趙廷虎

2017年8月7日，石柱縣龍沙鎮(zhèn)石嶺社區(qū)。

下午5點，夕陽緩緩沉入遠山，悶熱隨之逐漸褪去。

村民陳益多鉆進自家的辣椒地，探下身子察看起來。

放眼望去，坡地里手指般大小的辣椒青紅相間，挺立著身子朝向天空，在微風(fēng)中搖曳招展。

“地里種的都是艷椒，再過三天就可以采收了，看樣子今年又有個好收成?！标愐娑嗾f。

合作筑基

像陳益多一樣充滿期待的，還有石柱縣龍沙辣椒專業(yè)合作社負責(zé)人秦云祥。

2017年8月7日當(dāng)天，吃過午飯，秦云祥就急忙朝合作社加工車間趕去。

推開大門，一輛酷似卡車的辣椒烘干機出現(xiàn)在眼前。秦云祥給機器通上電后，“轟隆隆”的機器運轉(zhuǎn)聲瞬間響徹廠房。

秦云祥沿著機身逐步排查，不停地給零部件加機油，檢查機器的運轉(zhuǎn)狀況。

三天后，這臺機器就將開足馬力，晝夜不停地烘制干辣椒。

忙活完這些事，秦云祥談起了合作社的誕生過程。

由于地理環(huán)境比較惡劣，石柱當(dāng)?shù)夭⒉贿m合水稻、玉米等傳統(tǒng)農(nóng)作物生長。

當(dāng)?shù)攸h委、政府為兼顧生態(tài)效益和經(jīng)濟效益，開始在適合本地生長的辣椒上做文章。

然而，辣椒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展之初并不順利。由于小農(nóng)分散種植模式的種種弊端，導(dǎo)致了濫施農(nóng)藥、管護不到位等問題，讓整個產(chǎn)業(yè)抵御市場風(fēng)險的能力極低。

當(dāng)時，正從事白酒生意的秦云祥卻十分看好辣椒種植的前景。他憑借自己豐富的市場經(jīng)驗，在村里率先辦起了合作社，吸納了200余戶農(nóng)戶參與，實現(xiàn)了規(guī)范種植、統(tǒng)一收購的集約化經(jīng)營，農(nóng)戶的熱情空前高漲。

很快，這一經(jīng)驗就引起了縣委、縣政府注意，集約化種植模式旋即在全縣推廣。

“我們一方面拿出專項資金，幫助合作社修建廠房，購置設(shè)備，一方面出臺措施保障各方利益?！笔h農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心辣椒科科長秦大提說。

石柱縣實行“訂單式收購模式”，要求合作社和農(nóng)戶簽訂收購合同，同時制訂“收購保護價”，確保椒農(nóng)利益不受損。

對于合作社，當(dāng)?shù)攸h委、政府則建立了補助基金和貼息貸款政策，幫助它們抵御市場波動。

幾番措施下來，辣椒產(chǎn)業(yè)在石柱遍地開花。

良種擴繁

2017年8月8日，石柱縣龍沙鎮(zhèn)油房社區(qū)。

一大早，縣辣椒研究所所長譚楊國就來到了辣椒科技園育種材料圃。

在這里，有來自全國各地的300多份辣椒育種材料。各式各樣的辣椒掛滿枝頭，整個材料圃里充斥著濃烈的辛辣味。

譚楊國仔細觀察了每一份辣椒材料的生長狀況，并在筆記本上記錄下詳細的數(shù)據(jù)。

當(dāng)遇到性狀較好的材料植株時，譚楊國就會摘下幾顆辣椒，作為研究備用。

外人并不知道，這個面積不大的科技園，竟然會成為石柱辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“科研之心”。

在辣椒產(chǎn)業(yè)全面推廣后不久，一系列問題便接踵而至。

“開始推廣時，石柱直接引進了福建等地的辣椒品種。結(jié)果，這些品種在種植過程中出現(xiàn)了抗病性差、產(chǎn)量低等問題。同時，辣椒產(chǎn)業(yè)科技水平含量低、管理方式粗放等因素都影響了辣椒產(chǎn)業(yè)的效益?！弊T楊國說。

在這一背景下，石柱縣政府與重慶市農(nóng)科院合作，成立了辣椒產(chǎn)業(yè)研究中心（現(xiàn)辣椒研究所），開展品種選育、技術(shù)培訓(xùn)等技術(shù)攻關(guān)。

