潘麗輝

[摘 要] “十三五”期間，廣東省政府和潮汕揭三地政府都非常重視文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但目前潮汕文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尚處于起步階段?；诋a(chǎn)業(yè)融合的視角，對(duì)潮汕文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，由于文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)融合的過程有其特殊性，原于資源和產(chǎn)品的天然耦合性，兩產(chǎn)業(yè)的融合通常始于資源開發(fā)和產(chǎn)品開發(fā)，目前潮汕文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的融合，從行業(yè)的角度應(yīng)通過潮汕文化觀光與旅游景區(qū)開發(fā)融合、潮汕飲食與旅游餐飲融合、文化生產(chǎn)與旅游購物融合、潮劇潮樂演藝與旅游娛樂融合、民俗節(jié)慶與旅游項(xiàng)目開發(fā)融合等路徑，發(fā)展潮汕文化旅游產(chǎn)業(yè)。

[關(guān)鍵詞] 產(chǎn)業(yè)融合；潮汕文化旅游產(chǎn)業(yè)；發(fā)展路徑

[中圖分類號(hào)] F592.7 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1009-6043（2017）09-0061-02

一、引言

在全球化背景下，產(chǎn)業(yè)融合已被視為世界產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的三大趨勢（集群化、融合化、生態(tài)化）之一[1]。文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展已經(jīng)成為很多旅游目的地轉(zhuǎn)型升級(jí)的有效路徑。潮汕地區(qū)擁有賦存優(yōu)良、底蘊(yùn)深厚的文化資源，與珠三角、港澳臺(tái)、東南亞等具備強(qiáng)勁購買力的客源市場之間距離較近，交通條件不斷改善。在此背景下，探討潮汕文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)潮汕地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)、潮汕三地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展均具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。

文化旅游產(chǎn)業(yè)是基于文化因素和旅游因素在產(chǎn)業(yè)中實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)、互動(dòng)，進(jìn)而達(dá)到良性發(fā)展，以增加產(chǎn)業(yè)總效益指向融合而成的新型、綜合性的產(chǎn)業(yè)形態(tài)[2]。它既不是單一的文化產(chǎn)業(yè)，又不是單一的旅游業(yè)，既不是文化產(chǎn)業(yè)成為旅游產(chǎn)品，也不是旅游產(chǎn)品具有文化的外殼[3]。因此，真正意義上的潮汕文化旅游產(chǎn)業(yè)應(yīng)該是在產(chǎn)業(yè)融合視域下，潮汕地區(qū)文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)融合后形成的以潮汕文化為內(nèi)容，以旅游活動(dòng)為依托的新的綜合性產(chǎn)業(yè)。

二、潮汕文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，廣東省政府非常重視推動(dòng)文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。汕潮揭三地政府也紛紛響應(yīng)，在三地的“十三五”文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中均有明確提出加強(qiáng)文化和旅游的結(jié)合[4]。雖然發(fā)展潮汕文化旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為共識(shí)，但按照產(chǎn)業(yè)融合理論和產(chǎn)業(yè)形成的標(biāo)準(zhǔn)來判斷，真正意義上的潮汕文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚處于萌芽階段。產(chǎn)業(yè)融合理論研究表明，產(chǎn)業(yè)融合一般要經(jīng)過技術(shù)融合、產(chǎn)品與業(yè)務(wù)融合、市場融合三個(gè)階段，最后才能完成產(chǎn)業(yè)融合的全過程[5]。由于文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)融合的過程有其特殊性，原于資源和產(chǎn)品的天然耦合性，兩產(chǎn)業(yè)的融合通常始于資源開發(fā)和產(chǎn)品開發(fā)，目前潮汕文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的融合還處在這一起步階段。

（一）兩產(chǎn)業(yè)資源和產(chǎn)品自發(fā)融合，欠缺深度挖掘

由于文化資源本身對(duì)旅游者本身就具有吸引力，很多旅游產(chǎn)品的開發(fā)自發(fā)依托文化資源開展。潮汕文化底蘊(yùn)深厚，內(nèi)容和表現(xiàn)形式豐富：包括了方言、建筑、飲食、戲劇、音樂（此二項(xiàng)二層面兼而有之）、工藝、美術(shù)、節(jié)慶禮俗等資源[6]，三地以此為基礎(chǔ)開發(fā)了開元寺、韓文公祠、廣濟(jì)橋、陳慈黌故居、揭陽學(xué)宮等諸多文化旅游景點(diǎn)。但這些景區(qū)開發(fā)層次較低、文化有形展示較弱、體驗(yàn)性不強(qiáng)，在市場上對(duì)旅游者的吸引力不強(qiáng)。另外，潮汕傳統(tǒng)民俗、節(jié)慶活動(dòng)等非常具有地域特色的非物質(zhì)文化資源尚未和旅游產(chǎn)品開發(fā)進(jìn)行結(jié)合。如非常具有地域特色的春節(jié)游神賽豬等活動(dòng)、盂蘭盆節(jié)的接祖送祖活動(dòng)、中秋節(jié)的燒塔等活動(dòng)，這些活動(dòng)多以宗祠為單位自發(fā)組織，尚未被開發(fā)成旅游產(chǎn)品。

