、500倍和600倍液，噴施11次，以噴清水為空白對(duì)照，研究生產(chǎn)富硒梨的效果。結(jié)果表明，梨果中的硒元素含量隨噴施濃度的提高而增加，600倍液處理比不噴施的可極顯著提高梨果實(shí)中硒元素的含量，達(dá)到富硒水果硒含量0.01～0.05mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)，且顯著提高果實(shí)中鉀含量，增大單葉面積。提出生產(chǎn)上以600倍為適宜的噴施濃度，經(jīng)濟(jì)有效。

新高梨；氨基酸硒葉面肥；富硒梨

硒是人和動(dòng)物必須的微量元素之一[1]。1988年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將硒列為人體必須的15種每日膳食營(yíng)養(yǎng)元素之一[2]。硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要組成成分，具有抗癌、抗氧化、增加機(jī)體免疫力等作用[3-5]。人門越來(lái)越重視和關(guān)注硒的生物學(xué)意義，開展了大量研究工作，富硒食品隨之出現(xiàn)。中國(guó)是一個(gè)缺硒大國(guó)，土壤調(diào)查表明，72%的地區(qū)屬于缺硒或低硒地區(qū)，對(duì)硒攝入量不足，全國(guó)約2/3的人存在不同程度的硒攝入量不足，嚴(yán)重影響著當(dāng)?shù)鼐用竦纳眢w健康[6]。

富硒水果作為功能性水果在市場(chǎng)上高價(jià)流通。生產(chǎn)上的外源硒肥多數(shù)是無(wú)機(jī)硒肥，主要成分是硒酸鈉、亞硒酸鈉和硒礦粉等速效性肥料，有利于植物的吸收，能持久解決缺硒問(wèn)題。但無(wú)機(jī)硒劇毒，直接噴施生產(chǎn)出的富硒水果存在極大的安全隱患，且易污染環(huán)境，應(yīng)用存在局限性。土壤中的硒化合物多為難溶性硒鹽，生物利用率極低，不能被植物有效利用。

植物源有機(jī)硒安全、綠色、高效，是人和動(dòng)物攝入硒的最有益途徑。薛梅等[7]研究發(fā)現(xiàn)，利用富硒肥對(duì)植物強(qiáng)化硒已被證明是一種安全、低成本、高效方便的富硒手段。王斐等[8]在華酥梨上進(jìn)行了富硒梨生產(chǎn)試驗(yàn)的相關(guān)研究，發(fā)現(xiàn)氨基酸硒葉面肥可以改善梨果實(shí)品質(zhì)，極顯著提高果實(shí)中硒的含量，減少石細(xì)胞，改善葉片的生長(zhǎng)狀況。司鵬等以有機(jī)硒肥給酥梨噴施3次，生產(chǎn)的梨果中硒含量能達(dá)到富硒果品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)[9]。新高梨高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，耐貯藏，適應(yīng)范圍廣，經(jīng)濟(jì)效益好。為生產(chǎn)富硒新高梨，2016年由華龍區(qū)土肥站、科協(xié)和惠民種植農(nóng)民專業(yè)合作社選用氨基酸硒葉面肥進(jìn)行了試驗(yàn)，為生產(chǎn)者提供參考(圖1)。

圖1 新高梨結(jié)果狀

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在河南省濮陽(yáng)市華龍區(qū)惠民種植農(nóng)民專業(yè)合作社創(chuàng)建的“優(yōu)質(zhì)果樹科普示范基地”梨園進(jìn)行。園地平坦，潮土，土壤含有機(jī)質(zhì)量20.1g/kg，全氮1.02g/kg，有效磷26.0mg/kg，速效鉀106mg/kg，pH值8.0。栽植新高梨，株行距2m×5m，樹齡6年，盛果期。井水灌溉。

1.2 試驗(yàn)肥料與方法

3%氨基酸硒葉面肥，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所研制。葉面噴施，設(shè)300、500、600倍液3個(gè)不同的濃度處理，以噴清水作空白對(duì)照。以5株樹為1個(gè)試驗(yàn)小區(qū)，重復(fù)2次。從初花期(2016年4月3日)開始，每隔15天全樹噴施1次，至果實(shí)成熟前15天左右止，共噴施11次。每次每株樹噴施1.5L。

新高梨采收時(shí)(10月9日)，每株樹從樹冠外圍和內(nèi)膛各個(gè)方位共摘取果實(shí)60個(gè)，30個(gè)測(cè)定單果質(zhì)量、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量，另外30個(gè)測(cè)定果實(shí)中硒、鉀、鈣和鐵的含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 噴施氨基酸硒葉面肥后梨果實(shí)中硒、鉀、鈣等礦質(zhì)元素含量變化

表1表明,噴施3%氨基酸硒葉面肥300倍、500倍、600倍液3個(gè)濃度處理的梨果中，硒含量(0.01443、0.01278、0.01248mg/kg)均極顯著高于對(duì)照(0.00025mg/kg)，且300倍液處理的硒含量極顯著高于500倍、600倍液處理的硒含量。300、500、600倍液3個(gè)處理濃度處理均達(dá)到了富硒水果硒含量0.01～0.05mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)。