“我們在全國收集和引進了300多個辣椒品種，通過自主選育，培育出了‘石辣一號等18個優(yōu)良品種，并注冊了‘石柱紅辣椒集體商標?！弊T楊國說。

如今，“石柱紅”系列品種已在石柱全境推廣種植，平均增產(chǎn)30%以上，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)一張響當(dāng)當(dāng)?shù)摹懊薄?/p>

在品種研發(fā)的基礎(chǔ)上，辣椒研究中心還編印了《石柱紅辣椒標準化生產(chǎn)手冊》，組織椒農(nóng)進行技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一規(guī)范生產(chǎn)。

通過采取一系列措施，石柱辣椒產(chǎn)業(yè)效益大為提升。

精研加工

2017年8月8日，重慶小天鵝百福食品有限公司生產(chǎn)車間。

上午剛炒好的火鍋底料已經(jīng)凍型完成，被運送到了包裝線上。

現(xiàn)場，一名包裝工人端起一大盤底料放到案板上，幾個同事立刻圍了過來，切割、稱重、裝袋、封蠟……

經(jīng)過一系列工序，一袋袋成品火鍋底料走下生產(chǎn)線，即將被運往主城各大超市銷售。

除了火鍋底料，小天鵝百福食品公司還在石柱生產(chǎn)辣椒醬等調(diào)料。

“公司設(shè)有專門的品控研發(fā)部，我們生產(chǎn)的麻辣產(chǎn)品多達100多種?！毙√禊Z百福食品公司總經(jīng)理辦公室主任陳蓉說。

而這些產(chǎn)品的主要原料，就是“石柱紅”系列辣椒。

在全縣推廣辣椒產(chǎn)業(yè)之后，石柱就開始著手布局加工環(huán)節(jié)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

“辣椒鮮銷，價值將大打折扣，只有做強精深加工，才能提升產(chǎn)業(yè)附加值。”秦大提說。

為此，石柱縣委、縣政府從兩個方面進行了布局——

一方面，憑借辣椒生產(chǎn)原料優(yōu)勢，通過引進重慶小天鵝、德莊等火鍋產(chǎn)品龍頭企業(yè)建廠，促進辣椒產(chǎn)業(yè)就地加工。同時，推動加工企業(yè)進行新產(chǎn)品研發(fā)，逐漸形成鮮椒、泡椒、復(fù)合調(diào)味品等多層次產(chǎn)品供應(yīng)體系。

另一方面，扶持本地專業(yè)合作社進行辣椒干制，出資補助它們修建加工廠房和冷凍庫。同時，石柱還研發(fā)建成40多條自動熱風(fēng)循環(huán)辣椒干制生產(chǎn)線，率先在國內(nèi)實現(xiàn)辣椒機械化干制，極大地提高了干制效率。

拓道營銷

2017年8月9日晚上，重慶主城。

面館老板老陳正在用電腦“淘”食材。

“最近面館生意火爆，炒料的辣椒用完了，得趕緊補點貨?！崩详愓f。

點開網(wǎng)購平臺后，老陳從網(wǎng)店收藏夾里快速找到了“康養(yǎng)石柱特色館”。

“石柱產(chǎn)的干辣椒品質(zhì)好，炒出來的料香辣可口，十分受顧客歡迎?！崩详愓f。

不到五分鐘時間，老陳就完成了一單網(wǎng)購。

之所以能夠如此便捷，得益于石柱對辣椒銷售渠道的挖掘和拓展。

“石柱辣椒是農(nóng)業(yè)部認證的‘農(nóng)產(chǎn)品地理標志，為了拓展銷售市場，我們在多個區(qū)域布局了實體銷售窗口，使銷售量有了一定提升?！鼻卮筇嵴f。

同時，石柱還通過電商平臺，對辣椒銷售進行深度拓展。

“石柱縣依托阿里巴巴等龍頭電商企業(yè)以及石柱易淘生活館等地方電商平臺，搭建起了完善的農(nóng)村電商平臺體系，辣椒作為重要土特產(chǎn)順勢融入其中，極大地提升了銷量?！鼻卮筇嵴f。

不僅如此，石柱縣還與重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場有限公司簽訂了意向性合作協(xié)議，著手啟動“石柱紅”辣椒電子交易平臺建設(shè)。

平臺建設(shè)一旦完成，石柱辣椒的大宗交易將進行得更加順暢。

平臺之外，石柱辣椒產(chǎn)業(yè)協(xié)會也是拓展銷售的一把“利器”。

“辣椒產(chǎn)業(yè)協(xié)會的會員多為龍頭加工企業(yè)和大型合作社，為石柱辣椒引入了眾多線下渠道，不僅提高了銷量，還傳播了石柱辣椒的名氣?！鼻卮筇嵴f。