（二）市場融合尚未開始，新的市場尚未形成

市場融合應(yīng)考慮的是是否獲得更多的市場需求，是否創(chuàng)造了新的市場需求[7]。目前市場上已有的潮汕文化旅游產(chǎn)品尚未改變?nèi)藗兊南M(fèi)習(xí)慣或者刺激消費(fèi)需求，新的市場尚未出現(xiàn)。但潮汕文化旅游產(chǎn)業(yè)市場開發(fā)潛力巨大，意義重大。隨著潮汕揭陽機(jī)場的建成和廈深高鐵的通車，潮汕地區(qū)的交通條件得到了很大的改善，潮汕旅游客源市場蓬勃發(fā)展，為潮汕文化旅游產(chǎn)業(yè)市場的開發(fā)提供了巨大的潛在客源市場。

三、潮汕文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑探析

行業(yè)是產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)和載體，也是產(chǎn)業(yè)融合的橋梁。潮汕文化觀光與旅游景區(qū)開發(fā)、潮汕飲食與旅游餐飲、文化生產(chǎn)與旅游購物、潮劇潮樂演藝與旅游娛樂、民俗節(jié)慶與旅游項(xiàng)目開發(fā)均存在功能的相似性，可以實(shí)現(xiàn)資源、產(chǎn)品和功能的融合。

（一）潮汕文化觀光與旅游景區(qū)開發(fā)融合

將當(dāng)?shù)氐奶厣幕Y源整合到旅游活動(dòng)中以滿足游客的文化需求，是文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合最基礎(chǔ)的部分。具體來說，可從以下兩方面著手：第一，加強(qiáng)文化觀光景觀和旅游活動(dòng)的結(jié)合。潮汕文化旅游景點(diǎn)的建設(shè)要充實(shí)其文化內(nèi)涵，提高文化品位，提高景觀建設(shè)檔次和文化活動(dòng)策劃水平，豐富旅游內(nèi)容和形式，增強(qiáng)文化觀光景觀的觀賞性、娛樂性和可參與性。第二，加強(qiáng)文化觀光景觀解說系統(tǒng)建設(shè)。目前，游客對(duì)潮汕文化觀光景觀評(píng)價(jià)不高的重要原因之一是其配套服務(wù)設(shè)施不佳，尤其是解說系統(tǒng)的不完善。改善這一局面，一方面景點(diǎn)要加強(qiáng)解說人員隊(duì)伍建設(shè)，配備一定數(shù)量的解說人員，提供潮汕文化、景點(diǎn)知識(shí)、講解技能等方面的培訓(xùn)。旅行社要加強(qiáng)導(dǎo)游人員文化素質(zhì)培養(yǎng)、講解技能培訓(xùn)。另一方面，景區(qū)要加強(qiáng)電子解說系統(tǒng)的建設(shè)。

（二）潮汕飲食與旅游餐飲融合

潮菜、潮汕小吃、功夫茶在部分客源市場上甚至成為了潮汕地區(qū)的標(biāo)志，具有較高的影響力和吸引力。但目前潮汕小吃的主要經(jīng)營對(duì)象依然是本地居民，店面比較分散、就餐環(huán)境比較簡陋、衛(wèi)生狀況不佳，服務(wù)態(tài)度不好。茶葉店的經(jīng)營狀況也是如此，多以本地居民為經(jīng)營對(duì)象，分布較為分散，店面陳設(shè)簡陋。政府和企業(yè)可共同合力，將潮汕飲食與旅游餐飲融合，打造潮汕美食文化體驗(yàn)項(xiàng)目。一方面，三地政府可出臺(tái)相關(guān)政策，規(guī)劃引導(dǎo)建設(shè)潮汕傳統(tǒng)小吃一條街，引進(jìn)一批潮汕美食的“老字號(hào)”，對(duì)就餐環(huán)境打造、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定等方面提供引導(dǎo)。另一方面，企業(yè)可針對(duì)外來游客市場，加大對(duì)潮菜、功夫茶的文化傳統(tǒng)的挖掘，建設(shè)具有文化內(nèi)涵的美食體驗(yàn)場所，引入潮汕功夫茶藝表演、潮汕特色小吃制作工藝展示、茶藝和制作工藝體驗(yàn)等項(xiàng)目，以此建設(shè)一批在客源市場上兼具知名度和美譽(yù)度的潮菜、潮汕小吃、潮汕功夫茶品牌。endprint

