張美霞

摘 要：本文探討了套袋對(duì)水晶葡萄果實(shí)品質(zhì)的具體影響。在實(shí)驗(yàn)過程中，對(duì)水晶葡萄樹在施肥量相等的條件下設(shè)置套袋和不套袋2種處理，結(jié)果表明：套袋處理能夠明顯的提高水晶葡萄的糖分含量和維C含量，且能降低總酸含量。套袋處理在水晶葡萄抵抗病害的方面有著明顯的效果。

關(guān)鍵詞：套袋；水晶葡萄；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170832038

水晶葡萄樹由于其適應(yīng)性以及抗逆性較強(qiáng)、根系十分發(fā)達(dá)、耐瘠薄、投產(chǎn)早、生產(chǎn)穩(wěn)定等特點(diǎn)，在我國(guó)三都水族自治縣得到了較大的發(fā)展，三都屬中亞熱帶溫潤(rùn)季風(fēng)氣候類型，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，為水晶葡萄的生產(chǎn)提供了一個(gè)較好的生長(zhǎng)環(huán)境。水晶葡萄在其生長(zhǎng)過程中，一般都是3月份下旬開花，7月下旬—8月上旬成熟。常規(guī)的水晶葡萄成熟后單穗果實(shí)質(zhì)量為200g，果實(shí)為圓形且表皮為綠色，果肉細(xì)嫩。

葡萄套袋技術(shù)起源于20世紀(jì)初期的日本，直至20世紀(jì)80年代套袋栽培技術(shù)才趨于成熟，也逐漸成為了提高水晶葡萄果實(shí)質(zhì)量的關(guān)鍵技術(shù)。相對(duì)來說，套袋生產(chǎn)技術(shù)在我國(guó)水晶葡萄種植過程中起步較晚，且生產(chǎn)過程中表現(xiàn)為“先應(yīng)用，后研究”。因此，加強(qiáng)套袋技術(shù)對(duì)水晶葡萄品質(zhì)影響的相關(guān)探討，以此來不斷提高我國(guó)水晶葡萄果實(shí)的品質(zhì)，為我國(guó)葡萄種植也提供一個(gè)良好的技術(shù)支持。

1 試驗(yàn)材料及試驗(yàn)方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地點(diǎn)位于三都水族自治縣，該地區(qū)中亞熱帶溫潤(rùn)季風(fēng)氣候類型，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年平均溫18℃，無霜期328d，年降雨量1349.5mm，光照充足，實(shí)驗(yàn)土壤以黃壤為主，土層較深厚。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)品種為水晶葡萄，葡萄試驗(yàn)園面積約為0.15hm2，葡萄行距為4m×3m，葡萄樹平均樹齡為5a，栽培方式為棚架式，本次試驗(yàn)主要是探討套袋對(duì)葡萄果實(shí)的具體影響，在保證其他試驗(yàn)條件都相同的基礎(chǔ)上，對(duì)水晶葡萄果實(shí)進(jìn)行相關(guān)處理。一種為不套袋技術(shù)，一種為套袋技術(shù)。套袋技術(shù)應(yīng)在花期后30d后集中套袋。在水晶葡萄的成長(zhǎng)周期內(nèi)，每年秋季應(yīng)對(duì)葡萄進(jìn)行基肥施肥，進(jìn)行葉面肥噴灑的時(shí)期應(yīng)在4月和6月，冬季應(yīng)對(duì)水晶葡萄進(jìn)行石硫合劑的噴灑。并全年根據(jù)相關(guān)病蟲害防治的具體情況制定相應(yīng)的計(jì)劃。

1.3 樣品采集及測(cè)定

進(jìn)行套袋后的葡萄樹應(yīng)每20d進(jìn)行一次樣品的采集工作，直至套袋周期完成為止，周期一般為80d。并在果實(shí)成熟后對(duì)葡萄進(jìn)行相關(guān)的測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)通過Excel表格進(jìn)行整理，再使用SAS9.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 套袋技術(shù)對(duì)水晶葡萄果實(shí)的質(zhì)量的具體影響

套袋技術(shù)對(duì)于果實(shí)的可溶性固形物、含糖量、含酸量都有著一定的影響。相比之下，套袋技術(shù)對(duì)于果實(shí)質(zhì)量的提升效果較為顯著。其效果如下：套袋技術(shù)對(duì)果實(shí)的可溶性固形物、含糖量的提升十分明顯，糖酸比有較大提高，由此可見，套袋對(duì)水晶葡萄果實(shí)質(zhì)量的提高有著積極的作用。

2.2 套袋技術(shù)對(duì)果實(shí)中糖、酸、維生素C含量變化的具體影響

通過對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的分析，筆者發(fā)現(xiàn)，套袋技術(shù)對(duì)與對(duì)于水晶葡萄果實(shí)中糖、酸和維生素C含量的變化有著較大的影響。2種處理技術(shù)對(duì)于果實(shí)的總糖含量變化趨勢(shì)均表現(xiàn)為在套袋后的40d總含糖量最低，之后增加迅速，在套袋后80d達(dá)到峰值。2種處理技術(shù)對(duì)于果實(shí)含酸量的變化影響也趨于一致，在套袋初期，2種樣品總酸含量都較高，在套袋后40～60d的時(shí)候出現(xiàn)較大變化，套袋處理對(duì)于含酸量降低程度較大，然后逐漸降低。相對(duì)以上2種含量變化來說，維生素C的含量在整個(gè)試驗(yàn)過程中一直處于降低狀態(tài)，并在成熟期達(dá)到最小值。

2.3 套袋技術(shù)對(duì)于水晶葡萄果實(shí)病害防治的影響

作為影響葡萄質(zhì)量的相關(guān)病害，白腐病和日灼長(zhǎng)期以來影響著水晶葡萄的整體質(zhì)量。試驗(yàn)證明，套袋技術(shù)對(duì)于防止果實(shí)病害有著積極作用。套袋后水晶葡萄病害的發(fā)病率大幅度降低，相比來說，未進(jìn)行套袋技術(shù)的水晶葡萄的發(fā)病率極高。兩者之間差異特別明顯。由此可見，套袋對(duì)水晶葡萄病害防治作用極大。

3 討論與結(jié)論

3.1 討論

作為影響果實(shí)質(zhì)量的重要指標(biāo)，糖酸比指數(shù)的高低對(duì)于影響極大。糖酸比達(dá)到一定的程度，才能實(shí)現(xiàn)果實(shí)的最佳質(zhì)量。根據(jù)相關(guān)試驗(yàn)表明，三都水族自治縣水晶葡萄套袋后果實(shí)的可溶性固形物含量、可溶性糖明顯高于不套袋，且總酸含量有所下降，套袋后的果實(shí)風(fēng)味明顯優(yōu)于不套袋的。一般情況下，果實(shí)中維生素C的含量是衡量果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分的重要指標(biāo)之一，但是充分成熟后的維生素C含量并不一定高，因此，在水晶葡萄成長(zhǎng)期，適時(shí)采摘很重要。水晶葡萄果實(shí)在套袋后，由于袋子的保護(hù)作用，是果實(shí)與外界隔離，有效的提高了葡萄果實(shí)病害的防治情況。

3.2 結(jié)論

套袋能夠提高水晶葡萄的含糖量、維生素C含量，能后有效的較低其含酸量，是糖酸比得到有效的提高，并且能夠在較大程度上提高水晶葡萄的抗病能力。

參考文獻(xiàn)

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