文/譚敦民

如何選購(gòu)蜂膠

文/譚敦民

蜂膠造假的那些事兒

蜂膠有什么特殊效果呢？造假者為什么經(jīng)常選擇楊樹(shù)膠作假呢？

蜂膠具有高強(qiáng)度的天然抗菌抑菌作用，蜜蜂將之涂抹在巢房表面和各個(gè)角落、縫隙，主要是為了預(yù)防病害。國(guó)家藥典和《中華本草》，都明確了蜂膠的很多功能，比如說(shuō)抗菌消炎，調(diào)節(jié)免疫功能，抗氧化，促進(jìn)組織再生，對(duì)糖尿病、高血脂等疾病有輔助治療作用。

楊樹(shù)膠就是楊樹(shù)芽熬制的樹(shù)膠，它的成本只有真蜂膠的1/5左右。我國(guó)是不允許將楊樹(shù)膠用于食品生產(chǎn)的，如果使用樹(shù)膠冒充蜂膠，就違背了《食品安全法》第二十八條的規(guī)定，就是使用非食品物質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品，這純粹是違法行為。楊樹(shù)膠跟蜂膠在效果上有非常大的差別，有的廠商為了讓楊樹(shù)膠有一定的效果，就違法添加黃酮，還有的為了提高一些療效，添加了什么抗糖尿病藥物二甲雙胍、格列美脲，提高降血糖的效果，還有的加入了興奮劑，甚至加了偉哥等等。

真假蜂膠好識(shí)別

消費(fèi)者應(yīng)該如何分辨蜂膠的真呢？有以下幾種方法可以鑒別：

◎看標(biāo)識(shí)：首先要看蜂膠產(chǎn)品有沒(méi)有保健食品證書(shū)批號(hào)，它有個(gè)藍(lán)色的標(biāo)識(shí)，像個(gè)帽子似的，人們稱(chēng)它“小藍(lán)帽”。沒(méi)有這個(gè)“小藍(lán)帽”的，肯定是不合格產(chǎn)品。

◎看價(jià)格：假蜂膠之所以流行，價(jià)格低是很重要的一個(gè)因素。有的賣(mài)幾分錢(qián)一粒，一百粒一瓶的蜂膠在網(wǎng)上賣(mài)9.9元，還有的幾十塊錢(qián)就一大瓶，還有的讓你花幾百塊錢(qián)就能吃半年、吃一年，非常便宜的蜂膠需要警惕。業(yè)內(nèi)人士指出，能賣(mài)到50元兩瓶的蜂膠絕對(duì)是假貨，按照蜂膠的成本來(lái)計(jì)算，扣除包裝費(fèi)、物流費(fèi)、人工贊和成本費(fèi)，50塊錢(qián)兩盒的蜂膠根本造不出來(lái)。正規(guī)提純蜂膠的交易價(jià)大概是每千克1200元左右。

◎看顏色：蜂膠的基本色是棕褐色或者咖啡色；假蜂膠，用樹(shù)膠做的這種蜂膠，非常黑，還有發(fā)粉的、發(fā)灰的。

◎聞氣味：真正的蜂膠有一種蜂膠特有的芳香氣味，如果它沒(méi)有這個(gè)氣味或者是別的氣味，或者有很刺激的那種氣味，就要警惕。

◎用舌頭嘗：我們把它咬一下，有微麻感和辛辣感，如果是酸的、甜的，沒(méi)有味的，都屬于不正常的。

◎做試驗(yàn)：以上這些都是感官層面的鑒別方法，如果感覺(jué)不敏銳，也有一定的難度。專(zhuān)家還告訴，如果有條件，可以做一個(gè)小試驗(yàn)來(lái)綜合判定蜂膠的真?zhèn)巍?/p>

找兩個(gè)廣口瓶，一瓶放水，里面滴進(jìn)蜂膠少許；另一瓶只放水。然后，在兩瓶溶液中分別加入等量碘酊，把饅頭分別放進(jìn)兩瓶溶液中。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，水溶液中的饅頭變藍(lán)了，而加入了真蜂膠溶液里面的饅頭就沒(méi)有變藍(lán)。專(zhuān)家解釋?zhuān)偷矸郯l(fā)生反應(yīng)的是碘單質(zhì)，但蜂膠具有抗氧化功能，會(huì)把碘單質(zhì)還原成碘離子，從而阻礙了反應(yīng)的發(fā)生，所以饅頭沒(méi)有變藍(lán)。

黃酮并不是衡量蜂膠好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)

很多蜂膠產(chǎn)品都強(qiáng)調(diào)自己含有的黃酮量很大，這是由于國(guó)家食藥監(jiān)局界定蜂膠為保健食品，主要是以每百克蜂膠總黃酮含量多少為標(biāo)準(zhǔn)的。各個(gè)蜂膠廠家也大肆宣傳蜂膠里黃酮的保健作用，有的媒體也來(lái)推波助瀾。這種大量的宣傳往往誤導(dǎo)消費(fèi)者，使人產(chǎn)生一種認(rèn)識(shí)誤區(qū)：那就是以為蜂膠主要是黃酮在起作用。蜂膠確實(shí)含有70多種黃酮類(lèi)物質(zhì)，但黃酮并非蜂膠獨(dú)有的成分，自然界有很多植物都含有黃酮類(lèi)化合物，我們熟知的當(dāng)歸、黃芪等多種中藥里面都含有黃酮類(lèi)化合物，就連茶葉、柑橘這樣的日常的飲食中也都含有黃酮。

事實(shí)上，蜂膠含有20大類(lèi)、300多種生物活性物質(zhì)，對(duì)人體有雙向調(diào)節(jié)的作用。其中除70多種黃酮類(lèi)化合物以外，具有保健和治療功效的成分還有多種萜烯類(lèi)化合物和80多種活性酶類(lèi)；此外，蜂膠還含有多種維生素、氨基酸、脂肪酸、礦物質(zhì)和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

蜂膠對(duì)人體的保健作用是其多種天然有機(jī)成分配合的結(jié)果，黃酮類(lèi)化合物只是其中的一類(lèi)成分而已，單純的黃酮類(lèi)化合物不可能起到蜂膠的保健作用。我國(guó)由于不同的地區(qū)的植物種類(lèi)不同和蜂種不同，蜂膠的總黃酮含量也會(huì)有差異，一般在9%～18%左右。而一般蜂膠需要配比70%左右的蜂膠油才能適合人體服用，這樣計(jì)算不管蜂膠膠囊還是蜂膠液，其總黃酮含量也就在6%左右。消費(fèi)者要正確認(rèn)識(shí)蜂膠，沒(méi)必要盲目追求黃酮的含量。

TIPS：

中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，來(lái)自澳大利亞、新西蘭的蜂膠產(chǎn)品，有七成以上摻假；美國(guó)本土市場(chǎng)銷(xiāo)售的蜂膠也有許多摻假。前不久，網(wǎng)上爆出，某網(wǎng)站售賣(mài)的進(jìn)口蜂膠幾乎100%為假貨！