（三）文化生產(chǎn)與旅游購物融合

潮汕地區(qū)的玩具產(chǎn)業(yè)、文具產(chǎn)業(yè)、光盤產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)均處于行業(yè)領(lǐng)先地位，其產(chǎn)品具有一定知名度和美譽(yù)度；抽紗、木雕、嵌瓷傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品具有濃郁地方文化特色；但區(qū)內(nèi)旅游購物市場卻很不發(fā)達(dá)。文化生產(chǎn)和旅游購物的融合發(fā)展，能為區(qū)內(nèi)的文化生產(chǎn)開拓國內(nèi)市場；又能使旅游商品更加豐富，旅游購物市場能得到進(jìn)一步發(fā)展。具體來說：一方面，可借助傳統(tǒng)工藝豐富特色旅游紀(jì)念品的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)。鼓勵(lì)旅游景點(diǎn)、設(shè)計(jì)部門和生產(chǎn)企業(yè)三方合作，發(fā)揮各自優(yōu)勢，解決旅游紀(jì)念品開發(fā)過程中的諸多障礙。另一方面，可開發(fā)文化生產(chǎn)體驗(yàn)旅游項(xiàng)目?？梢劳谐鄙俏幕a(chǎn)中的優(yōu)勢行業(yè)如創(chuàng)意玩具生產(chǎn)行業(yè)、文具生產(chǎn)行業(yè)開展體驗(yàn)游覽項(xiàng)目，讓游客參與到生產(chǎn)過程中。

（四）潮劇潮樂演藝與旅游娛樂融合

有潮人的地方就有潮劇，潮劇潮樂幾經(jīng)興衰，目前在東南亞、香港、臺(tái)灣和潮汕地區(qū)都頗具影響力。潮汕揭三地均有潮劇團(tuán)，建有潮劇表演場館，潮劇、潮樂是三地常見的民間娛樂活動(dòng)。但目前這些以文娛為主題的傳統(tǒng)娛樂業(yè)并沒有成為旅游娛樂的有效構(gòu)成，其服務(wù)對(duì)象多為本地居民。地方文藝是本土文化的有形展示，與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，對(duì)于豐富的娛樂活動(dòng)、開發(fā)旅游演藝市場有著重要作用。一方面，應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)打造潮劇潮樂經(jīng)典曲目，在傳統(tǒng)中創(chuàng)新，打造一批與時(shí)俱進(jìn)、受當(dāng)代游客喜歡的、特色鮮明的旅游演藝產(chǎn)品。另一方面，可多樣開發(fā)潮劇潮樂演藝類型。國內(nèi)的桂林、麗江、張家界等旅游城市均有知名度很高的實(shí)景演藝節(jié)目，潮劇潮樂可借鑒這些成功經(jīng)驗(yàn)，多樣化表演場地和表演形式。如在陳慈黌故居、小公園歷史文化街區(qū)等文化旅游景區(qū)開展小劇場表演；依附廣濟(jì)橋、潮人碼頭等等大型旅游吸引物開展實(shí)景劇場演藝等。

（五）民俗節(jié)慶與旅游項(xiàng)目開發(fā)融合

潮汕地區(qū)民俗節(jié)慶歷史悠久、地域特色濃厚、趣味十足，目前尚處于原生態(tài)狀態(tài)，沒有對(duì)其進(jìn)行開發(fā)和市場開拓。一方面，文化旅游企業(yè)可甄選若干有代表性的民俗活動(dòng)，加以引導(dǎo)和組織，或融入相應(yīng)的景區(qū)，或在固定的場所，定期舉辦，并加大對(duì)外推介的力度，豐富潮汕地區(qū)旅游項(xiàng)目。另一方面，以各宗祠為單位組織的春節(jié)游神、中秋燒塔等活動(dòng)，非常具有節(jié)日氛圍，可對(duì)其中存在的安全隱患、封建迷信等問題加以解決后，引入到相關(guān)旅游線路產(chǎn)品，加大市場宣傳力度，使之成為特色節(jié)慶文化旅游產(chǎn)品。

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[責(zé)任編輯：紀(jì)晨光]endprint