表1 噴施氨基酸硒葉面肥對(duì)梨果實(shí)中礦質(zhì)元素含量的影響

注：同列數(shù)據(jù)旁不同小寫字母表示0.05水平差異顯著，不同大寫字母表示0.01水平差異極顯著，下同。

果實(shí)中的鉀含量，以300、600倍液處理的(1221.7、1134.13mg/kg)顯著高于對(duì)照的(1073.16mg/kg)，然而500倍液處理的(1013.10mg/kg)顯著低于對(duì)照。

果實(shí)中的鈣含量，只300倍液處理的(31.63mg/kg)顯著高于對(duì)照的(24.72mg/kg)。500和600倍液處理的鈣含量(28.82、28.20mg/kg)與300倍液處理的無(wú)顯著差異，與對(duì)照的(24.72 mg/kg)也無(wú)顯著差異。

2.2 新高梨噴施氨基酸硒葉面肥對(duì)葉面積和葉綠素含量的影響

表2表明，新高梨噴施3%氨基酸硒葉面肥的單葉面積，僅600倍液處理的(52.25cm2)顯著高于對(duì)照的(44.71cm2)，300、500倍液處理的(46.63、47.34cm2)與對(duì)照無(wú)顯著差異。葉綠素含量，300、 500 600倍液處理的(2.29、2.24、2.09mg/g)間無(wú)顯著差異，300、500倍液處理的顯著高于對(duì)照，600倍處理的與對(duì)照無(wú)顯著差異。

表2 噴施氨基酸硒葉面肥對(duì)梨葉面積和葉綠素含量的影響

2.3 噴施氨基酸硒葉面肥對(duì)梨果實(shí)品質(zhì)的影響

表3表明，噴施3%氨基酸硒葉面肥，平均單果質(zhì)量，300倍液處理的(354.92g)，與500倍液處理的(350.64g)無(wú)顯著差異，而顯著高于600倍液處理和對(duì)照的(340.22、325.29g)；果實(shí)的可溶性固形物含量，300倍液處理的(10.03%)顯著高于500、600倍液處理及對(duì)照的(9.52%、9.18%、8.99%)，果實(shí)去皮硬度，3個(gè)濃度處理及對(duì)照間均無(wú)顯著差異。

表3 噴施氨基酸硒葉面肥對(duì)梨果品質(zhì)的影響

3 小結(jié)與討論

自4月初新高梨初花期開始至果實(shí)成熟前15天左右的6個(gè)月時(shí)間，每15天噴施1次3%氨基酸硒葉面肥，共噴施11次。以300倍液處理的效果最好，較500、600倍液處理的硒含量極顯著高；鉀含量顯著高。平均單果質(zhì)量、果實(shí)的可溶性固形物含量均顯著高。3個(gè)濃度處理間，果實(shí)的鈣含量、單葉面積、葉綠素含量、果實(shí)去皮硬度間均無(wú)顯著差異。

試驗(yàn)隨著噴施的氨基酸硒葉面肥濃度的增加果實(shí)中硒含量隨之增加，呈正相關(guān)，低濃度600倍液處理的成本低，與不噴施硒肥相比，也可達(dá)到極顯著提高梨果實(shí)中的硒含量，達(dá)到富硒水果標(biāo)準(zhǔn)，且顯著提高鉀含量，顯著增大單葉面積。因此，提出生產(chǎn)上以600倍液作為生產(chǎn)富硒梨的噴施濃度。

本試驗(yàn)中隨著噴施的氨基酸硒葉面肥濃度增加果實(shí)中硒含量隨之增加，與王斐等在華酥、華金和五九香梨上的的研究結(jié)果相似[10]，與鄭曉翠等對(duì)巨峰葡萄的研究結(jié)果基本一致[11]。郭文慧等[12]研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)硒酸鈉施用量為硒元素(Se)4mg/kg時(shí)，紫甘薯薯塊中硒元素的累積量最高，當(dāng)硒酸鈉施用量超過(guò)這一用量時(shí)，紫甘薯薯塊中的硒累積量反而降低，說(shuō)明施用過(guò)量的硒反而對(duì)作物的生長(zhǎng)發(fā)育有抑制作用。所以，生產(chǎn)富硒梨，葉面噴施硒肥的最大安全濃度以及果實(shí)硒含量與葉面噴施硒濃度的關(guān)系還有待進(jìn)一步研究。

生產(chǎn)富硒新高梨，葉面噴施富硒肥次數(shù)多、費(fèi)工，影響這項(xiàng)技術(shù)的推廣。因此研究梨果實(shí)對(duì)硒元素的吸收規(guī)律，吸收硒元素的初始期和高峰期，指導(dǎo)科學(xué)補(bǔ)硒，經(jīng)濟(jì)補(bǔ)硒，達(dá)到富硒、高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)是進(jìn)一步研究的方向。前人研究認(rèn)為噴施硒處理的單果硒吸收量在果實(shí)發(fā)育初期較低，從花后30天明顯升高[13]。

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2017-01-14

張艷玲(1985-)，女，河南濮陽(yáng)人，助理農(nóng)藝師，研究方向?yàn)橥练始夹g(shù)研究與推廣。E-mail: 892637262@qq.com

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